Receta de Albóndigas de calabacín

Name: Receta de Albóndigas de calabacín
Total time: 45 min
Ingredients: 1 calabacín; 1 trozo de cebolla dulce; 1 diente de ajo; 1 vaso de pan rallado; 2 pellizcos de comino, sal y perejil molido; 1 huevo; 1 taza de harina de trigo para rebozar; 1 vaso de aceite de oliva suave o de girasol; Para la salsa; 2 hojas de laurel; 1 pieza de zanahoria; 1 copa de vino tinto; 1 cucharada sopera de tomate concentrado; 1 pellizco de orégano; 2 vasos de agua

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 3 comensalesCategoria: Plato principal

Las albóndigas son un gran alimento, tanto por su sabor como por sus nutrientes. Aunque las más populares son las albóndigas de carne, hoy en día podemos hacerlas de múltiples ingredientes, tales como pescado, verduras, hortalizas o legumbres.

En RecetasDeCocina presentamos una magnífica receta de albóndigas de calabacín, ideales para toda la familia y perfectas para conseguir que los más pequeños coman verdura sin apenas darse cuenta. Además, son muy fáciles de hacer y rápidas, son versátiles y saludables. ¿Qué más podemos pedir? Si te gusta la idea, sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer albóndigas de calabacín caseras.

Ingredientes para hacer Albóndigas de calabacín:

1 1 calabacín
2 1 trozo de cebolla dulce
3 1 diente de ajo
4 1 vaso de pan rallado
5 2 pellizcos de comino, sal y perejil molido
6 1 huevo
7 1 taza de harina de trigo para rebozar
8 1 vaso de aceite de oliva suave o de girasol
9 Para la salsa
10 2 hojas de laurel
11 1 pieza de zanahoria
12 1 copa de vino tinto
13 1 cucharada sopera de tomate concentrado
14 1 pellizco de orégano
15 2 vasos de agua

Cómo hacer Albóndigas de calabacín:

1
Pela y tritura la cebolla y el ajo para que a la hora de mezclarlos con el resto de ingredientes no encuentres trozos grandes. El objetivo de esta receta no es otro que el de resaltar el sabor del calabacín.
1 Pela y tritura la cebolla y el ajo para que a la hora de mezclarlos con el resto de ingredientes no encuentres trozos grandes. El objetivo de esta receta no es otro que el de resaltar el sabor del calabacín.
2
Limpia y ralla el calabacín sin pelar. A continuación, coloca el calabacín rallado sobre una lámina de papel de cocina, envuélvelo y presiona para escurrir todo el agua posible.
2 Limpia y ralla el calabacín sin pelar. A continuación, coloca el calabacín rallado sobre una lámina de papel de cocina, envuélvelo y presiona para escurrir todo el agua posible.
3
Devuelve el calabacín escurrido al bol donde harás la masa de las albóndigas. Para ello, agrega todos los ingredientes menos la harina, que será para rebozar las bolas de calabacín. No olvides aderezar la masa con sal, comino y perejil al gusto. Revuelve y amasa para que se integre todo.
3 Devuelve el calabacín escurrido al bol donde harás la masa de las albóndigas. Para ello, agrega todos los ingredientes menos la harina, que será para rebozar las bolas de calabacín. No olvides aderezar la masa con sal, comino y perejil al gusto. Revuelve y amasa para que se integre todo.
4
Prepara la sartén con aceite y deja que se caliente. Mientras tanto, forma las albóndigas de calabacín y rebózalas en harina. Cuando veas que el aceite humea, será el momento de freírlas. Eso sí, no te olvides de preparar una fuente con papel de cocina para colocar ahí las albóndigas fritas y que se absorba el aceite sobrante.
4 Prepara la sartén con aceite y deja que se caliente. Mientras tanto, forma las albóndigas de calabacín y rebózalas en harina. Cuando veas que el aceite humea, será el momento de freírlas. Eso sí, no te olvides de preparar una fuente con papel de cocina para colocar ahí las albóndigas fritas y que se absorba el aceite sobrante.
5
Tu plato va a ganar por momentos porque en este paso vamos a mostrarte una salsa para las albóndigas de calabacín fácil y deliciosa. Así pues, pela y corta en trozos la zanahoria. Resérvala, vierte en una olla exprés los dos vasos de agua y lleva a evolución.
5 Tu plato va a ganar por momentos porque en este paso vamos a mostrarte una salsa para las albóndigas de calabacín fácil y deliciosa. Así pues, pela y corta en trozos la zanahoria. Resérvala, vierte en una olla exprés los dos vasos de agua y lleva a evolución.
6
Añade a la olla el resto de ingredientes, es decir, el tomate, la zanahoria, el vino, el orégano y, finalmente, el laurel. Tapa y deja cocer durante 5 minutos cuando salga el vapor. Pasado el tiempo, destapa con cuidado y tritura la salsa sin las hojas de laurel.
6 Añade a la olla el resto de ingredientes, es decir, el tomate, la zanahoria, el vino, el orégano y, finalmente, el laurel. Tapa y deja cocer durante 5 minutos cuando salga el vapor. Pasado el tiempo, destapa con cuidado y tritura la salsa sin las hojas de laurel.
7
Introduce las albóndigas de calabacín en la olla con la salsa y deja que se cocinen a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos más. De esta forma absorberán el sabor de la salsa y estarán para chuparse los dedos.
7 Introduce las albóndigas de calabacín en la olla con la salsa y deja que se cocinen a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos más. De esta forma absorberán el sabor de la salsa y estarán para chuparse los dedos.
8
Emplata y sirve estas deliciosas albóndigas caseras con un poco de salsa por encima. Verás que no dejarán ni una y que a todos les encantará esta propuesta, y es que la receta de albóndigas de calabacín es sabrosa y nutritiva, ya que ofrece una gran cantidad de vitaminas y minerales.
8 Emplata y sirve estas deliciosas albóndigas caseras con un poco de salsa por encima. Verás que no dejarán ni una y que a todos les encantará esta propuesta, y es que la receta de albóndigas de calabacín es sabrosa y nutritiva, ya que ofrece una gran cantidad de vitaminas y minerales.

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