Receta de Arroz rossejat o arrosejat

Name: Receta de Arroz rossejat o arrosejat
Total time: 45 min
Ingredients: 1 litro de Caldo de pescado; 500 gramos de Arroz normal o bomba; 1 Calamar fresco o congelado; 1 Pimiento rojo; 1 pizca de Pimentón (de la Vera); 1 Tomate maduro rallado; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Colorante alimentario; 1 diente de Ajo; 1 chorro de Aceite de oliva virgen

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 5 comensalesCategoria: Plato principal

El arrosejat o paella de rossejat es un arroz que suele hacerse en Castellón, un plato muy marinero que se parece al arroz a banda. El secreto principal es tener un buen caldo que se prepara con pescados de roca de fuerte sabor, y después ya solo queda hacer el arroz rossejat que es de lo más sencillo. La palabra arrossejat quiere decir dorado en valenciano, y se debe a que el arroz se rehoga hasta que toma ese color.

Sigue leyendo esta receta de rossejat que comparto con RecetasDeCocina en esta ocasión y ¡disfrútalo!

Ingredientes para hacer Arroz rossejat o arrosejat:

1 1 litro de Caldo de pescado
2 500 gramos de Arroz normal o bomba
3 1 Calamar fresco o congelado
4 1 Pimiento rojo
5 1 pizca de Pimentón (de la Vera)
6 1 Tomate maduro rallado
7 1 pizca de Sal
8 1 pizca de Colorante alimentario
9 1 diente de Ajo
10 1 chorro de Aceite de oliva virgen

Cómo hacer Arroz rossejat o arrosejat:

1
Lo primero que haremos para hacer este arroz rossejat es cortar el calamar en anillas más o menos iguales y reservar. Luego limpia y corta en trocitos el pimiento rojo. Después calienta el aceite en un paellón y sofríe los ajos (enteros con piel), añade las anillas de calamar y los trozos de pimiento, sigue sofriendo hasta que esté tierno el calamar.
1 Lo primero que haremos para hacer este arroz rossejat es cortar el calamar en anillas más o menos iguales y reservar. Luego limpia y corta en trocitos el pimiento rojo. Después calienta el aceite en un paellón y sofríe los ajos (enteros con piel), añade las anillas de calamar y los trozos de pimiento, sigue sofriendo hasta que esté tierno el calamar.
2
Cuando esté sofrito el tomate echa una puntita de pimentón de la Vera (opcional) y remueve enseguida. Añade el arroz y ves moviéndolo a fuego lento hasta conseguir el color dorado.
2 Cuando esté sofrito el tomate echa una puntita de pimentón de la Vera (opcional) y remueve enseguida. Añade el arroz y ves moviéndolo a fuego lento hasta conseguir el color dorado.
3
Deja que el rossejat d'arròs, como se dice en valenciano, hierva unos 20 minutos: 10 a fuego fuerte y los otros 10 a fuego moderado o lento.
3 Deja que el rossejat d'arròs, como se dice en valenciano, hierva unos 20 minutos: 10 a fuego fuerte y los otros 10 a fuego moderado o lento.

Gracias por visitar nuestro blog