Receta de Arroz caldoso con alcachofas

Name: Receta de Arroz caldoso con alcachofas
Total time: 45 min
Ingredients: 350 gramos de arroz bomba; 3 alcachofas; 1 cebolla; 1 trozo de puerro; 1 diente de ajo; 1½ litros de caldo de verduras; 3 cucharadas soperas de tomate triturado; 1 cucharada postre de azafrán; 1 chorro de aceite de oliva; 1 pizca de sal

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

El arroz caldoso con alcachofas es un plato sencillo y rápido de preparar. Además, el sofrito y el caldo de verduras aporta un sabor único y delicioso. Debes saber que el arroz se puede preparar de muchas maneras y con ingredientes muy variados, como carne, pescado, marisco o verduras. En este último caso, se puede elaborar con gran variedad de verduras, sin embargo, la receta que os proponemos contiene alcachofa como ingrediente estrella, una verdura muy consumida y popular en nuestra cocina.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer arroz caldoso con alcachofas vegetariano. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Arroz caldoso con alcachofas:

1 350 gramos de arroz bomba
2 3 alcachofas
3 1 cebolla
4 1 trozo de puerro
5 1 diente de ajo
6 1½ litros de caldo de verduras
7 3 cucharadas soperas de tomate triturado
8 1 cucharada postre de azafrán
9 1 chorro de aceite de oliva
10 1 pizca de sal

Cómo hacer Arroz caldoso con alcachofas:

1
Para empezar con la receta de arroz caldoso con alcachofas, primero debes limpiar las alcachofas. Para ello, retira las hojas de fuera hasta llegar a la parte más tierna, el centro. Luego, cortas las puntas. Límpialas bien y retira también los tallos. A continuación, corta las alcachofas en cuartos y colócalas en un bol con agua fría y perejil o unas rodajas de limón para que no se pongan oscuras.
1 Para empezar con la receta de arroz caldoso con alcachofas, primero debes limpiar las alcachofas. Para ello, retira las hojas de fuera hasta llegar a la parte más tierna, el centro. Luego, cortas las puntas. Límpialas bien y retira también los tallos. A continuación, corta las alcachofas en cuartos y colócalas en un bol con agua fría y perejil o unas rodajas de limón para que no se pongan oscuras.
2
Pela y pica la cebolla muy pequeñita, el puerro y el diente de ajo.
2 Pela y pica la cebolla muy pequeñita, el puerro y el diente de ajo.
3
En una cazuela añade un chorro de aceite y, cuando esté caliente, escurre bien las alcachofas e incorpóralas en la cazuela. Deja que se rehoguen unos 5 minutos y, luego, añade el puerro y la cebolla, deja que se pochen los ingredientes.
3 En una cazuela añade un chorro de aceite y, cuando esté caliente, escurre bien las alcachofas e incorpóralas en la cazuela. Deja que se rehoguen unos 5 minutos y, luego, añade el puerro y la cebolla, deja que se pochen los ingredientes.
4
Cuando empiecen a estar pochadas las verduras, añade el diente de ajo picado y rehoga 1 minuto junto con los demás ingredientes. Seguido, añade el tomate triturado natural, remueve y deja unos minutos hasta que observes que el sofrito está listo.
4 Cuando empiecen a estar pochadas las verduras, añade el diente de ajo picado y rehoga 1 minuto junto con los demás ingredientes. Seguido, añade el tomate triturado natural, remueve y deja unos minutos hasta que observes que el sofrito está listo.
5
Añade el arroz y remueve con los demás ingredientes. Luego, cocina unos minutos con el sofrito.
5 Añade el arroz y remueve con los demás ingredientes. Luego, cocina unos minutos con el sofrito.
6
En otro recipiente calienta el caldo de verduras, puedes hacerlo en el microondas. A continuación, cuando esté caliente, añade casi todo el caldo, un poco de sal y el azafrán, remueve y deja a fuego alto 7-8 minutos. Luego, baja a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto. Se puede preparar el caldo de verduras en casa o comprarlo ya hecho, también se puede añadir agua en lugar de caldo.
6 En otro recipiente calienta el caldo de verduras, puedes hacerlo en el microondas. A continuación, cuando esté caliente, añade casi todo el caldo, un poco de sal y el azafrán, remueve y deja a fuego alto 7-8 minutos. Luego, baja a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto. Se puede preparar el caldo de verduras en casa o comprarlo ya hecho, también se puede añadir agua en lugar de caldo.
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Si observas que se evapora mucho el caldo, debes añadir más caldo o agua, según te guste.
7 Si observas que se evapora mucho el caldo, debes añadir más caldo o agua, según te guste.
8
Cuando observes que casi está listo el arroz caldoso con alcachofas y verduras, debes probarlo y rectificar si hace falta. Deja reposar 5 minutos y sirve enseguida bien caliente. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
8 Cuando observes que casi está listo el arroz caldoso con alcachofas y verduras, debes probarlo y rectificar si hace falta. Deja reposar 5 minutos y sirve enseguida bien caliente. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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