Receta de Arroz negro con langostinos y gulas

Name: Receta de Arroz negro con langostinos y gulas
Total time: 45 min
Ingredients: 1 paquete de gulas; 250 gramos de langostinos; 2 vasos de arroz; Tinta de sepia; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 2 cebollas; 1 diente de ajo; 1 pizca de pimentón (picante o dulce a elección); 1 trozo de puerro; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

El arroz negro es un plato tradicional de la gastronomía española, que se elabora con tinta de calamar o de sepia y guarda todo el sabor a mar. Aunque son muchas las recetas que existen hoy en día, valchef nos enseña en RecetasDeCocina cómo hacer arroz negro con langostinos y gulas, un plato que no puedes perderte.

Ingredientes para hacer Arroz negro con langostinos y gulas:

1 1 paquete de gulas
2 250 gramos de langostinos
3 2 vasos de arroz
4 Tinta de sepia
5 1 pimiento verde
6 1 pimiento rojo
7 2 cebollas
8 1 diente de ajo
9 1 pizca de pimentón (picante o dulce a elección)
10 1 trozo de puerro
11 1 pizca de sal
12 1 pizca de pimienta negra

Cómo hacer Arroz negro con langostinos y gulas:

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Por un lado, preparamos un fumet con las cabezas de los langostinos, el puerro y una cebolla, desespumando cuando sea necesario durante 25-30 minutos. Al acabar, pasamos por la batidora y lo colamos.
1 Por un lado, preparamos un fumet con las cabezas de los langostinos, el puerro y una cebolla, desespumando cuando sea necesario durante 25-30 minutos. Al acabar, pasamos por la batidora y lo colamos.
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Mientras tanto, en una sartén doramos la cebolla picada, cuando coja algo de color añadimos el ajo, el pimiento rojo y verde picados y dejamos que se vaya haciendo antes de añadir el arroz. Nacaramos el arroz y añadimos la tinta de sepia, pasados 2-3 minutos agregamos el fumet y dejamos que se vaya haciendo el arroz negro (2 vasos de fumet por cada vaso de arroz) durante 15-20 minutos, según el tipo de arroz.
2 Mientras tanto, en una sartén doramos la cebolla picada, cuando coja algo de color añadimos el ajo, el pimiento rojo y verde picados y dejamos que se vaya haciendo antes de añadir el arroz. Nacaramos el arroz y añadimos la tinta de sepia, pasados 2-3 minutos agregamos el fumet y dejamos que se vaya haciendo el arroz negro (2 vasos de fumet por cada vaso de arroz) durante 15-20 minutos, según el tipo de arroz.
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Si nos sobra una mano mientras hacemos el arroz podemos ir preparando con un poco de ajo y aceite los langostinos y las gulas, añadiendo más tarde una cayena o pimentón para darle un regusto picante muy característico.
3 Si nos sobra una mano mientras hacemos el arroz podemos ir preparando con un poco de ajo y aceite los langostinos y las gulas, añadiendo más tarde una cayena o pimentón para darle un regusto picante muy característico.
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Una vez que el arroz esté en su punto, retiramos del fuego y tapamos durante 3-5 minutos para que termine de hacerse. Servimos el arroz negro con langostinos y gulas. Buen provecho :)
4 Una vez que el arroz esté en su punto, retiramos del fuego y tapamos durante 3-5 minutos para que termine de hacerse. Servimos el arroz negro con langostinos y gulas. Buen provecho :)

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