Receta de codorniz en salsa de tomate
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
Cuando te lleves un trozo de esta codorniz en salsa de tomate a tu boca, vas a quedar fascinado con el sabor y la suavidad de su carne. Y si nunca has cocinado codornices pues no te preocupes por ello, que con RecetasDeCocina aprenderás a hacerlo en pocos minutos.
Estas aves silvestres o de cría se pueden hacerse guisadas, fritas o al horno, de cualquier forma quedan deliciosas, pero nuestras recetas favoritas son sin duda, la de codorniz en salsa agridulce y la codorniz al horno con naranja. ¡Todos son platos 5 estrellas perfectos para cualquier ocasión!
Disfruta de esta codorniz en salsa de tomate. ¡No hay tiempo que perder!
Ingredientes
- 1 4 codornices grandes
- 2 1 cebolla
- 3 1 pimiento verde
- 4 4 dientes de ajo
- 5 1 kg. de tomates maduros
- 6 2 hojas de laurel
- 7 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
- 8 1 cucharadita de tomillo
- 9 1 cucharadita de azúcar
- 10 Aceite de oliva
- 11 Harina
- 12 Pimienta negra
- 13 Sal al gusto
Preperación de codorniz en salsa de tomate
1 Para preparar esta receta, vas a hacer primero la salsa de tomate y para ello debes trocear la cebolla y los ajos en trozos bien pequeños.
1 Para preparar esta receta, vas a hacer primero la salsa de tomate y para ello debes trocear la cebolla y los ajos en trozos bien pequeños.
2 Luego lava el pimiento, límpialo y córtalo también del mismo tamaño. Lava los tomates, corta en cuadritos y reserva.
2 Luego lava el pimiento, límpialo y córtalo también del mismo tamaño. Lava los tomates, corta en cuadritos y reserva.
3 Añade 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla y cuando se caliente agrega la cebolla para pocharla. Una vez que se transparente, incorpora los ajos, el pimiento y sofríe durante unos minutos.
3 Añade 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla y cuando se caliente agrega la cebolla para pocharla. Una vez que se transparente, incorpora los ajos, el pimiento y sofríe durante unos minutos.
4 Agrega los tomates cuando el pimiento ya esté blando, salpimienta, agrega el azúcar, el laurel y cocina durante 20 minutos.
4 Agrega los tomates cuando el pimiento ya esté blando, salpimienta, agrega el azúcar, el laurel y cocina durante 20 minutos.
5 Mientras la salsa se hace, asegúrate que las codornices estén bien limpias, luego salpimiéntalas y pásalas por harina.
5 Mientras la salsa se hace, asegúrate que las codornices estén bien limpias, luego salpimiéntalas y pásalas por harina.
6 A continuación, fríe las codornices en aceite de oliva y cuando estén doradas, incorpóralas a la salsa de tomate y deja cocer durante diez minutos.
6 A continuación, fríe las codornices en aceite de oliva y cuando estén doradas, incorpóralas a la salsa de tomate y deja cocer durante diez minutos.
7 Retira del fuego, pasa la salsa de tomate por un colador para que te quede más fina y cuando vayas a servir las codornices, cúbrelas con ella. Puedes decorar con el perejil picado si así lo deseas.
7 Retira del fuego, pasa la salsa de tomate por un colador para que te quede más fina y cuando vayas a servir las codornices, cúbrelas con ella. Puedes decorar con el perejil picado si así lo deseas.
8 Acompaña tu codorniz en salsa de tomate con patatas, arroz o un buen trozo de pan. ¡Si queda algo en ese plato será un pecado! ¡Muy buen provecho!
8 Acompaña tu codorniz en salsa de tomate con patatas, arroz o un buen trozo de pan. ¡Si queda algo en ese plato será un pecado! ¡Muy buen provecho!
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