Receta de Arroz con almejas y gambas

Name: Receta de Arroz con almejas y gambas
Total time: 45 min
Ingredients: 250 gramos de Almejas; 250 gramos de Gambas arroceras; 350 gramos de Arroz; 3 dientes de Ajo; 1 Cebolla; ½ Pimiento rojo; 1 Tomate (opcional); 2 hojas de Laurel; ½ vaso de Vino blanco; 1 manojo de Perejil; 1 pieza de Cúrcuma o colorante; 1 pizca de Sal y Pimienta blanca; 1 chorro de Aceite de oliva; 1 pizca de Comino molido

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

En esta oportunidad reunimos un poco de almejas y gambas para hacer un riquísimo arroz marinero, lleno de sabor y rendidor, con el que podrás sorprender a la familia en la próxima comida de fin de semana.

La receta de arroz con almejas y gambas es una receta muy sencilla en la que nos ocuparemos de todos los detalles, haremos un potente sofrito base así como un caldo con las cabezas y los cuerpo de las gambas que le darán a nuestros arroz un sabor único. Vamos entonces con la receta y ¡a cocinar!

Ingredientes para hacer Arroz con almejas y gambas:

1 250 gramos de Almejas
2 250 gramos de Gambas arroceras
3 350 gramos de Arroz
4 3 dientes de Ajo
5 1 Cebolla
6 ½ Pimiento rojo
7 1 Tomate (opcional)
8 2 hojas de Laurel
9 ½ vaso de Vino blanco
10 1 manojo de Perejil
11 1 pieza de Cúrcuma o colorante
12 1 pizca de Sal y Pimienta blanca
13 1 chorro de Aceite de oliva
14 1 pizca de Comino molido

Cómo hacer Arroz con almejas y gambas:

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En primer lugar debemos limpiar las almejas, las ponemos en agua con un poco de sal y las dejamos en reposo para que suelten la arena.
1 En primer lugar debemos limpiar las almejas, las ponemos en agua con un poco de sal y las dejamos en reposo para que suelten la arena.
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Mientras tanto, pelamos las gambas y le quitamos las cabezas. No tiramos nada. Las gambas las reservamos hasta que haya que ponerlas en el arroz.
2 Mientras tanto, pelamos las gambas y le quitamos las cabezas. No tiramos nada. Las gambas las reservamos hasta que haya que ponerlas en el arroz.
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Las cáscaras y las cabezas las usamos para hacer un caldo. Entonces, las ponemos en agua abundante con un poco de sal y algunas verduras, como cebolla, puerro y perejil. Cuando esté listo lo pasamos por un colador y reservamos.
3 Las cáscaras y las cabezas las usamos para hacer un caldo. Entonces, las ponemos en agua abundante con un poco de sal y algunas verduras, como cebolla, puerro y perejil. Cuando esté listo lo pasamos por un colador y reservamos.
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En una cazuela baja ponemos un poco de aceite y sofreímos el ajo y la cebolla picados junto con la hoja de laurel. Cuando la cebolla esté tierna, agregamos el pimiento rojo junto con el tomate y seguimos removiendo durante unos 5-10 minutos.
4 En una cazuela baja ponemos un poco de aceite y sofreímos el ajo y la cebolla picados junto con la hoja de laurel. Cuando la cebolla esté tierna, agregamos el pimiento rojo junto con el tomate y seguimos removiendo durante unos 5-10 minutos.
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Rehogamos bien el arroz y añadimos el caldo del pescado reservado junto con la cúrcuma o colorante. Probamos y rectificamos la sal si hace falta, añadimos un poco de pimienta blanca molida y dejamos hacerse el arroz.
5 Rehogamos bien el arroz y añadimos el caldo del pescado reservado junto con la cúrcuma o colorante. Probamos y rectificamos la sal si hace falta, añadimos un poco de pimienta blanca molida y dejamos hacerse el arroz.
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A la hora de servir nuestro arroz con almejas y gambas añadimos perejil picado para decorar y a disfrutar.
6 A la hora de servir nuestro arroz con almejas y gambas añadimos perejil picado para decorar y a disfrutar.

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