Receta de Atún salteado con verduras

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Los vegetales y el pescado son una combinación de alimentos que aportan increíbles beneficios al organismo. Sin embargo, a veces podemos aburrirnos del sabor si repetimos siempre la misma receta. En RecetaGratis seleccionamos para ti una alternativa más para mantener viva la llama de la pasión culinaria: atún salteado con verduras.

El atún es un pescado muy saludable, por su aporte de omegas y poca materia grasa. Si combinas este nutritivo pescado con sabrosos vegetales obtendrás... ¡una dieta gustosa!

Ingredientes para hacer Atún salteado con verduras:

• 1 4 filetes de atún fresco
• 2 1 manojo de cebolletas
• 3 1 cebolla mediana
• 4 3 dientes de ajo
• 5 3 zanahorias
• 6 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• 7 3 cucharadas soperas de jerez, brandy o aguardiente
• 8 1 cucharada sopera de curry (opcional)
• 9 1 pimiento rojo
• 10 1 brócoli pequeño
• 11 1 chorro de aceite de oliva
• 12 1 pizca de sal
• 13 1 pizca de pimienta
• 14 1 puñado de semillas de ajonjolí (sésamo)

Cómo hacer Atún salteado con verduras:

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  1

  Corta el atún fresco en cubos grandes y salpimienta. Luego, verte aceite en un wok o sartén grande y calienta. Coloca los trozos de atún, la salsa de soja, el jerez y remueve bien. Reserva.

  1 Corta el atún fresco en cubos grandes y salpimienta. Luego, verte aceite en un wok o sartén grande y calienta. Coloca los trozos de atún, la salsa de soja, el jerez y remueve bien. Reserva.

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  2

  Cocina el brócoli al vapor o hervido. Si lo hierves con 2 (normalmente 3) minutos será suficiente, así quedará crujiente. Al vapor necesitas 3 (normalmente 4 a 5) minutos. Recuerda que luego se salteará el vegetal.

  2 Cocina el brócoli al vapor o hervido. Si lo hierves con 2 (normalmente 3) minutos será suficiente, así quedará crujiente. Al vapor necesitas 3 (normalmente 4 a 5) minutos. Recuerda que luego se salteará el vegetal.

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  3

  Lava y pica todos los vegetales a la juliana. En el caso del ajo tritura.

  3 Lava y pica todos los vegetales a la juliana. En el caso del ajo tritura.

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  4

  Pre-calienta el aceite dentro de una sartén. Agrega la cebolla y cocina hasta que se vea transparente. Luego, incorpora el ajo y las cebolletas (cebollín).

  4 Pre-calienta el aceite dentro de una sartén. Agrega la cebolla y cocina hasta que se vea transparente. Luego, incorpora el ajo y las cebolletas (cebollín).

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  5

  Añade la zanahoria y remueve constantemente hasta que se ablande pero sin perder su textura crujiente. No excedas el salteado de la zanahoria porque está pre-cocida y perdería vitaminas.

  5 Añade la zanahoria y remueve constantemente hasta que se ablande pero sin perder su textura crujiente. No excedas el salteado de la zanahoria porque está pre-cocida y perdería vitaminas.

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  6

  Agrega el pimiento rojo, el curry y una pizca de sal. Remueve la verdura del wok de atún esté al dente.

  6 Agrega el pimiento rojo, el curry y una pizca de sal. Remueve la verdura del wok de atún esté al dente.

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  7

  Finalmente incorpora el atún y el brócoli reservados. Remueve un poco para integrarlos. Cocina el atún con verduras 2 minutos más.

  7 Finalmente incorpora el atún y el brócoli reservados. Remueve un poco para integrarlos. Cocina el atún con verduras 2 minutos más.

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  8

  Para la presentación tuesta un puñado de ajonjolí (sésamo) y riégalo sobre el atún salteado con verduras. Puedes acompañar este plato con arroz, puré o papas al horno. ¡Una receta saludable y sabrosa¡

  8 Para la presentación tuesta un puñado de ajonjolí (sésamo) y riégalo sobre el atún salteado con verduras. Puedes acompañar este plato con arroz, puré o papas al horno. ¡Una receta saludable y sabrosa¡

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