Receta de bacalao al horno con verduras
Tiempo de Preparación: 55mComensales: 4Categoria: bacalao
Si estás buscando recetas saludables, que sean fáciles de preparar y que además tengan un bajo contenido calórico, en RecetasDeCocina te invitamos a cocinar un bacalao al horno con verduras que no te dejará indiferente, con un sabor muy mediterráneo que gustará todos.
El bacalao es una importante fuente de minerales, proteínas y vitaminas A y B. Aprovecha los beneficios que aporta con recetas deliciosas y diferentes como la calabaza frita con bacalao. ¡No podrás evitar chuparte los dedos!
¿Listos para hacer un delicioso bacalao horneado con verduras? ¡Entonces, ponte manos a la obra ya!
Ingredientes
- 1 800 gr. de bacalao fresco en lomo o salado
- 2 2 cebollas
- 3 2 zanahorias
- 4 4 dientes de ajo
- 5 4 ramas de perejil
- 6 2 tomates
- 7 1 calabacín
- 8 1 pimiento rojo
- 9 1 pimiento verde
- 10 1/2 vaso de vino blanco
- 11 4 cucharadas de aceite de oliva
- 12 Pimienta negra
Preparación del bacalao al horno con verduras
1 Si vas a usar bacalao salado, debes tener en cuenta que tienes que dejarlo en remojo mínimo durante 24 horas dentro de la nevera, durante las cuales tendrás que cambiar el agua al menos 4 veces para retirar el exceso de sal. Es importante que lo vayas probando, pues la velocidad para desalarlo dependerá del grosor de las piezas de pescado.
1 Si vas a usar bacalao salado, debes tener en cuenta que tienes que dejarlo en remojo mínimo durante 24 horas dentro de la nevera, durante las cuales tendrás que cambiar el agua al menos 4 veces para retirar el exceso de sal. Es importante que lo vayas probando, pues la velocidad para desalarlo dependerá del grosor de las piezas de pescado.
2 Una vez desalado, retira la piel, las espinas y córtalo en trozos. Si en cambio vas usar el bacalao fresco, lávalo bien y seca con papel de cocina. Úntalo con aceite de oliva, salpimienta y reserva.
2 Una vez desalado, retira la piel, las espinas y córtalo en trozos. Si en cambio vas usar el bacalao fresco, lávalo bien y seca con papel de cocina. Úntalo con aceite de oliva, salpimienta y reserva.
3 Mientras esperas que el horno se precaliente a 180°C, lava bien todas las verduras. Las cebollas y los pimientos pícalos en juliana, los tomates y el calabacín en cuadritos, las zanahorias en rodajas finas y el perejil y los ajos córtalos bien pequeñitos.
3 Mientras esperas que el horno se precaliente a 180°C, lava bien todas las verduras. Las cebollas y los pimientos pícalos en juliana, los tomates y el calabacín en cuadritos, las zanahorias en rodajas finas y el perejil y los ajos córtalos bien pequeñitos.
4 Une todas las verduras en un recipiente y agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Mezcla para integrar.
4 Une todas las verduras en un recipiente y agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Mezcla para integrar.
5 A continuación, forra una fuente refractaria con papel aluminio y encima extiende todas las verduras. Coloca el bacalao encima y vierte el vino blanco para evitar que se seque durante la cocción.
5 A continuación, forra una fuente refractaria con papel aluminio y encima extiende todas las verduras. Coloca el bacalao encima y vierte el vino blanco para evitar que se seque durante la cocción.
6 Lleva al horno por 40 minutos o hasta que las verduras se ablanden y el pescado se torne blanco y opaco. Sirve tu bacalao al horno con verduras bien caliente. ¡Qué lo disfrutes!
6 Lleva al horno por 40 minutos o hasta que las verduras se ablanden y el pescado se torne blanco y opaco. Sirve tu bacalao al horno con verduras bien caliente. ¡Qué lo disfrutes!
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