Receta de Ají de fideo

Name: Receta de Ají de fideo
Total time: 45 min
Ingredients: 300 gramos de Carne molida; 500 litros de Caldo de res; 1 unidad de Zanahoria; 2 unidades de Tomates rojos grandes; 2 unidades de Cebolla blanca medianos; 5 gramos de Perejil; 250 gramos de Espaguettis u otra pasta; 1 unidad de Pimiento o pimentón; 1 pizca de Tomillo; 1 pizca de Laurel; 1 cucharadita de Pasta de ajo; 1 pizca de Ají amarillo; 1 pizca de Sal

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

En esta receta traemos un plato típico Boliviano el cual se realiza a base de pasta (cualquier tipo de pasta larga o corta que desees) carne molida, algunas especies, un sofrito básico y como su nombre lo dice, ají amarillo. Vamos a ver los ingredientes y paso a paso de la receta del ají de fideo.

Ingredientes para hacer Ají de fideo:

1 300 gramos de Carne molida
2 500 litros de Caldo de res
3 1 unidad de Zanahoria
4 2 unidades de Tomates rojos grandes
5 2 unidades de Cebolla blanca medianos
6 5 gramos de Perejil
7 250 gramos de Espaguettis u otra pasta
8 1 unidad de Pimiento o pimentón
9 1 pizca de Tomillo
10 1 pizca de Laurel
11 1 cucharadita de Pasta de ajo
12 1 pizca de Ají amarillo
13 1 pizca de Sal

Cómo hacer Ají de fideo:

1
El primer paso para realizar nuestra receta de ají de fideos es prealistar los ingredientes.
1 El primer paso para realizar nuestra receta de ají de fideos es prealistar los ingredientes.
2
Pica la cebolla en cuadros medianos y resérvala.
2 Pica la cebolla en cuadros medianos y resérvala.
3
Pica el pimiento rojo en cuadros pequeños y resérvalos para realizar el sofrito de la receta boliviana.
3 Pica el pimiento rojo en cuadros pequeños y resérvalos para realizar el sofrito de la receta boliviana.
4
Por último adiciona el tomate en cuadros pequeños.
4 Por último adiciona el tomate en cuadros pequeños.
5
Para hacer el sofrito base, lleva una sartén a fuego medio y una vez caliente adiciona un poco de aceite de oliva o girasol. Agrega los tres ingredientes que picamos en los pasos anteriores y deja sofreír.
5 Para hacer el sofrito base, lleva una sartén a fuego medio y una vez caliente adiciona un poco de aceite de oliva o girasol. Agrega los tres ingredientes que picamos en los pasos anteriores y deja sofreír.
6
Añade un poco de tomillo, laurel, y pasta de ajo al sofrito. Si deseas también puedes añadir un poco de comino en polvo.
6 Añade un poco de tomillo, laurel, y pasta de ajo al sofrito. Si deseas también puedes añadir un poco de comino en polvo.
7
Adiciona la carne a un lado de la sartén y mezcla con el sofrito para que se vaya integrando todo uniformemente.
7 Adiciona la carne a un lado de la sartén y mezcla con el sofrito para que se vaya integrando todo uniformemente.
8
Adiciona el caldo de res y la zanahoria rallada, esto hará que la base tome una consistencia un poco más espesa. Deja conservar a fuego lento para que se concentren los sabores.
8 Adiciona el caldo de res y la zanahoria rallada, esto hará que la base tome una consistencia un poco más espesa. Deja conservar a fuego lento para que se concentren los sabores.
9
Lleva una olla honda con suficiente agua a fuego medio.
9 Lleva una olla honda con suficiente agua a fuego medio.
10
Una vez el agua esté hirviendo adiciona la pasta, en este caso espaguettis, y cocina de forma tradicional hasta que estén en el punto de cocción deseado y al dente.
10 Una vez el agua esté hirviendo adiciona la pasta, en este caso espaguettis, y cocina de forma tradicional hasta que estén en el punto de cocción deseado y al dente.
11
Mezcla los espaguetis con la salsa base y adiciona un poco de sal. Añade el ají al gusto dependiendo de lo picante que desees el plato.
11 Mezcla los espaguetis con la salsa base y adiciona un poco de sal. Añade el ají al gusto dependiendo de lo picante que desees el plato.
12
Sirve nuestro ají de fideos caliente y espolvorea un poco de perejil encima. Y si te gusta la comida boliviana te recomiendo echarle un vistazo a la receta de los anticuchos bolivianos. Si deseas más recetas con pasta y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
12 Sirve nuestro ají de fideos caliente y espolvorea un poco de perejil encima. Y si te gusta la comida boliviana te recomiendo echarle un vistazo a la receta de los anticuchos bolivianos. Si deseas más recetas con pasta y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

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