Receta de Aguadito de pollo

Name: Receta de Aguadito de pollo
Total time: 45 min
Ingredients: 4 presas de pollo; 1 pechuga de pollo; 4 tazas de caldo de pollo; 1 cebolla; 1 zanahoria; 2 ají amarillo; 1 taza de cilantro picado; 1 lata de arvejas o guisantes; 2 patatas medianas; 2 dientes de ajo; 1 taza de arroz crudo; 1 taza de maíz (choclo, mazorca); Sal al gusto; Pimienta al gusto; Comino al gusto

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 3 comensalesCategoria: Plato principal

El aguadito de pollo es un plato tradicional de la cocina peruana, se suele servir en eventos a donde acuden muchas personas, tales como fiestas, bautizos o velorios incluso. La receta está hecha a base de caldo, pollo y arroz, pero lleva muchas verduras, por lo cual resulta bastante nutritivo y gustoso. Su color verde característico se lo da una pasta de cilantro procesado, acompañada de ají amarillo que añade un sabor intenso y muy rico.

Puedes agregar o quitar algunos de los ingredientes, pero procura utilizar siempre la pasta de cilantro, el arroz, el pollo y un buen caldo como protagonistas para lograr un reconfortante plato de aguadito de pollo tradicional. Si prefieres hacerlo más ligero en carbohidratos, evita la papa y el maíz en la preparación. Puedes usar también arroz integral, pero te aconsejamos agregar una taza extra de caldo y añadirlo mucho antes que el arroz blanco.

Sin más preámbulos, quédate con RecetasDeCocina y descubre cómo preparar aguadito de pollo para que puedas hacer este rico asopado en casa y disfrutar de la exquisita gastronomía peruana.

Ingredientes para hacer Aguadito de pollo:

1 4 presas de pollo
2 1 pechuga de pollo
3 4 tazas de caldo de pollo
4 1 cebolla
5 1 zanahoria
6 2 ají amarillo
7 1 taza de cilantro picado
8 1 lata de arvejas o guisantes
9 2 patatas medianas
10 2 dientes de ajo
11 1 taza de arroz crudo
12 1 taza de maíz (choclo, mazorca)
13 Sal al gusto
14 Pimienta al gusto
15 Comino al gusto

Cómo hacer Aguadito de pollo:

1
Lava el ají y sácale las pepitas, límpialo bien y córtalo en trozos medianos.
1 Lava el ají y sácale las pepitas, límpialo bien y córtalo en trozos medianos.
2
Junta el ají y las hojas de cilantro en un procesador o licuadora para molerlos y preparar la pasta que le dará sabor y color al platillo.
2 Junta el ají y las hojas de cilantro en un procesador o licuadora para molerlos y preparar la pasta que le dará sabor y color al platillo.
3
Trocea la cebolla y el ajo en cubitos pequeños.
3 Trocea la cebolla y el ajo en cubitos pequeños.
4
En una olla profunda con un chorro de aceite sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio por unos 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande.
4 En una olla profunda con un chorro de aceite sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio por unos 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande.
5
Agrega la pasta de ají y cilantro y sofríe 3 minutos aproximadamente, revolviendo constantemente para que no se queme.
5 Agrega la pasta de ají y cilantro y sofríe 3 minutos aproximadamente, revolviendo constantemente para que no se queme.
6
Trocea la zanahoria en cubitos pequeños y júntala con las arvejitas y el maíz dentro de la olla. Revuelve bien y sofríe por 3 a 5 minutos para que se integren los sabores.
6 Trocea la zanahoria en cubitos pequeños y júntala con las arvejitas y el maíz dentro de la olla. Revuelve bien y sofríe por 3 a 5 minutos para que se integren los sabores.
7
Agrega el caldo de pollo en la olla, enseguida sumerge las presas de pollo y las pechugas troceadas. Espolvorea comino, sal y pimienta a gusto.
7 Agrega el caldo de pollo en la olla, enseguida sumerge las presas de pollo y las pechugas troceadas. Espolvorea comino, sal y pimienta a gusto.
8
Agrega el arroz y tapa la olla, cocina a fuego medio-bajo por unos 10 minutos.
8 Agrega el arroz y tapa la olla, cocina a fuego medio-bajo por unos 10 minutos.
9
Lava bien, pela y corta las papas en gajos medianos.
9 Lava bien, pela y corta las papas en gajos medianos.
10
Añade las papas al caldo y cocina tapado unos 10 a 15 minutos a fuego medio-bajo o hasta que las papas estén blandas. No olvides revolver ocasionalmente para evitar que se queme por debajo.
10 Añade las papas al caldo y cocina tapado unos 10 a 15 minutos a fuego medio-bajo o hasta que las papas estén blandas. No olvides revolver ocasionalmente para evitar que se queme por debajo.
11
Reposa el asopado 5 minutos antes de servir para que no te quemes al comerlo. Puedes servir el aguadito de pollo peruano con trozos de limón para aderezar o un poco de cilantro picado por encima, ¡y a disfrutar!
11 Reposa el asopado 5 minutos antes de servir para que no te quemes al comerlo. Puedes servir el aguadito de pollo peruano con trozos de limón para aderezar o un poco de cilantro picado por encima, ¡y a disfrutar!

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