Receta de Albóndigas de merluza en salsa de tomate

Name: Receta de Albóndigas de merluza en salsa de tomate
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 700 gramos de Merluza limpia de piel y espinas; 400 gramos de Tomate; 200 mililitros de Vino blanco; 300 gramos de Espaguetis; 1 Huevo; 1 Cebolla; 1 pieza de Panecillo de 2 o 3 dias (la molla); 2 cucharadas soperas de Harina; 1 vaso de Fume de pescado; 1 vaso de Aceite de oliva; 1 cucharadita de Sal; 1 cucharadita de Pimienta; 1 cucharada sopera de Perejil

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Hacer albóndigas caseras es una forma muy ingeniosa de incluir pescado en nuestro menú.

La merluza es un pescado blanco de escaso aporte calórico que se ha convertido en uno de los pescados más populares para el consumo. De hecho, existen una gran variedad de recetas tradicionales que se pueden hacer con este rico pescado.

La carne de la merluza es baja en grasa y rica en proteínas de alto valor biológico, además aporta minerales como el selenio y el yodo, así que incluirla en nuestra dieta solo aportará beneficios.

Si no sabes cómo cocinar pescado, esta receta de albóndigas de merluza en salsa de tomate es una opción inmejorable. Ya verás como con estas albóndigas de pescado hasta los más pequeños de casa querrán repetir.

Ingredientes para hacer Albóndigas de merluza en salsa de tomate:

1 700 gramos de Merluza limpia de piel y espinas
2 400 gramos de Tomate
3 200 mililitros de Vino blanco
4 300 gramos de Espaguetis
5 1 Huevo
6 1 Cebolla
7 1 pieza de Panecillo de 2 o 3 dias (la molla)
8 2 cucharadas soperas de Harina
9 1 vaso de Fume de pescado
10 1 vaso de Aceite de oliva
11 1 cucharadita de Sal
12 1 cucharadita de Pimienta
13 1 cucharada sopera de Perejil

Cómo hacer Albóndigas de merluza en salsa de tomate:

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Para hacer estas ricas albóndigas de pescado, lo primero que debemos hacer es desmenuzar la merluza o picarla en una picadora, salpimentar, añadir el perejil picado, el huevo y media cebolla picada muy fina.
1 Para hacer estas ricas albóndigas de pescado, lo primero que debemos hacer es desmenuzar la merluza o picarla en una picadora, salpimentar, añadir el perejil picado, el huevo y media cebolla picada muy fina.
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Ir incorporando pan a la mezcla para ayudar a ligar la masa de pescado y hacerla más compacta. Guardarla en el frigorífico al menos una hora.
2 Ir incorporando pan a la mezcla para ayudar a ligar la masa de pescado y hacerla más compacta. Guardarla en el frigorífico al menos una hora.
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Pasado este tiempo, retira de la masa de la nevera y amasa suavemente para formar las albóndigas de merluza. Ve pasando las bolas por harina y reserva.
3 Pasado este tiempo, retira de la masa de la nevera y amasa suavemente para formar las albóndigas de merluza. Ve pasando las bolas por harina y reserva.
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Para hacer la salsa de tomate debemos picar la media cebolla restante y echarla en una cazuela con aceite de freír las albóndigas. Cuando veas que la cebolla comienza a dorarse, incorpora los tomates pelados y troceados en la sartén y continua con el sofrito durante unos minutos hasta que se haya evaporado el agua del tomate.
4 Para hacer la salsa de tomate debemos picar la media cebolla restante y echarla en una cazuela con aceite de freír las albóndigas. Cuando veas que la cebolla comienza a dorarse, incorpora los tomates pelados y troceados en la sartén y continua con el sofrito durante unos minutos hasta que se haya evaporado el agua del tomate.
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Deja que la salsa reduzca a tu gusto y listo, ya podrás disfrutar de un estupendo plato de albóndigas de merluza en salsa de tomate. Estás albóndigas de pescado son ideales para acompañar con arroz blanco o incluso con unos espaguetis.
5 Deja que la salsa reduzca a tu gusto y listo, ya podrás disfrutar de un estupendo plato de albóndigas de merluza en salsa de tomate. Estás albóndigas de pescado son ideales para acompañar con arroz blanco o incluso con unos espaguetis.

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