Receta de Almendrados caseros

Name: Receta de Almendrados caseros
Total time: 45 min
Ingredients: 250 gramos de almendra molida; 200 gramos de azúcar (1 taza); 1 limón; 3 claras de huevo; 1 pizca de sal; 50 gramos de almendra cruda entera sin piel

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 8 comensalesCategoria: Postre

Los almendrados son unas pastas muy típicas que, normalmente, se consumen en Navidad. Son una delicia artesanal que podemos hacer en casa, ya que la preparación es muy rápida, suelen gustar mucho y se conservan bien durante varios días. Por todo esto, esta vez te traemos esta receta de almendrados caseros para que prepares junto a tu familia.

Aunque hemos dicho que son unas pastas muy navideñas, lo cierto es que en muchas localidades se consumen durante todo el año y son fáciles de encontrar en comercios y pastelerías. Si nunca has hecho almendrados caseros, desde RecetasDeCocina, te proponemos probar estos y te aseguramos que te los quitarán de las manos. ¡Vamos a por la receta y descubre cómo hacer almendrados caseros!

Ingredientes para hacer Almendrados caseros:

1 250 gramos de almendra molida
2 200 gramos de azúcar (1 taza)
3 1 limón
4 3 claras de huevo
5 1 pizca de sal
6 50 gramos de almendra cruda entera sin piel

Cómo hacer Almendrados caseros:

1
Pon en un bol la almendra molida junto con la mitad del azúcar (100 g) y la ralladura de medio limón, procurando no rallar la parte blanca. Mezcla.
1 Pon en un bol la almendra molida junto con la mitad del azúcar (100 g) y la ralladura de medio limón, procurando no rallar la parte blanca. Mezcla.
2
Bate a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal y, cuando ya se encuentre firme, añade poco a poco el resto de azúcar (100 g). Sigue batiendo hasta formar un merengue.
2 Bate a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal y, cuando ya se encuentre firme, añade poco a poco el resto de azúcar (100 g). Sigue batiendo hasta formar un merengue.
3
Con una espátula, incorpora poco a poco el merengue a la mezcla de almendra molida y azúcar. Integra bien pero con movimientos envolventes y suaves.
3 Con una espátula, incorpora poco a poco el merengue a la mezcla de almendra molida y azúcar. Integra bien pero con movimientos envolventes y suaves.
4
Precalienta el horno a 160 ºC. Forra una bandeja con papel sulfurizado y, con ayuda de dos cucharas de postre, forma montoncitos de masa de almendrados. Por último, pon una almendra cruda y sin piel encima de cada almendrado. Hornea a 160 ºC con calor arriba y abajo durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
4 Precalienta el horno a 160 ºC. Forra una bandeja con papel sulfurizado y, con ayuda de dos cucharas de postre, forma montoncitos de masa de almendrados. Por último, pon una almendra cruda y sin piel encima de cada almendrado. Hornea a 160 ºC con calor arriba y abajo durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
5
Una vez saques la bandeja del horno, deja las galletas reposar unos minutos, pues en caliente serán muy frágiles. Cuando hayan enfriado un poco, pásalas con cuidado a una rejilla, ayudándote de una espátula. Déjalas enfriar por completo.
5 Una vez saques la bandeja del horno, deja las galletas reposar unos minutos, pues en caliente serán muy frágiles. Cuando hayan enfriado un poco, pásalas con cuidado a una rejilla, ayudándote de una espátula. Déjalas enfriar por completo.
6
Guarda tus almendrados caseros en una lata si es que te quedan, porque están riquísimos.
6 Guarda tus almendrados caseros en una lata si es que te quedan, porque están riquísimos.

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