Receta de Arroz con pixín y langostinos

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Plato principal

En Asturias llaman al rape pixín y es común utilizarlo en muchas recetas con pescado como este arroz con pixín y langostinos que compartimos en RecetasDeCocina. Se trata de un arroz meloso de pescado con rape y langostinos súper sabroso y fácil de hacer. El tiempo que se tarda en elaborarlo vale la pena así que anímate y preparar paso a paso este exquisito arroz con rape y langostinos tan rico.

Ingredientes para hacer Arroz con pixín y langostinos:

• 1 Pixín (rape)
• 2 Langostinos
• 3 Arroz (para 6 personas)
• 4 4 zanahorias
• 5 1 pimiento rojo
• 6 1 pizca de sal
• 7 1 calamar cortado en tiras
• 8 1 cebolla
• 9 2 puerros
• 10 1 pimiento verde
• 11 1 tomate
• 12 2 chalotas pequeñas
• 13 1 pizca de pimienta

Cómo hacer Arroz con pixín y langostinos:

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  1

  Hacer un fumet con la cabeza y la espina del pixín con un par de puerros una cebolla y las zanahorias pelados.

  1 Hacer un fumet con la cabeza y la espina del pixín con un par de puerros una cebolla y las zanahorias pelados.

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  2

  Triturar las cabezas de los langostinos y sacar el caldo.

  2 Triturar las cabezas de los langostinos y sacar el caldo.

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  3

  Acordaros de quitar el intestino del langostino.

  3 Acordaros de quitar el intestino del langostino.

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  4

  Sofreír un poco el rape o pixín y los langostinos, y reservar.

  4 Sofreír un poco el rape o pixín y los langostinos, y reservar.

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  5

  En el mismo aceite echar los pimientos cortados en trozos, dos chalotas pequeñas, el tomate y el calamar en tiras.

  5 En el mismo aceite echar los pimientos cortados en trozos, dos chalotas pequeñas, el tomate y el calamar en tiras.

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  6

  Añadir el arroz y sofreírlo con el resto de ingredientes.

  6 Añadir el arroz y sofreírlo con el resto de ingredientes.

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  7

  Echar el caldo de los langostinos en la sartén.

  7 Echar el caldo de los langostinos en la sartén.

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  8

  Rehogarlo todo 5 minutos e ir añadiendo el caldo de pescado o fumet al arroz de rape y langostinos

  8 Rehogarlo todo 5 minutos e ir añadiendo el caldo de pescado o fumet al arroz de rape y langostinos

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  9

  A los 15 minutos añadir el pixín.

  9 A los 15 minutos añadir el pixín.

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  10

  Y cuando queden 5 minutos añadir los langostinos.

  10 Y cuando queden 5 minutos añadir los langostinos.

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  11

  Dejar reposar el arroz con pixín y langostinos un poco y a comer. Como entrante puedes preparar una deliciosa crema de calabacín y manzana por ejemplo.

  11 Dejar reposar el arroz con pixín y langostinos un poco y a comer. Como entrante puedes preparar una deliciosa crema de calabacín y manzana por ejemplo.

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