Receta de Alubias con panceta y chorizo

Name: Receta de Alubias con panceta y chorizo
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 400 gramos de Alubias blancas; 150 gramos de Habas desgranadas; 75 gramos de Panceta; 1 unidad de Cebolla; 1 unidad de Diente de ajo; 1 unidad de Hoja de laurel; 50 gramos de Chorizo; 2 unidades de Clavo de especia; 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva; 1 cucharadita de Pimienta negra molida; 1 cucharadita de Sal

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

Nada mejor que un potaje en los días fríos para recomponer el cuerpo y pensando precisamente en esto, La Cocina de Catina comparte una exquisita receta de alubias con panceta y chorizo.

Los potajes humeantes, gustosos y apetecibles, son un primer plato casi imprescindible en el menú. Cuando los primeros fríos del otoño nos acercan a los deleites de la cocina casera, disponemos de una infinita variedad de alimentos, para elaborar estos potajes, que siempre tienen el inigualable sabor del hogar.

En este caso nos decantamos por las alubias blancas y las habas, legumbres de temporada ideales para realizar muchos tipos de potajes.

Ingredientes para hacer Alubias con panceta y chorizo:

1 400 gramos de Alubias blancas
2 150 gramos de Habas desgranadas
3 75 gramos de Panceta
4 1 unidad de Cebolla
5 1 unidad de Diente de ajo
6 1 unidad de Hoja de laurel
7 50 gramos de Chorizo
8 2 unidades de Clavo de especia
9 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
10 1 cucharadita de Pimienta negra molida
11 1 cucharadita de Sal

Cómo hacer Alubias con panceta y chorizo:

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Antes de cocinar las legumbres, debemos poner las alubias en remojo en agua fría la noche anterior.
1 Antes de cocinar las legumbres, debemos poner las alubias en remojo en agua fría la noche anterior.
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Cuando las alubias ya estén blandas, calentamos el aceite en una sartén para saltear el ajo muy picadito, la cebolla que hemos cocido con las alubias, la panceta cortado en taquitos y las habas.
2 Cuando las alubias ya estén blandas, calentamos el aceite en una sartén para saltear el ajo muy picadito, la cebolla que hemos cocido con las alubias, la panceta cortado en taquitos y las habas.
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Por otro lado, en una sartén sin aceite, echamos el chorizo cortado en daditos y salteamos unos minutos para que suelte la grasa: Desechamos la grasa y añadimos el chorizo a la cazuela.
3 Por otro lado, en una sartén sin aceite, echamos el chorizo cortado en daditos y salteamos unos minutos para que suelte la grasa: Desechamos la grasa y añadimos el chorizo a la cazuela.
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El plato de alubias con panceta y chorizo se debe servir caliente.
4 El plato de alubias con panceta y chorizo se debe servir caliente.

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