Receta de Arroz negro con calamares

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Hacer arroz negro con calamares es más sencillo de lo que parece, simplemente necesitas tener un buen sofrito y mucha tinta de calamar para dar ese toque de sabor y color que la dan nombre a este estupendo plato.

Si te gustan los mariscos, pero no eres muy amante de la famosa paella española, esta es otra variante que lleva ingredientes similares pero que tiene un aspecto muy diferente. Quédate en RecetasDeCocina y anota bien todos los trucos y detalles de esta receta casera

Ingredientes para hacer Arroz negro con calamares:

• 1 2 Cebollas
• 2 3 Tomates
• 3 ½ Pimiento rojo
• 4 3 dientes de Ajo
• 5 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva
• 6 1 paquete de Marisco congelado
• 7 3 hojas de Laurel
• 8 Tinta de calamar
• 9 2 tazas de Arroz
• 10 1 taza de Guisantes
• 11 1 litro de Caldo de pescado
• 12 1 pizca de Sal
• 13 1 pizca de Sazonador
• 14 Alioli

Cómo hacer Arroz negro con calamares:

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  1

  Una vez tengas listos todos los ingredientes en la mesa de trabajo, empieza por rallar el tomate y picar finamente la verdura, es decir la cebolla, el ajo y el pimiento.

  1 Una vez tengas listos todos los ingredientes en la mesa de trabajo, empieza por rallar el tomate y picar finamente la verdura, es decir la cebolla, el ajo y el pimiento.

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  2

  Caliente aceite en la paellera y cuando esté caliente, añade las verduras para hacer un sofrito base. Mantén la cocción a fuego medio hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente.

  2 Caliente aceite en la paellera y cuando esté caliente, añade las verduras para hacer un sofrito base. Mantén la cocción a fuego medio hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente.

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  3

  Añade el tomate rallado y mezcla todo bien hasta que pasen dos minutos y entonces podrás incorporar los mariscos congelados.

  3 Añade el tomate rallado y mezcla todo bien hasta que pasen dos minutos y entonces podrás incorporar los mariscos congelados.

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  4

  Sazona el sofrito con las hojas de laurel y añade sal y una pizca de sazonador al gusto, puedes usar el clásico cubito concentrado de pescado, verduras o ave.

  4 Sazona el sofrito con las hojas de laurel y añade sal y una pizca de sazonador al gusto, puedes usar el clásico cubito concentrado de pescado, verduras o ave.

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  5

  Añade la tinta de calamar y mezcla todo hasta que el color impregne todo el sofrito.

  5 Añade la tinta de calamar y mezcla todo hasta que el color impregne todo el sofrito.

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  6

  Agrega todo el arroz en la paellera y revuelve todo junto hasta que compruebes que se ha pintado bien.

  6 Agrega todo el arroz en la paellera y revuelve todo junto hasta que compruebes que se ha pintado bien.

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  7

  Añade los guisantes junto con la mitad del caldo caliente y ve removiendo todo, comprobando que no se pega el sofrito en el fondo de la paellera.

  7 Añade los guisantes junto con la mitad del caldo caliente y ve removiendo todo, comprobando que no se pega el sofrito en el fondo de la paellera.

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  8

  Añade el resto del caldo y cuando rompa un hervor, baja la llama y termina de cocinar el arroz sin moverlo, hasta que veas que se ha consumido la mayor parte del caldo.

  8 Añade el resto del caldo y cuando rompa un hervor, baja la llama y termina de cocinar el arroz sin moverlo, hasta que veas que se ha consumido la mayor parte del caldo.

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  9

  Apaga el arroz negro con calamares y deja que repose tapado un par de minutos, luego destapa y sirve los platos con una cucharadita de alioli casero. ¡Buen provecho!

  9 Apaga el arroz negro con calamares y deja que repose tapado un par de minutos, luego destapa y sirve los platos con una cucharadita de alioli casero. ¡Buen provecho!

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