Receta de Alfajores helados caseros
Tiempo de Preparación: 8hComensales: 8 comensalesCategoria: Postre
La receta que comparto hoy es de unos ricos y refrescantes alfajores helados. Los alfajores son unas galletas que se deshacen en la boca y son muy populares en Latinoamérica especialmente en países como Argentina y Perú.
La versión que comparto desde Dulce Isis, son alfajores caseros con un relleno helado que hacen de este postre uno ideal para los meses de verano.
Sigue con atención esta original receta y date un gusto comiendo una nueva versión de los famosos alfajores argentinos. ¡Disfruten!
Ingredientes para hacer Alfajores helados caseros:
- 1 70 gramos de Azúcar granulada
- 2 100 gramos de Margarina o mantequilla a temperatura ambiente
- 3 1 Huevo
- 4 300 gramos de Harina de trigo sin preparar
- 5 1 cucharada sopera de Cacao
- 6 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
- 7 Relleno Helado
- 8 375 mililitros de Leche condensada
- 9 500 mililitros de Crema para batir o Nata
- 10 Cubierta
- 11 150 gramos de Chocolate cobertura bitter
- 12 60 gramos de Margarina
- 13 Chispas de caramelo
Cómo hacer Alfajores helados caseros:
1Lo primero que haremos será la parte de las galletas. Entonces para preparar la masa para los alfajores, batimos la mantequilla o margarina con el azúcar en un bol, hasta que se forme una crema suave.
1 Lo primero que haremos será la parte de las galletas. Entonces para preparar la masa para los alfajores, batimos la mantequilla o margarina con el azúcar en un bol, hasta que se forme una crema suave.
2A continuación, añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se integre bien en la mezcla.
2 A continuación, añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se integre bien en la mezcla.
3Para terminar con esta masa de galletas casera, agrega el resto de ingredientes secos (harina, bicarbonato, cocoa) previamente cernidos y mezcla todo el conjunto, batiendo a velocidad baja, sólo para integrar.
3 Para terminar con esta masa de galletas casera, agrega el resto de ingredientes secos (harina, bicarbonato, cocoa) previamente cernidos y mezcla todo el conjunto, batiendo a velocidad baja, sólo para integrar.
4Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, se formará una masa compacta. La forramos con papel film como se ve en la foto y la llevamos a reposar a la refrigeradora por 2 o 3 horas.
4 Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, se formará una masa compacta. La forramos con papel film como se ve en la foto y la llevamos a reposar a la refrigeradora por 2 o 3 horas.
5Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo para luego cortar las tapitas de los alfajores con cortadores de galleta.
5 Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo para luego cortar las tapitas de los alfajores con cortadores de galleta.
6Las colocamos en una lata de hornear enmantequillada y enharinada y las llevamos a hornear en el horno precalentado a 180°C, por aproximadamente 18 minutos.
6 Las colocamos en una lata de hornear enmantequillada y enharinada y las llevamos a hornear en el horno precalentado a 180°C, por aproximadamente 18 minutos.
7Ahora nos disponemos a preparar el relleno para nuestros alfajores helados. Para ello, batir en un bol la crema para batir hasta que forme picos.
7 Ahora nos disponemos a preparar el relleno para nuestros alfajores helados. Para ello, batir en un bol la crema para batir hasta que forme picos.
8Cuando la crema esté durita, debemos añadir la leche condensada de a poco y batir en forma envolvente para que no se baje la crema. Reservar en la refrigeradora hasta que vayamos rellenar los alfajores alfajores caseros.
8 Cuando la crema esté durita, debemos añadir la leche condensada de a poco y batir en forma envolvente para que no se baje la crema. Reservar en la refrigeradora hasta que vayamos rellenar los alfajores alfajores caseros.
9Ahora que ya tenemos listas las galletas y el relleno, procedemos con el armado de los alfajores helados. Empieza por cortar tiras de acetato de aproximadamente 5 centímetros de ancho para poder envolver las tapitas de alfajor como se ve en la foto.
9 Ahora que ya tenemos listas las galletas y el relleno, procedemos con el armado de los alfajores helados. Empieza por cortar tiras de acetato de aproximadamente 5 centímetros de ancho para poder envolver las tapitas de alfajor como se ve en la foto.
10Para colocar el relleno, verter encima nuestra mezcla de crema de leche.
10 Para colocar el relleno, verter encima nuestra mezcla de crema de leche.
11Finalmente, cubrir con otra tapita de alfajor y llevar al congelador por aproximadamente 3 horas o de un día al otro.
11 Finalmente, cubrir con otra tapita de alfajor y llevar al congelador por aproximadamente 3 horas o de un día al otro.
12El día de la presentación de nuestros alfajores helados, podemos hacer una cobertura de chocolate. Este paso es opcional, pero sin duda le dará mucha personalidad a nuestro postre, además de que nos ofrecerá una presentación mucho más delicada.
12 El día de la presentación de nuestros alfajores helados, podemos hacer una cobertura de chocolate. Este paso es opcional, pero sin duda le dará mucha personalidad a nuestro postre, además de que nos ofrecerá una presentación mucho más delicada.
13Por último, espolvoreamos con chispas de caramelo y listo, deja que se enfríen en la nevera para que solidifique el chocolate de la cobertura y ya podremos disfrutar de un exquisito bocado de alfajores helados.
13 Por último, espolvoreamos con chispas de caramelo y listo, deja que se enfríen en la nevera para que solidifique el chocolate de la cobertura y ya podremos disfrutar de un exquisito bocado de alfajores helados.
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