Receta de crema de coliflor y manzana

Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Entrante

¿Sabías que la coliflor es un súper alimento rico en vitamina C, K, betacaroteno y antioxidantes? Esta crucífera prima del brócoli es el ingrediente principal de esta crema de coliflor y manzana que te ayudará a entrar en calor cuando así lo requieras, ya que también se puede tomar fría durante el verano.

Si decides comerla como entrante, en RecetasDeCocina te sugerimos que la combines con un asado de carne con verduras o una lubina a la plancha con patatas, como segundo plato. Con cualquiera de las opciones que elijas tendrás un menú balanceado y sobretodo delicioso.

¿Ya tienes todos los ingredientes? Entonces hagamos ahora mismo la más rica crema de coliflor y manzana que hayas probado. ¡A cocinar!

Ingredientes

• 1 1 coliflor mediana
• 2 2 manzanas Golden
• 3 1 patata
• 4 1/2 cebolla
• 5 2 puerros
• 6 250 ml. de caldo o de agua
• 7 250 ml. de leche
• 8 30 ml. de nata
• 9 2 cucharadas de mantequilla
• 10 1 cucharada de aceite de oliva
• 11 Una pizca de nuez moscada
• 12 Pimienta blanca
• 13 Sal

Preparación de crema de coliflor y manzana

• 1 Para empezar, vas a cortar el tallo de la coliflor, separar los ramilletes y lavarlos en un colador con bastante agua. Reserva.

  1 Para empezar, vas a cortar el tallo de la coliflor, separar los ramilletes y lavarlos en un colador con bastante agua. Reserva.

• 2 Luego pela la cebolla y trocéala. Lava bien los puerros, retira la primera piel y corta en rodajas. Las manzanas debes pelarlas, descorazonarlas y picarlas en trozos medianos.

  2 Luego pela la cebolla y trocéala. Lava bien los puerros, retira la primera piel y corta en rodajas. Las manzanas debes pelarlas, descorazonarlas y picarlas en trozos medianos.

• 3 Agrega la mantequilla y el aceite de oliva a una olla, llévalo al fuego y pon la cebolla y los puerros a pochar durante unos minutos.

  3 Agrega la mantequilla y el aceite de oliva a una olla, llévalo al fuego y pon la cebolla y los puerros a pochar durante unos minutos.

• 4 Cuando se ablanden, incorpora la patata, las manzanas y sofríe durante un par de minutos para que se impregnen de todos los sabores.

  4 Cuando se ablanden, incorpora la patata, las manzanas y sofríe durante un par de minutos para que se impregnen de todos los sabores.

• 5 A continuación, agrega la coliflor, el caldo, la leche y cocina durante 25 minutos aproximadamente.

  5 A continuación, agrega la coliflor, el caldo, la leche y cocina durante 25 minutos aproximadamente.

• 6 Una vez que las verduras se ablanden, salpimienta, agrega la nuez moscada, la nata y tritura con una batidora manual hasta que obtengas una crema uniforme. Pásala por un colador si prefieres que la textura sea más fina.

  6 Una vez que las verduras se ablanden, salpimienta, agrega la nuez moscada, la nata y tritura con una batidora manual hasta que obtengas una crema uniforme. Pásala por un colador si prefieres que la textura sea más fina.

• 7 Si vas a comer tu crema de coliflor y manzana caliente, viértela en la olla y dale un toque de calor sin dejar que hierva.

  7 Si vas a comer tu crema de coliflor y manzana caliente, viértela en la olla y dale un toque de calor sin dejar que hierva.

• 8 Cuando vayas a servirla, puedes decorar con un hilo de aceite de oliva, semillas de sésamo o almendras laminadas tostadas. ¡Una auténtica delicia!

  8 Cuando vayas a servirla, puedes decorar con un hilo de aceite de oliva, semillas de sésamo o almendras laminadas tostadas. ¡Una auténtica delicia!

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