Receta de Arroz al horno valenciano

Name: Receta de Arroz al horno valenciano
Total time: 45 min
Ingredients: 350 gramos de arroz; 900 mililitros de caldo; 500 gramos de costilla y carne de cerdo; 2 trozos de tiras de panceta; 2 unidades de morcillas; 150 gramos de garbanzos cocidos; 2 unidades de patatas; 1 unidad de tomate; 1 cabeza de ajos; 1 pizca de azafrán; 1 cucharada postre de pimentón dulce; 1 chorro de aceite de oliva; 1 pizca de sal

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Hoy preparamos un arroz al horno valenciano, un arroz tradicional que se distingue gracias a su mezcla entre arroz y cocido. Esta receta surgió para aprovechar los ingredientes que quedaban de la preparación del cocido.

Así pues, destacamos que el arroz al horno valenciano es un plato muy sencillo y aunque tiene unos cuantos pasos, no es nada dificultoso. Anímate a cocinar con nosotros y prepara este delicioso plato que se termina de hacer en el horno. Te quedará un arroz totalmente suelto y en su punto. ¡El resultado es impresionante!

Debes saber que con arroz se puede hacer cualquier plato y además también se puede mezclar con cualquier ingrediente. Así pues, no puede faltar nunca un paquete de arroz en casa. ¡Sigue leyendo y prepara con nosotros un arroz al horno valenciano!

Ingredientes para hacer Arroz al horno valenciano:

1 350 gramos de arroz
2 900 mililitros de caldo
3 500 gramos de costilla y carne de cerdo
4 2 trozos de tiras de panceta
5 2 unidades de morcillas
6 150 gramos de garbanzos cocidos
7 2 unidades de patatas
8 1 unidad de tomate
9 1 cabeza de ajos
10 1 pizca de azafrán
11 1 cucharada postre de pimentón dulce
12 1 chorro de aceite de oliva
13 1 pizca de sal

Cómo hacer Arroz al horno valenciano:

1
En primer lugar, ponemos a calentar arriba y abajo el horno a 200ºC. A continuación, salamos la costilla y la panceta. Seguidamente, ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la costilla y dejamos que se dore. Cuando esté a medio dorar añadiremos la panceta y dejaremos se dore todo junto. Para finalizar, cuando esté cocinado, retiraremos los ingredientes y reservaremos.
1 En primer lugar, ponemos a calentar arriba y abajo el horno a 200ºC. A continuación, salamos la costilla y la panceta. Seguidamente, ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la costilla y dejamos que se dore. Cuando esté a medio dorar añadiremos la panceta y dejaremos se dore todo junto. Para finalizar, cuando esté cocinado, retiraremos los ingredientes y reservaremos.
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Pues bien, en este paso debemos pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio cm. En la misma cazuela donde hemos dorado la carne y con el mismo aceite doramos las patatas por ambos lados. En unos 5 minutos estarán listas. Si hiciera falta aceite añadiremos un poco más. Sacamos y reservamos.
2 Pues bien, en este paso debemos pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio cm. En la misma cazuela donde hemos dorado la carne y con el mismo aceite doramos las patatas por ambos lados. En unos 5 minutos estarán listas. Si hiciera falta aceite añadiremos un poco más. Sacamos y reservamos.
3
Seguidamente, volvemos a poner la carne, añadimos los garbanzos cocidos y la cabeza de ajos también la incluimos dentro de la cazuela, pero la dejamos a un lado para que vaya cogiendo color. A continuación, añadimos el arroz y todo junto lo mezclamos bien. Finalmente, añadimos la cucharadita de pimentón dulce y lo dejamos cocinar unos minutos. Añadimos un poco de sal.
3 Seguidamente, volvemos a poner la carne, añadimos los garbanzos cocidos y la cabeza de ajos también la incluimos dentro de la cazuela, pero la dejamos a un lado para que vaya cogiendo color. A continuación, añadimos el arroz y todo junto lo mezclamos bien. Finalmente, añadimos la cucharadita de pimentón dulce y lo dejamos cocinar unos minutos. Añadimos un poco de sal.
4
Para continuar con la preparación del arroz al horno valenciano, calentamos el caldo y añadimos un poco de azafrán al mismo.
4 Para continuar con la preparación del arroz al horno valenciano, calentamos el caldo y añadimos un poco de azafrán al mismo.
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Seguidamente, añadimos el caldo a la cazuela, removemos todo e incorporamos la carne y el arroz. Colocamos las patatas alrededor de la cazuela, además de la cabeza de ajos que la ponemos en el medio. Seguidamente, ponemos la morcilla alrededor cortada en trozos y las rodajas de tomate también las incluimos. Dejamos que se cocine en el fuego fuerte unos 5 minutos.
5 Seguidamente, añadimos el caldo a la cazuela, removemos todo e incorporamos la carne y el arroz. Colocamos las patatas alrededor de la cazuela, además de la cabeza de ajos que la ponemos en el medio. Seguidamente, ponemos la morcilla alrededor cortada en trozos y las rodajas de tomate también las incluimos. Dejamos que se cocine en el fuego fuerte unos 5 minutos.
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Ahora meteremos la cazuela en el centro del horno. Lo dejamos cocinar unos 20 minutos con calor arriba y abajo. El arroz en el horno debe quedar completamente seco.
6 Ahora meteremos la cazuela en el centro del horno. Lo dejamos cocinar unos 20 minutos con calor arriba y abajo. El arroz en el horno debe quedar completamente seco.
7
Sacamos el arroz, lo dejamos reposar 10 minutos y servimos. ¡Listo para comer! Cuéntanos en los comentarios cómo ha sido tu experiencia cocinando este rico arroz valenciano al horno.
7 Sacamos el arroz, lo dejamos reposar 10 minutos y servimos. ¡Listo para comer! Cuéntanos en los comentarios cómo ha sido tu experiencia cocinando este rico arroz valenciano al horno.

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