Receta de alcachofas con jamón y foie
Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: alcachofas
¿Quieres tirar la casa por la ventana con una receta 5 estrellas? Entonces explota ese chef que llevas por dentro y prepara esta exquisitas alcachofas con jamón y foie, solo necesitas las ganas de comerlas. ¡Ya verás que fácil te resulta cocinarlas!
El foie es ideal para compartir cuando se tiene alguna celebración o evento especial en casa, pues se trata de un ingrediente refinado y delicioso. Si te gusta su sabor, también puedes probar estos canapés de foie con manzana o unos ricos huevos estrellados con foie. ¡Te van a encantar!
Sigue los pasos de RecetasDeCocina para preparar estas elegantes alcachofas. ¡Empecemos!
Ingredientes:
- 1 12 alcachofas
- 2 4 ramas de perejil
- 3 1 limón
- 4 200 gr. de jamón ibérico
- 5 150 gr. de foie
- 6 1 cebolla
- 7 150 gr. de queso de cabra
- 8 3/4 taza de nata
- 9 2 cucharadas de mantequilla
- 10 1 cucharada de aceite de oliva
- 11 Sal y pimienta
Preparación de las alcachofas con jamón y foie
1 Lo primero que debes hacer es limpiar las alcachofas. Quita el tallo, luego corta el extremo superior de la flor y retira las hojas hasta que sólo te quede el corazón.
1 Lo primero que debes hacer es limpiar las alcachofas. Quita el tallo, luego corta el extremo superior de la flor y retira las hojas hasta que sólo te quede el corazón.
2 Coloca agua en una olla, el perejil, un poco de sal, zumo de limón y llévala al fuego. Cuando rompa a hervir, agrega las alcachofas, tapa y cocina por 20 minutos. Cuando estén tiernas, escúrrelas bien y reserva.
2 Coloca agua en una olla, el perejil, un poco de sal, zumo de limón y llévala al fuego. Cuando rompa a hervir, agrega las alcachofas, tapa y cocina por 20 minutos. Cuando estén tiernas, escúrrelas bien y reserva.
3 Mientras las alcachofas se cuecen, pela la cebolla y córtala finamente, haz lo mismo con el jamón y reserva.
3 Mientras las alcachofas se cuecen, pela la cebolla y córtala finamente, haz lo mismo con el jamón y reserva.
4 Ahora vas a preparar una salsa de queso, agrega la nata, salpimienta e incorpora el queso de cabra troceado. Remueve y cocina a fuego bajo por 10 minutos. Reserva.
4 Ahora vas a preparar una salsa de queso, agrega la nata, salpimienta e incorpora el queso de cabra troceado. Remueve y cocina a fuego bajo por 10 minutos. Reserva.
5 Calienta en un sartén la mantequilla y el aceite de oliva, añade la cebolla y déjala pochar. Cuando empiece a dorarse agrega el jamón y cocina por 5 minutos. Añade la mitad de la salsa de queso y deja que se espece. Reserva.
5 Calienta en un sartén la mantequilla y el aceite de oliva, añade la cebolla y déjala pochar. Cuando empiece a dorarse agrega el jamón y cocina por 5 minutos. Añade la mitad de la salsa de queso y deja que se espece. Reserva.
6 Coloca papel de hornear sobre una bandeja y coloca las alcachofas, rellénalas con el jamón y mételas al horno previamente precalentado a 200°C durante 10 minutos o hasta que se doren.
6 Coloca papel de hornear sobre una bandeja y coloca las alcachofas, rellénalas con el jamón y mételas al horno previamente precalentado a 200°C durante 10 minutos o hasta que se doren.
7 Salpimienta los medallones de foie y ponlos a dorar por ambos lados en una sartén caliente, no es necesario que uses aceite, luego córtalos a la mitad.
7 Salpimienta los medallones de foie y ponlos a dorar por ambos lados en una sartén caliente, no es necesario que uses aceite, luego córtalos a la mitad.
8 Retira las alcachofas del horno y para servirlas coloca una base de crema de queso, luego la alcachofa y finalmente corona con el foie. ¡Y ahora a probar tus alcachofas con jamón y foie!
8 Retira las alcachofas del horno y para servirlas coloca una base de crema de queso, luego la alcachofa y finalmente corona con el foie. ¡Y ahora a probar tus alcachofas con jamón y foie!
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