Receta de rape al horno con langostinos

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal

El rape al horno con langostinos es un plato exquisito y muy elegante, con el que quedarás especialmente bien si tienes invitados en casa.

El rape es un pescado de sabor suave y con muy pocas espinas muy consumido en España. Hoy en día existen muchas recetas para cocinarlo pero, este rape al horno con langostinos seguro que acabará siendo tu preferido por que es muy sencillo y el resultado es de los mejores. Si lo prefieres también lo puedes hacer con gambas y añadirle almejas o mejillones.

¿Quieres elaborar un menú de lujo para tus invitados? Combina este rape al horno con un carpaccio de pulpo o unas almejas a la marinera con brandy y triunfarás. ¡Verás lo pronto que te visitarán de nuevo!

Así que no te lo pienses más, toma nota de la receta de RecetasDeCocina. ¡Empezamos!

Ingredientes

• 1 1 cola de rape de 1 kg. aproximadamente
• 2 200 gr. de langostinos
• 3 3 patatas medianas
• 4 200 gr. de guisantes
• 5 1 cebolla grande
• 6 2 dientes de ajo
• 7 250 ml. de caldo de pescado
• 8 150 ml. de vino blanco
• 9 150 gr. de harina
• 10 Aceite de oliva
• 11 1 cucharada pequeña de maicena (opcional)
• 12 Pimienta negra molida
• 13 Sal

Preparación del rape al horno con langostinos

• 1 Para comenzar con la preparación de este exquisito rape al horno con langostinos, pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de entre 5 y 10 milímetros de grosor. Ponemos a calentar aceite suficiente en una sartén, a fuego fuerte, y las freímos con sal.

  1 Para comenzar con la preparación de este exquisito rape al horno con langostinos, pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de entre 5 y 10 milímetros de grosor. Ponemos a calentar aceite suficiente en una sartén, a fuego fuerte, y las freímos con sal.

• 2 Debemos procurar que queden hechas pero no muy tostadas, ya que luego las vamos a poner en el horno también. A medida que las vayamos friendo, las sacamos a una fuente con papel de cocina absorbente.

  2 Debemos procurar que queden hechas pero no muy tostadas, ya que luego las vamos a poner en el horno también. A medida que las vayamos friendo, las sacamos a una fuente con papel de cocina absorbente.

• 3 A continuación lavaremos el rape bajo el agua del grifo, lo escurrimos y lo cortamos en trozos. Salpimentamos el rape, y lo salteamos ligeramente en una sartén a fuego medio con un fondito de aceite. Lo reservamos.

  3 A continuación lavaremos el rape bajo el agua del grifo, lo escurrimos y lo cortamos en trozos. Salpimentamos el rape, y lo salteamos ligeramente en una sartén a fuego medio con un fondito de aceite. Lo reservamos.

• 4 Aprovechamos la misma sartén para sofreír la cebolla, cortada en juliana, hasta que esté bien pochadita. Añadimos también los dos dientes de ajo, cortados en láminas. Añadimos una pizca de sal, de forma que la cebolla suelte su propio jugo y se haga mejor. Cuando esté hecha la cebolla y el ajo, añadimos los guisantes.

  4 Aprovechamos la misma sartén para sofreír la cebolla, cortada en juliana, hasta que esté bien pochadita. Añadimos también los dos dientes de ajo, cortados en láminas. Añadimos una pizca de sal, de forma que la cebolla suelte su propio jugo y se haga mejor. Cuando esté hecha la cebolla y el ajo, añadimos los guisantes.

• 5 Vertemos con cuidado el vino blanco, subimos el fuego y esperamos a que reduzca y se evapore el alcohol. En ese momento añadimos también con el caldo de pescado.

  5 Vertemos con cuidado el vino blanco, subimos el fuego y esperamos a que reduzca y se evapore el alcohol. En ese momento añadimos también con el caldo de pescado.

• 6 Dejamos que cueza todo junto durante aproximadamente 10 minutos. Ponemos a precalentar el horno a una temperatura de 180 grados.

  6 Dejamos que cueza todo junto durante aproximadamente 10 minutos. Ponemos a precalentar el horno a una temperatura de 180 grados.

• 7 Si la salsa no está tan espesa como nos gustaría, añadiremos una cucharada pequeña de maicena. Dejamos pasar un par de minutos y retiramos.

  7 Si la salsa no está tan espesa como nos gustaría, añadiremos una cucharada pequeña de maicena. Dejamos pasar un par de minutos y retiramos.

• 8 En una fuente apta para hornear colocaremos las patatas, con los trozos de rape por encima. Añadimos el sofrito y los langostinos, crudos y pelados. Si lo preferimos, o no tenemos langostinos en casa, también podemos hacer el rape al horno con gambas.

  8 En una fuente apta para hornear colocaremos las patatas, con los trozos de rape por encima. Añadimos el sofrito y los langostinos, crudos y pelados. Si lo preferimos, o no tenemos langostinos en casa, también podemos hacer el rape al horno con gambas.

• 9 Introducimos en el horno durante un cuarto de hora. Apagamos, retiramos y dejamos que repose durante un minuto. Y al fin podemos comenzar a degustar este exquisito plato de rape al horno con langostinos. ¡Tómalo bien calentito! Verás lo rico que te ha quedado, ¡que aproveche!

  9 Introducimos en el horno durante un cuarto de hora. Apagamos, retiramos y dejamos que repose durante un minuto. Y al fin podemos comenzar a degustar este exquisito plato de rape al horno con langostinos. ¡Tómalo bien calentito! Verás lo rico que te ha quedado, ¡que aproveche!

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