Receta de cuajada de queso
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante
¿Te gusta el sabor del queso fresco? Entonces en RecetasDeCocina te enseñaremos cómo hacer tu propia cuajada de queso en un abrir y cerrar de ojos. Es muy fácil de preparar y podrás comerla como complemento de tus desayunos, meriendas o cenas. Anímate a probarla, se convertirá en una de tus favoritas. ¡Ya lo verás!
Si no sabes con qué combinarla, te aseguramos que con un buen trozo de pan casero de molde o unas ricas arepas venezolanas fritas la vas a disfrutar.
¿Ya te convencimos? Entonces reúne todos los ingredientes que necesitarás para hacer una suave y nutritiva cuajada de queso con nosotros. ¡Vamos!
Ingredientes
- 1 1.5 litros de leche fresca pasteurizada
- 2 1 limón
- 3 1 cucharada de vinagre de manzana
- 4 Sal al gusto
- 5 Una tela fina
Preparación de cuajada de queso
1 Para preparar esta sencilla cuajada de queso, lo primero que harás será colocar la leche en una olla y llevarla al fuego.
1 Para preparar esta sencilla cuajada de queso, lo primero que harás será colocar la leche en una olla y llevarla al fuego.
2 Mientras la leche se caliente, vas a exprimir el limón y colarlo para que las semillas y los restos de pulpa queden por fuera.
2 Mientras la leche se caliente, vas a exprimir el limón y colarlo para que las semillas y los restos de pulpa queden por fuera.
3 Cuando notas que la leche va a empezar a hervir, apártala del fuego, añade inmediatamente el zumo de limón, el vinagre y mezcla para integrar.
3 Cuando notas que la leche va a empezar a hervir, apártala del fuego, añade inmediatamente el zumo de limón, el vinagre y mezcla para integrar.
4 Una vez que la leche se cuaje, déjala en reposo durante dos horas, de esta manera el suero subirá y el queso descenderá hacia el fondo de la olla.
4 Una vez que la leche se cuaje, déjala en reposo durante dos horas, de esta manera el suero subirá y el queso descenderá hacia el fondo de la olla.
5 Transcurridas las dos horas, coloca un colador sobre otra olla del mismo tamaño, cubre con la tela y vierte la leche cortada para colarla.
5 Transcurridas las dos horas, coloca un colador sobre otra olla del mismo tamaño, cubre con la tela y vierte la leche cortada para colarla.
6 A continuación, exprime el queso que quedó en la tela y deja en reposo durante cuatro horas para que suelte todo el líquido y se seque.
6 A continuación, exprime el queso que quedó en la tela y deja en reposo durante cuatro horas para que suelte todo el líquido y se seque.
7 Pasado ese tiempo, coloca el queso en un recipiente, añade la sal al gusto, vierte en un recipiente y refrigera durante 24 horas para que el queso continúe secándose.
7 Pasado ese tiempo, coloca el queso en un recipiente, añade la sal al gusto, vierte en un recipiente y refrigera durante 24 horas para que el queso continúe secándose.
8 Y ahora que tu cuajada de queso está lista, puedes acompañar con ella tus desayunos o cualquier comida del día. ¡Qué la disfrutes tanto como nosotros!
8 Y ahora que tu cuajada de queso está lista, puedes acompañar con ella tus desayunos o cualquier comida del día. ¡Qué la disfrutes tanto como nosotros!
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