Receta de Ajiaco de huevo

Name: Receta de Ajiaco de huevo
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cebolla morada mediana; 1 cucharada sopera de pasta de ajo; 2 cucharadas soperas de pasta de ají amarillo; 120 mililitros de leche evaporada; 4 cucharadas de postre de pan rallado; 4 huevos; 1 rama de perejil

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

El ajiaco de huevo es un plato sencillo y delicioso, una deliciosa receta que te puede sacar de apuros con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en tu cocina. Es cierto que antiguamente el ajiaco era una sopa hecha a base de tubérculos o legumbres y en algunos casos se agregaba diferentes tipos de carne como de cerdo o res, en este caso se remplazará la carne por el huevo. El ajiaco es una receta prehispánica que fue incorporando ingredientes por la influencia de diferentes culturas gastronómicas. Esta receta lleva un tradicional aderezo peruano hecho a base de ají amarillo en pasta.

¿Quieres saber cómo hacer ajiaco de huevo? Pues bien, en RecetasDeCocina queremos enseñarte a preparar este delicioso potaje desde tu hogar. ¡Sigue estos pasos y realiza un tradicional ajiaco de huevo para compartir con amigos o familiares!

Ingredientes para hacer Ajiaco de huevo:

1 1 cebolla morada mediana
2 1 cucharada sopera de pasta de ajo
3 2 cucharadas soperas de pasta de ají amarillo
4 120 mililitros de leche evaporada
5 4 cucharadas de postre de pan rallado
6 4 huevos
7 1 rama de perejil

Cómo hacer Ajiaco de huevo:

1
Para empezar con la receta de ajiaco de huevo primero debes agregar cuatro huevos a una olla mediana y cocinarlos aproximadamente 15 minutos.
1 Para empezar con la receta de ajiaco de huevo primero debes agregar cuatro huevos a una olla mediana y cocinarlos aproximadamente 15 minutos.
2
Corta los huevos de tamaño pequeño y reserva.
2 Corta los huevos de tamaño pequeño y reserva.
3
Con la ayuda de un cuchillo corta la cebolla morada en cuadros pequeños y reserva también en un bol a parte.
3 Con la ayuda de un cuchillo corta la cebolla morada en cuadros pequeños y reserva también en un bol a parte.
4
Añade un chorro de aceite en una olla mediana a fuego medio e incorpora la cebolla cortada, mueve con la ayuda de una cuchara.
4 Añade un chorro de aceite en una olla mediana a fuego medio e incorpora la cebolla cortada, mueve con la ayuda de una cuchara.
5
Cuando la cebolla se encuentre transparente, agrega la pasta de ají amarillo y el ajo molido. Deja cocinar aproximadamente unos 3-4 minutos.
5 Cuando la cebolla se encuentre transparente, agrega la pasta de ají amarillo y el ajo molido. Deja cocinar aproximadamente unos 3-4 minutos.
6
Agrega el pan rallado y la leche evaporada, remueve todos los ingredientes.
6 Agrega el pan rallado y la leche evaporada, remueve todos los ingredientes.
7
Incorpora el huevo picado, remueve y salpimienta.
7 Incorpora el huevo picado, remueve y salpimienta.
8
¡Ya está listo el ajiaco de huevo saludable! Sirve con arroz y decora con perejil picado finamente.
8 ¡Ya está listo el ajiaco de huevo saludable! Sirve con arroz y decora con perejil picado finamente.

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