Receta de ratatouille vegano
Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Plato principal
Aprende a hacer un ratatouille vegano junto con RecetasDeCocina, ¡ya verás qué delicia! ¿Sabías que el ratatouille es uno de los platos más cocinados de Francia? Fue creado en el sur este de ese país y consiste en un sencillo guiso de hierbas y verduras súper saludable y muy exquisito.
Puedes comerlo solo o junto con un cremoso puré de patatas o un arroz blanco.
Alista todo en la cocina y prepara ya este riquísimo ratatouille vegano.
Ingredientes
- 1 1 cebolla morada
- 2 4 dientes de ajo
- 3 4 tomates maduros grandes
- 4 1 cucharadita de azúcar
- 5 1 berenjena grande
- 6 2 pimientos rojos
- 7 1 pimiento verde
- 8 2 calabacines
- 9 2 cucharaditas de hierbas provenzales
- 10 12 hojas de albahaca
- 11 Aceite de oliva
- 12 Pimienta negra
- 13 Sal
Preparación de ratatouille vegano
1 Para comenzar, debes precalentar el horno a 230°. Luego lava bien los pimientos, retira las semillas, envuélvelos en papel aluminio, colócalos en una bandeja y ponlos asar durante 30 minutos.
1 Para comenzar, debes precalentar el horno a 230°. Luego lava bien los pimientos, retira las semillas, envuélvelos en papel aluminio, colócalos en una bandeja y ponlos asar durante 30 minutos.
2 Transcurrido el tiempo, sácalos y cuando se templen retira la piel, trocea y reserva.
2 Transcurrido el tiempo, sácalos y cuando se templen retira la piel, trocea y reserva.
3 Mientras los pimientos se asan, pela la cebolla y los ajos. La cebolla córtala en trozos y los ajos machácalos en un mortero.
3 Mientras los pimientos se asan, pela la cebolla y los ajos. La cebolla córtala en trozos y los ajos machácalos en un mortero.
4 Hazle una incisión en cruz a la parte superior de los tomates, coloca una olla con agua y cuando rompa a hervir, hiérvelos durante 1 minuto. Sácalos con una espumadera y pélalos. Córtalos a la mitad, extrae las semillas y trocea.
4 Hazle una incisión en cruz a la parte superior de los tomates, coloca una olla con agua y cuando rompa a hervir, hiérvelos durante 1 minuto. Sácalos con una espumadera y pélalos. Córtalos a la mitad, extrae las semillas y trocea.
5 Lava la berenjena y trocea del mismo tamaño que el tomate. Después lava los calabacines y rebánalos.
5 Lava la berenjena y trocea del mismo tamaño que el tomate. Después lava los calabacines y rebánalos.
6 Agrega dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pon la cebolla a saltear junto con la mitad de los ajos por 5 minutos. Añade las hierbas, el tomate y cocina durante 15 minutos. Aparta del fuego y reserva.
6 Agrega dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pon la cebolla a saltear junto con la mitad de los ajos por 5 minutos. Añade las hierbas, el tomate y cocina durante 15 minutos. Aparta del fuego y reserva.
7 Pon a saltear las berenjenas en la sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que se doren, escurre y reserva en un plato. Agrega los pimientos asados y cocina hasta que se ablanden. Retira también.
7 Pon a saltear las berenjenas en la sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que se doren, escurre y reserva en un plato. Agrega los pimientos asados y cocina hasta que se ablanden. Retira también.
8 Agrega otra cucharada de aceite de oliva a la sartén y dora los calabacines por ambos lados.
8 Agrega otra cucharada de aceite de oliva a la sartén y dora los calabacines por ambos lados.
9 A continuación, agrega la mezcla con tomates a una fuente refractaria e incorpora las verduras salteadas, salpimienta y hornea tapado con un papel aluminio por 15 minutos.
9 A continuación, agrega la mezcla con tomates a una fuente refractaria e incorpora las verduras salteadas, salpimienta y hornea tapado con un papel aluminio por 15 minutos.
10 Mientras, saltea la albahaca troceada en tiras junto con el resto de los ajos, un chorrito de aceite de oliva y sal.
10 Mientras, saltea la albahaca troceada en tiras junto con el resto de los ajos, un chorrito de aceite de oliva y sal.
11 Retira tu ratatouille vegano del horno, incorpora el aderezo con albahaca, mezcla y ya estará listo. ¡Qué aproveche!
11 Retira tu ratatouille vegano del horno, incorpora el aderezo con albahaca, mezcla y ya estará listo. ¡Qué aproveche!
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