Receta de Alubias con pulpo cocido

Name: Receta de Alubias con pulpo cocido
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 kilogramo de Pulpo; 300 gramos de Alubias blancas; 4 Tomates hermosos maduros; 1 diente de Ajo; Agua de cocer el pulpo; ½ vaso de Vino blanco seco; ½ vaso pequeño de Aceite de oliva; 1 Guindilla; 2 hojas de Laurel; 1 cucharadita de Sal

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

No hace falta disponer de una despensa impresionante para preparar un buen potaje marinero como estas alubias blancas con pulpo, porque se hace con cuatro cosas y en todas las temporadas. Incluso los pulpos se pueden tener en el congelador (en el mio nunca faltan), así pues hay que animarse a preparar platos como este que es fantástico.

A las legumbres, por su alto contenido en proteínas, se les podría considerar como la carne vegetal. Si no tienes mucho tiempo para dedicarlo a la cocina, se pueden emplear sin problemas alubias en conserva. Así que no tienes excusa para no intentar cocinar con La Cocina de Catina y disfrutar de un plato de alubias con pulpo cocido.

Ingredientes para hacer Alubias con pulpo cocido:

1 1 kilogramo de Pulpo
2 300 gramos de Alubias blancas
3 4 Tomates hermosos maduros
4 1 diente de Ajo
5 Agua de cocer el pulpo
6 ½ vaso de Vino blanco seco
7 ½ vaso pequeño de Aceite de oliva
8 1 Guindilla
9 2 hojas de Laurel
10 1 cucharadita de Sal

Cómo hacer Alubias con pulpo cocido:

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Ponemos las alubias blancas a remojo durante toda la noche, preferiblemente en un bol con agua fría. Transcurrido este tiempo escurrirlas y cocerlas con agua, un poquito de sal y una hoja de laurel durante 30 minutos aproximadamente hasta que veamos que están tiernas.
1 Ponemos las alubias blancas a remojo durante toda la noche, preferiblemente en un bol con agua fría. Transcurrido este tiempo escurrirlas y cocerlas con agua, un poquito de sal y una hoja de laurel durante 30 minutos aproximadamente hasta que veamos que están tiernas.
2
A continuación, cocinamos el pulpo. Para ello, tendremos preparada una olla con agua hirviendo con una hoja de laurel y le daremos al pulpo los tres baños de rigor antes de dejarlo inmersos en el agua durante más o menos una hora o hasta que este tierno.
2 A continuación, cocinamos el pulpo. Para ello, tendremos preparada una olla con agua hirviendo con una hoja de laurel y le daremos al pulpo los tres baños de rigor antes de dejarlo inmersos en el agua durante más o menos una hora o hasta que este tierno.
3
Ahora vamos a preparar el sofrito para nuestro plato de alubias con pulpo, en una cacerola con aceite freímos el ajo pelado y machacado junto con la cebolla cortada en juliana, sin que llegue a dorarse. Añadir los tomates pelados y troceados, mezclar bien y freír durante 15 minutos.
3 Ahora vamos a preparar el sofrito para nuestro plato de alubias con pulpo, en una cacerola con aceite freímos el ajo pelado y machacado junto con la cebolla cortada en juliana, sin que llegue a dorarse. Añadir los tomates pelados y troceados, mezclar bien y freír durante 15 minutos.
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Añadir la guindilla, el caldo que teníamos reservado y el vino, rectificamos de sal y dejamos cocer otros 15 minutos más. Incorporamos las alubias y el pulpo y dejamos que termine de cocer durante 10 minutos para que se mezclen bien todos los sabores.
4 Añadir la guindilla, el caldo que teníamos reservado y el vino, rectificamos de sal y dejamos cocer otros 15 minutos más. Incorporamos las alubias y el pulpo y dejamos que termine de cocer durante 10 minutos para que se mezclen bien todos los sabores.
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Pasado este tiempo ya podrás servir y disfrutar de un rico plato de alubias con pulpo cocido bien caliente.
5 Pasado este tiempo ya podrás servir y disfrutar de un rico plato de alubias con pulpo cocido bien caliente.

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