Receta de Bacalao a la vizcaína estilo mexicano

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 10 comensalesCategoria: Plato principal

Esta deliciosa receta para bacalao se prepara en fechas especiales como Navidad y Cuaresma, aunque hoy en día lo disfrutamos en cualquier época del año. En RecetasDeCocina te vamos a explicar cómo preparar un bacalao a la vizcaína a través de unos sencillos pasos.

El bacalao es un tipo de pescado blanco que aporta grandes beneficios a nuestro organismo, entre los que destacan su gran contenido en vitaminas del grupo B, D, A y E, minerales esenciales como el fósforo y el potasio, y un bajo aporte calórico. Sigue leyendo y descubre cómo hacerun bacalao a la vizcaína estilo mexicano, ¡te encantará!

Ingredientes para hacer Bacalao a la vizcaína estilo mexicano:

• 1 1 kilogramo de Bacalao
• 2 1 kilogramo de Jitomate
• 3 500 gramos de Cebolla
• 4 2 sobres de Ajo
• 5 1 botella de Aceite de oliva
• 6 1 bote de Chiles gueros
• 7 1 bote de Aceitunas
• 8 1 bote de Alcaparras
• 9 1 manojo de Perejil

Cómo hacer Bacalao a la vizcaína estilo mexicano:

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  1

  Vamos a reunir todo lo necesario para preparar el bacalao a la vizcaína estilo mexicano.

  1 Vamos a reunir todo lo necesario para preparar el bacalao a la vizcaína estilo mexicano.

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  2

  Lo siguiente que haremos es desalar el pescado. Para ello, vamos a cortar el pescado seco en trozos de acuerdo a la receta que vamos a preparar.

  2 Lo siguiente que haremos es desalar el pescado. Para ello, vamos a cortar el pescado seco en trozos de acuerdo a la receta que vamos a preparar.

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  Ahora vamos a cortar el bacalao en trozos, lo colocamos en un recipiente y ahí le vamos agregar dos litros de agua fría por kilo de pescado. El agua la cambiamos cada cuatro horas durante dos o tres días previos a su preparación.

  3 Ahora vamos a cortar el bacalao en trozos, lo colocamos en un recipiente y ahí le vamos agregar dos litros de agua fría por kilo de pescado. El agua la cambiamos cada cuatro horas durante dos o tres días previos a su preparación.

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  Una vez desalado el bacalao procedemos a desmenuzarlo y quitarle la piel y las espinas.

  4 Una vez desalado el bacalao procedemos a desmenuzarlo y quitarle la piel y las espinas.

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  Por otro lado, picamos el jitomate al que previamente le quitamos las semillas. También picamos la cebolla, el perejil y el ajo para continuar con la receta mexicana.

  5 Por otro lado, picamos el jitomate al que previamente le quitamos las semillas. También picamos la cebolla, el perejil y el ajo para continuar con la receta mexicana.

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  Cuando tengamos todos nuestros ingredientes preparados, vamos a colocar una cacerola en la estufa a fuego medio y a agregar suficiente aceite de oliva para sofreír el ajo picado.

  6 Cuando tengamos todos nuestros ingredientes preparados, vamos a colocar una cacerola en la estufa a fuego medio y a agregar suficiente aceite de oliva para sofreír el ajo picado.

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  7

  Cuando el ajo cambie de color agregamos la cebolla y mezclamos.

  7 Cuando el ajo cambie de color agregamos la cebolla y mezclamos.

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  8

  Dejamos que la cebolla se cueza y, cuando esté transparente, añadimos el jitomate, movemos y continuamos cocinando la salsa vizcaína para el pescado estilo mexicano.

  8 Dejamos que la cebolla se cueza y, cuando esté transparente, añadimos el jitomate, movemos y continuamos cocinando la salsa vizcaína para el pescado estilo mexicano.

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  9

  Luego, agregamos el perejil y cocemos los ingredientes durante aproximadamente 10 minutos más.

  9 Luego, agregamos el perejil y cocemos los ingredientes durante aproximadamente 10 minutos más.

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  10

  Después, para seguir con la preparación del bacalao a la vizcaína estilo mexicano, añadimos el pescado, lo integramos bien y dejamos que siga la cocción de 10 a 15 minutos más.

  10 Después, para seguir con la preparación del bacalao a la vizcaína estilo mexicano, añadimos el pescado, lo integramos bien y dejamos que siga la cocción de 10 a 15 minutos más.

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  11

  Una vez integrados los ingredientes anteriores, agregamos las aceitunas y alcaparras, mezclamos y cocemos hasta que se consuma un poco el líquido según nuestros gustos personales.

  11 Una vez integrados los ingredientes anteriores, agregamos las aceitunas y alcaparras, mezclamos y cocemos hasta que se consuma un poco el líquido según nuestros gustos personales.

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  12

  Servimos el bacalao a la vizcaína estilo mexicano y colocamos unos chiles gueros para acompañar nuestro platillo. Puedes acompañar este plato con tortillas de maíz, totopos con guacamole o arroz blanco.

  12 Servimos el bacalao a la vizcaína estilo mexicano y colocamos unos chiles gueros para acompañar nuestro platillo. Puedes acompañar este plato con tortillas de maíz, totopos con guacamole o arroz blanco.

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