Receta de rape al horno con verduras
Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Te gustaría tomar hoy un exquisito plato de rape al horno con verduras? Con esta receta que te proponemos a continuación en unareceta.com, te quedará tan delicioso que muy pronto querrás repetir. ¡Y es que este rape al horno no se le resiste a nadie!
Combina este plato con unos jugosos langostinos a la plancha con brandy o un exquisito carpaccio de atún, y podrás presumir de haber preparado un auténtico menú de lujo.
Así que no te lo pienses más, reúne los ingredientes y apunta cada paso, ¡esta receta te va a encantar!
Ingredientes
- 1 1 cola de rape de 1 kilo
- 2 1 pimientos rojos
- 3 3 tomates
- 4 3 patatas medianas
- 5 1 calabacín
- 6 4 cucharadas de zumo de limón
- 7 250 ml. de vino blanco
- 8 3 ramas de perejil
- 9 1 rama de albahaca
- 10 Aceite de oliva
- 11 150 gr. de harina
- 12 Pimienta negra molida
- 13 Sal
Preparación del rape al horno con verduras
1 Lo primero que haremos será lavar bien el rape bajo el grifo. Lo escurrimos bien, lo cortamos en trozos y le añadimos sal al gusto. Reservamos.
1 Lo primero que haremos será lavar bien el rape bajo el grifo. Lo escurrimos bien, lo cortamos en trozos y le añadimos sal al gusto. Reservamos.
2 Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas. Después las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que se estén blandas. A medida que las vayamos apartando, las pasamos a un plato con papel de cocina absorbente, para que pierdan el exceso de grasa.
2 Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas. Después las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que se estén blandas. A medida que las vayamos apartando, las pasamos a un plato con papel de cocina absorbente, para que pierdan el exceso de grasa.
3 En otra sartén con cierta profundidad, ponemos un fondo de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Ponemos la harina en un plato (reservamos 2 cucharadas) y enharinamos los trozos de rape y cuando el aceite esté bien caliente, lo freímos ligeramente por ambos lados (unos 2 minutos). Lo pasamos también a un plato con papel de cocina absorbente.
3 En otra sartén con cierta profundidad, ponemos un fondo de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Ponemos la harina en un plato (reservamos 2 cucharadas) y enharinamos los trozos de rape y cuando el aceite esté bien caliente, lo freímos ligeramente por ambos lados (unos 2 minutos). Lo pasamos también a un plato con papel de cocina absorbente.
4 Aprovechamos ese aceite para sofreír todas las verduras, ya lavadas y cortadas a trozos pequeños (el calabacín, los tomates, y el pimiento rojo). Añadimos una pizca de sal para que “suden” y se hagan mejor, y esperamos unos 7-10 minutos a que queden bien pochadas. Después reservamos.
4 Aprovechamos ese aceite para sofreír todas las verduras, ya lavadas y cortadas a trozos pequeños (el calabacín, los tomates, y el pimiento rojo). Añadimos una pizca de sal para que “suden” y se hagan mejor, y esperamos unos 7-10 minutos a que queden bien pochadas. Después reservamos.
5 Mientras se hacen las verduras, vamos a poner en un mortero un chorrito de aceite de oliva, las ramas de perejil y la de albahaca. Añadimos una pizca de sal y 2 cucharadas de harina, y machacamos bien hasta que quede todo muy bien integrado. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
5 Mientras se hacen las verduras, vamos a poner en un mortero un chorrito de aceite de oliva, las ramas de perejil y la de albahaca. Añadimos una pizca de sal y 2 cucharadas de harina, y machacamos bien hasta que quede todo muy bien integrado. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
6 En una fuente apta para hornear, vamos a poner en primer lugar una capa con las patatas fritas, y encima colocaremos el rape. Vertemos por encima el vino blanco, 4 cucharadas de zumo de limón, las verduras ya hechas y en último lugar, la mezcla que acabamos de hacer en el mortero.
6 En una fuente apta para hornear, vamos a poner en primer lugar una capa con las patatas fritas, y encima colocaremos el rape. Vertemos por encima el vino blanco, 4 cucharadas de zumo de limón, las verduras ya hechas y en último lugar, la mezcla que acabamos de hacer en el mortero.
7 Dejamos hornear durante 15 minutos a 180ºC. Después apagamos el horno, dejamos que repose 1 minuto y servimos en platos.
7 Dejamos hornear durante 15 minutos a 180ºC. Después apagamos el horno, dejamos que repose 1 minuto y servimos en platos.
8 ¡Ya puedes comenzar a saborear este delicioso rape al horno con verduras! Si has seguido los pasos que te hemos indicado, te habrá quedado realmente de rechupete. ¡Que lo disfrutes!
8 ¡Ya puedes comenzar a saborear este delicioso rape al horno con verduras! Si has seguido los pasos que te hemos indicado, te habrá quedado realmente de rechupete. ¡Que lo disfrutes!
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