Receta de Alfajores triples

Name: Receta de Alfajores triples
Total time: 45 min
Ingredients: Para las tapas:; 125 gramos de harina 0000; 25 gramos de almidón de maíz; 10 gramos de cacao amargo; 25 gramos de azúcar; 25 gramos de miel; 1 huevo; ½ naranja (ralladura); 75 gramos de manteca; 3 gramos de polvo de hornear; 1 gramo de bicarbonato de sodio; 1 cucharada postre de esencia de vainilla; Para el relleno:; 40 gramos de dulce de leche; Para la cobertura:; 160 gramos de chocolate para baño

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 10 comensalesCategoria: Cumpleaños

Los alfajores son las golosinas escogidas por grandes y chicos en Argentina. Estas tapitas húmedas rellenas con un dulce cremoso y bañadas con merengue, glasé o chocolate son una delicia irresistible.

¿Te preguntas cómo hacer alfajores triples? Te proporcionamos todos los pasos que debes seguir para que lleves a cabo esta receta, en RecetasDeCocina te enseñamos a preparar en casa unos deliciosos alfajores. ¡Vamos allá!

Ingredientes para hacer Alfajores triples:

1 Para las tapas:
2 125 gramos de harina 0000
3 25 gramos de almidón de maíz
4 10 gramos de cacao amargo
5 25 gramos de azúcar
6 25 gramos de miel
7 1 huevo
8 ½ naranja (ralladura)
9 75 gramos de manteca
10 3 gramos de polvo de hornear
11 1 gramo de bicarbonato de sodio
12 1 cucharada postre de esencia de vainilla
13 Para el relleno:
14 40 gramos de dulce de leche
15 Para la cobertura:
16 160 gramos de chocolate para baño

Cómo hacer Alfajores triples:

1
Para comenzar a preparar esta deliciosa receta de alfajores triples, crema la manteca con el azúcar. Esto implica batir ambos ingredientes hasta que el azúcar quede disuelto.
1 Para comenzar a preparar esta deliciosa receta de alfajores triples, crema la manteca con el azúcar. Esto implica batir ambos ingredientes hasta que el azúcar quede disuelto.
2
Incorpora e integra los ingredientes: la esencia de vainilla, la ralladura de media naranja, la miel y el huevo.
2 Incorpora e integra los ingredientes: la esencia de vainilla, la ralladura de media naranja, la miel y el huevo.
3
Luego, agrega los ingredientes secos (harina, maicena, cacao, bicarbonato y polvo) tamizándolos con la ayuda de un colador fino o tamizador. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa de alfajores lisa.
3 Luego, agrega los ingredientes secos (harina, maicena, cacao, bicarbonato y polvo) tamizándolos con la ayuda de un colador fino o tamizador. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa de alfajores lisa.
4
Lleva la masa a un film o separador y tápalo con otro para poder estirarla sin que se pegue.
4 Lleva la masa a un film o separador y tápalo con otro para poder estirarla sin que se pegue.
5
Con la ayuda de un cortante redondo, corta las tapas de tus alfajores argentinos. Puedes rearmar el bollo y estirarlo cuantas veces sea necesario para utilizar toda la masa, siempre estirándolo con los dos separadores o film. Si te resulta difícil despegar las tapas del film, puedes llevarlo a la heladera o congelador unos minutos para que la manteca tome más cuerpo. Llévalas a una placa con manteca y harina. Cocínalas en horno medio fuerte 180 ºC aproximadamente 7 a 10 minutos. No las sobrecocines para mantener su humedad.
5 Con la ayuda de un cortante redondo, corta las tapas de tus alfajores argentinos. Puedes rearmar el bollo y estirarlo cuantas veces sea necesario para utilizar toda la masa, siempre estirándolo con los dos separadores o film. Si te resulta difícil despegar las tapas del film, puedes llevarlo a la heladera o congelador unos minutos para que la manteca tome más cuerpo. Llévalas a una placa con manteca y harina. Cocínalas en horno medio fuerte 180 ºC aproximadamente 7 a 10 minutos. No las sobrecocines para mantener su humedad.
6
Una vez cocidas las tapas de tus alfajores triples, llévalas a una rejilla para que se enfríen.
6 Una vez cocidas las tapas de tus alfajores triples, llévalas a una rejilla para que se enfríen.
7
Una vez frías, unta 1 de las tapas con el dulce de leche, debes tener en cuenta que la base debe estar hacia abajo. Coloca otra tapa y unta esta también con dulce de leche. Agrega una última tapa, cuidando que también quede la base hacia abajo y resérvalo. ¡Ya casi están los alfajores triples!
7 Una vez frías, unta 1 de las tapas con el dulce de leche, debes tener en cuenta que la base debe estar hacia abajo. Coloca otra tapa y unta esta también con dulce de leche. Agrega una última tapa, cuidando que también quede la base hacia abajo y resérvalo. ¡Ya casi están los alfajores triples!
8
Una vez que tengas tus alfajores artesanales listos, derrite el chocolate para baño y cúbrelos con él. Para derretirlo, puedes utilizar el microondas calentándolo aproximadamente unos 30 segundos y revolviendo cada vez o también puedes derretirlo al baño María. En este caso, hierve en un recipiente agua. Sobre él, dispón otro recipiente que no entre en contacto con el agua y que contenga el chocolate. Remueve constantemente hasta que esté completamente derretido. ¡Ya casi tienes lista la receta de alfajores triples, seguimos!
8 Una vez que tengas tus alfajores artesanales listos, derrite el chocolate para baño y cúbrelos con él. Para derretirlo, puedes utilizar el microondas calentándolo aproximadamente unos 30 segundos y revolviendo cada vez o también puedes derretirlo al baño María. En este caso, hierve en un recipiente agua. Sobre él, dispón otro recipiente que no entre en contacto con el agua y que contenga el chocolate. Remueve constantemente hasta que esté completamente derretido. ¡Ya casi tienes lista la receta de alfajores triples, seguimos!
9
Puedes bañar los alfajores sobre la misma rejilla donde habías dejado enfriar tus tapas para que caiga el chocolate restante.
9 Puedes bañar los alfajores sobre la misma rejilla donde habías dejado enfriar tus tapas para que caiga el chocolate restante.
10
¡Ya puedes disfrutar de estos húmedos y riquísimos alfajores triples!
10 ¡Ya puedes disfrutar de estos húmedos y riquísimos alfajores triples!

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