Receta de rape en salsa marinera
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
El rape en salsa marinera es una receta riquísima y muy sencilla de elaborar, perfecta para ocasiones como la Navidad, Año nuevo o una comida en familia. RecetasDeCocina te ayuda a que elabores este plato de forma fácil siguiendo los pasos que te mostramos a continuación.
¡Toma nota de los ingredientes que necesitas!
Ingredientes
- 1 4 colas de rape limpias
- 2 1/2 kg de almejas
- 3 8 gambas grandes
- 4 2 tomates maduros
- 5 3 dientes de ajo
- 6 1 cebolla grande
- 7 1 hoja de laurel
- 8 1 vaso de vino blanco
- 9 Harina
- 10 Perejil
- 11 Aceite de oliva virgen
- 12 Sal
Preparación de Rape en salsa marinera
1 Sala las colas de rape y enharínalas. En una sartén con un chorro de aceite dora el pescado y las gambas. Resérvalo.
1 Sala las colas de rape y enharínalas. En una sartén con un chorro de aceite dora el pescado y las gambas. Resérvalo.
2 A continuación, pica los dos dientes de ajo y los ponemos en una cazuela con el aceite sobrante del pescado para que se sofrían lentamente.
2 A continuación, pica los dos dientes de ajo y los ponemos en una cazuela con el aceite sobrante del pescado para que se sofrían lentamente.
3 Pica la cebolla finita y añádela a la cazuela antes de que los ajos se hayan dorado del todo. Deja que se poche a fuego lento.
3 Pica la cebolla finita y añádela a la cazuela antes de que los ajos se hayan dorado del todo. Deja que se poche a fuego lento.
4 Una vez esté lista, añadimos los tomates triturados y una hoja de laurel. Dejamos que se haga a fuego medio. Rectifica de sal.
4 Una vez esté lista, añadimos los tomates triturados y una hoja de laurel. Dejamos que se haga a fuego medio. Rectifica de sal.
5 Cuando el tomate esté hecho, añadimos el vaso de vino blanco. Cuando al alcohol se haya evaporado introducimos las colas de rape, las almejas limpias y las gambas y lo mantenemos a fuego medio durante unos diez minutos.
5 Cuando el tomate esté hecho, añadimos el vaso de vino blanco. Cuando al alcohol se haya evaporado introducimos las colas de rape, las almejas limpias y las gambas y lo mantenemos a fuego medio durante unos diez minutos.
6 La cocción del rape es importante, pues si nos pasamos la carne no queda jugosa y además queda "chiclosa".
6 La cocción del rape es importante, pues si nos pasamos la carne no queda jugosa y además queda "chiclosa".
7 Cuando las almejas estén abiertas y el rape listo, añadimos una pizca de perejil picado y servimos caliente.
7 Cuando las almejas estén abiertas y el rape listo, añadimos una pizca de perejil picado y servimos caliente.
8 Es ideal para acompañar este plato el arroz blanco y los brotes de ensalada. ¡Qué aproveche!
8 Es ideal para acompañar este plato el arroz blanco y los brotes de ensalada. ¡Qué aproveche!
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