Receta de Alcachofas con almejas
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 5 comensalesCategoria: Entrante
En esta receta mezclaremos una verdura, como es la alcachofa, con un marisco muy apetecido, las almejas. Se trata de una preparación diferente, en la que tomaremos un caldo básico de pescado realizando una base con cebolla blanca y especias y terminaremos la preparación con las almejas y un toque de brandy. Vamos a ver el paso a paso que en RecetasDeCocina te mostramos y aprende a preparar alcachofas con almejas.
Ingredientes para hacer Alcachofas con almejas:
- 1 500 gramos de Almejas frescas
- 2 250 gramos de Alcachofas en aceite de oliva
- 3 1 cucharadita de Pasta de ajo
- 4 1 pizca de Pimienta roja
- 5 100 gramos de Mantequilla
- 6 2 unidades de Cebolla blanca
- 7 15 gramos de Perejil fresco
- 8 1 litro de Caldo de pescado
- 9 1 pizca de Sal
- 10 1 pizca de Pimienta negra
- 11 1 copa de Brandy
Cómo hacer Alcachofas con almejas:
1El primer paso para realizar esta receta de alcachofas con almejas es prealistar todos los ingredientes.
1 El primer paso para realizar esta receta de alcachofas con almejas es prealistar todos los ingredientes.
2Lleva una olla honda a fuego medio y adiciona una cucharada sopera de aceite de oliva, una vez caliente agrega la cebolla blanca en cuadros pequeños.
2 Lleva una olla honda a fuego medio y adiciona una cucharada sopera de aceite de oliva, una vez caliente agrega la cebolla blanca en cuadros pequeños.
3Saltea con un poco de sal, pimienta negra y la pasta de ajo.
3 Saltea con un poco de sal, pimienta negra y la pasta de ajo.
4Añade las almejas frescas previamente cocidas para abrirlas. Recordemos que las almejas que no se abran durante la cocción se deben desechar y no consumir. Deja saltear durante 5 minutos a fuego medio.
4 Añade las almejas frescas previamente cocidas para abrirlas. Recordemos que las almejas que no se abran durante la cocción se deben desechar y no consumir. Deja saltear durante 5 minutos a fuego medio.
5Añade el caldo de pescado y baja la temperatura a fuego lento, de esta manera vamos a tener una preparación con sabores más concentrados.
5 Añade el caldo de pescado y baja la temperatura a fuego lento, de esta manera vamos a tener una preparación con sabores más concentrados.
6Añade la mantequilla, la pimienta roja y un poco de sal. Deja conservar la receta de almejas en salsa durante 10 minutos más a fuego lento, hasta que se disuelva la mantequilla en la salsa de la preparación.
6 Añade la mantequilla, la pimienta roja y un poco de sal. Deja conservar la receta de almejas en salsa durante 10 minutos más a fuego lento, hasta que se disuelva la mantequilla en la salsa de la preparación.
7Añade las alcachofas y la copa de brandy, mezcla muy bien los ingredientes de la preparación y deja conservar durante 10 minutos más para que se evapore el alcohol del brandy.
7 Añade las alcachofas y la copa de brandy, mezcla muy bien los ingredientes de la preparación y deja conservar durante 10 minutos más para que se evapore el alcohol del brandy.
8Sirve la receta de alcachofas con almejas muy caliente, lo importante es que la salsa de nuestra receta se reduzca a la mitad para que se concentren mejor los sabores, espolvorea perejil fresco encima. Puedes acompañar esta tapa con mejillones al vapor, patatas bravas o croquetas de atún. Si deseas más recetas de verduras y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
8 Sirve la receta de alcachofas con almejas muy caliente, lo importante es que la salsa de nuestra receta se reduzca a la mitad para que se concentren mejor los sabores, espolvorea perejil fresco encima. Puedes acompañar esta tapa con mejillones al vapor, patatas bravas o croquetas de atún. Si deseas más recetas de verduras y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
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