Receta de Alubias blancas con cerdo en adobo

Name: Receta de Alubias blancas con cerdo en adobo
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500 gramos de Alubias blancas; 2 Patatas medianas; 1 Puerro; 1 Cebolla; 1 Pimiento rojo; 3 dientes de Ajo; 3 Zanahorias; 600 gramos de Costilla de cerdo en adobo; 1 Manita de cerdo en adobo; 1 Oreja de cerde en adobo; 1 pizca de Sal; Aceite de oliva

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Plato principal

Disfruta como nunca antes de un buen potaje de alubias blancas y acompáñalo con carne de cerdo adobada, te aseguramos que nos has probado nada igual.

Con alubias blancas se pueden hacer muchos tipo de recetas, una ensalada de alubias con bacalao en verano o un potente plato de fabada asturiana en invierno, en todo caso, lo bueno es que tenemos muchas opciones, como esta que incluye un poco cerdo adobado y que está para chuparse los dedos.

Como lo dice el propio autor de esta fantástica receta: "Ahora que se acerca ya el mal tiempo, guardaros esta receta porque seguro que algún día la ponéis en acción y no os preocupéis si hacéis más de la cuenta, congeláis y punto. ¡Atentos!"

Vamos entonces con las instrucciones paso a paso y disfruta cocinando unas deliciosas alubias blancas con cerdo en adobo.

Ingredientes para hacer Alubias blancas con cerdo en adobo:

1 500 gramos de Alubias blancas
2 2 Patatas medianas
3 1 Puerro
4 1 Cebolla
5 1 Pimiento rojo
6 3 dientes de Ajo
7 3 Zanahorias
8 600 gramos de Costilla de cerdo en adobo
9 1 Manita de cerdo en adobo
10 1 Oreja de cerde en adobo
11 1 pizca de Sal
12 Aceite de oliva

Cómo hacer Alubias blancas con cerdo en adobo:

1
Este cocido de alubias blancas está pensado para prepararlo de un día para otro, de modo que la noche anterior a su preparación, pondremos en remojo las alubias.
1 Este cocido de alubias blancas está pensado para prepararlo de un día para otro, de modo que la noche anterior a su preparación, pondremos en remojo las alubias.
2
Al día siguiente procedemos de la siguiente manera. En una cazuela y con el mismo agua que hemos utilizado para cubrir las alubias, ponemos a hervir los granos con una pizca de sal, media cebolla sin trocear, un par de zanahorias peladas, enteras también, los ajos pelados y la otra zanahoria en rodajas. Cuando hierva ponemos a fuego medio y tapamos.
2 Al día siguiente procedemos de la siguiente manera. En una cazuela y con el mismo agua que hemos utilizado para cubrir las alubias, ponemos a hervir los granos con una pizca de sal, media cebolla sin trocear, un par de zanahorias peladas, enteras también, los ajos pelados y la otra zanahoria en rodajas. Cuando hierva ponemos a fuego medio y tapamos.
3
Mientras tanto picamos finamente el resto de ingredientes, es decir, el puerro, la otra media cebolla y el pimiento. Estos tres ingredientes los picaremos en brunoise mientras que las patatas en mirepoix.
3 Mientras tanto picamos finamente el resto de ingredientes, es decir, el puerro, la otra media cebolla y el pimiento. Estos tres ingredientes los picaremos en brunoise mientras que las patatas en mirepoix.
4
Para seguir con la preparación de estas ricas alubias blancas, en una sartén con un chorro de aceite ponemos a pochar el puerro, la cebolla y el pimiento. Cuando este bien pochadito reservamos.
4 Para seguir con la preparación de estas ricas alubias blancas, en una sartén con un chorro de aceite ponemos a pochar el puerro, la cebolla y el pimiento. Cuando este bien pochadito reservamos.
5
Las alubias estarán listas cuando no ofrezcan resistencia a la presión con los dedos. A mi particularmente, una vez terminadas, me gusta introducir en ellas parte de la carne que hemos cocido para que esta quede aún más jugosa.
5 Las alubias estarán listas cuando no ofrezcan resistencia a la presión con los dedos. A mi particularmente, una vez terminadas, me gusta introducir en ellas parte de la carne que hemos cocido para que esta quede aún más jugosa.

Gracias por visitar nuestro blog