Receta de Alcachofas con almejas y calamares
Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante
La Cocina de Catina comparte esta vez un estupendo plato guisado de alcachofas con sabor a mar. Se trata de las alcachofas con almejas y chipirones, un plato estupendo que tendrás listo de forma rápida y sin muchas complicaciones.
La alcachofa es una hortaliza de invierno que suele consumirse de múltiples maneras y con la que se puede preparar recetas muy sabrosas. Introducir el consumo de alcachofas en nuestra alimentación reporta muchos beneficios ya que contiene vitamina C calcio, hierro y fósforo, además de otras sustancias que favorecen nuestra salud.
La receta que he preparado hoy es un plato muy completo del que espero disfrutéis como nunca. Así que después de probar las alcachofas con almejas y calamares no dejen de visitar mi blog de recetas o comentar sus impresiones al final.
Ingredientes para hacer Alcachofas con almejas y calamares:
- 1 12 unidades de Alcahofas
- 2 ½ kilogramo de Almejas o chirlas
- 3 ½ kilogramo de Chipirones
- 4 1 Cebolla
- 5 1 diente de Ajo
- 6 2 cucharadas soperas de Harina
- 7 1 cucharada sopera de Perejil picado
- 8 1 pieza de Limón
- 9 5 cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 10 1 cucharadita de Sal
- 11 1 cucharada sopera de Pimienta
Cómo hacer Alcachofas con almejas y calamares:
1El primer paso será preparar las alcachofas. Para conseguirlo, retira las hojas duras de todas las piezas de alcachofa y pártelas por la mitad o en cuatro. Lava muy bien todo con agua fría y las frotamos con limón para evitar que se oscurezcan.
1 El primer paso será preparar las alcachofas. Para conseguirlo, retira las hojas duras de todas las piezas de alcachofa y pártelas por la mitad o en cuatro. Lava muy bien todo con agua fría y las frotamos con limón para evitar que se oscurezcan.
2Por otra parte, en una cazuela calentamos el aceite y sofreímos en el la cebolla, pelada y picada finamente, hasta que esté transparente.
2 Por otra parte, en una cazuela calentamos el aceite y sofreímos en el la cebolla, pelada y picada finamente, hasta que esté transparente.
3Añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien con una cuchara de madera y añadimos poco a poco 4 cazos del caldo de cocer las alcachofas. A continuación añadimos las almejas y cuando estén abiertas, añadimos las alcachofas.
3 Añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien con una cuchara de madera y añadimos poco a poco 4 cazos del caldo de cocer las alcachofas. A continuación añadimos las almejas y cuando estén abiertas, añadimos las alcachofas.
4Por otro lado vamos a preparar los calamares. Para esta receta de alcachofas marineras hemos decidido usar la versión más pequeña, es decir los llamados chipirones. Entonces, en una sartén, calentamos una cucharada de aceite y doramos el ajo pelado y picado, añadimos los chipirones bien limpios y salteamos.
4 Por otro lado vamos a preparar los calamares. Para esta receta de alcachofas marineras hemos decidido usar la versión más pequeña, es decir los llamados chipirones. Entonces, en una sartén, calentamos una cucharada de aceite y doramos el ajo pelado y picado, añadimos los chipirones bien limpios y salteamos.
5Cuando lo tengamos ya lo que nos queda es servir un plato bien caliente nuestra receta de alcachofas con almejas y calamares. Echamos los chipirones al guiso de alcachofas y almejas, salpimentamos, espolvoreamos con el perejil picado y servimos.
5 Cuando lo tengamos ya lo que nos queda es servir un plato bien caliente nuestra receta de alcachofas con almejas y calamares. Echamos los chipirones al guiso de alcachofas y almejas, salpimentamos, espolvoreamos con el perejil picado y servimos.
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