Receta de rabo de toro estofado
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal
El mejor rabo de toro estofado es el que se prepara en cocción lenta, ¡y hoy vas a aprender a cocinarlo! Este plato es perfecto para disfrutar en familia un domingo y cargarse de sabor con una carne muy tierna y jugosa. ¡A todos les va a encantar!
Como vas a preparar un plato principal de lujo, ¿qué te parece si completas un menú verdaderamente inolvidable? ¡Genial! En RecetasDeCocina te sugerimos que sirvas como entrante un gazpacho extremeño y como postre un coulant de chocolate al microondas que es muy fácil de hacer y es perfecto para cerrar con broche de oro.
No te lo pienses más, vamos a cocinar ahora mismo un suculento rabo de toro estofado, te prometemos que vas a triunfar con esta receta. ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 1 1.5 kg de rabo de toro troceado
- 2 1 cebolla grande
- 3 1 pimiento rojo
- 4 3 zanahorias
- 5 4 tomates maduros
- 6 4 dientes de ajo
- 7 1 puerro
- 8 2 hojas de laurel
- 9 2 ramas de tomillo
- 10 Aceite de oliva
- 11 Sal
- 12 Pimienta negra molida
Preparación del rabo de toro estofado
1 Empieza a preparar este estofado de rabo de toro salpimentando los trozos de carne por todas sus partes. Luego pela las zanahorias y córtalas a rodajas. Reserva.
1 Empieza a preparar este estofado de rabo de toro salpimentando los trozos de carne por todas sus partes. Luego pela las zanahorias y córtalas a rodajas. Reserva.
2 Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños. Corta de igual forma el tallo del puerro, dos de los tomates y el pimiento despepitado.
2 Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños. Corta de igual forma el tallo del puerro, dos de los tomates y el pimiento despepitado.
3 Agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva a una olla y cuando se haya calentado lo suficiente incorpora los trozos de rabo de toro. Dora la carne por todos sus lados y luego retira de la cazuela, colócala en un plato y reserva.
3 Agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva a una olla y cuando se haya calentado lo suficiente incorpora los trozos de rabo de toro. Dora la carne por todos sus lados y luego retira de la cazuela, colócala en un plato y reserva.
4 En el mismo aceite donde doraste el rabo de toro vas a sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio durante tres minutos. Luego añade el puerro y el pimiento y sofrie cinco minutos más hasta que notes que el pimiento está tierno.
4 En el mismo aceite donde doraste el rabo de toro vas a sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio durante tres minutos. Luego añade el puerro y el pimiento y sofrie cinco minutos más hasta que notes que el pimiento está tierno.
5 Añade el laurel, el tomillo y sal al gusto y deja pochar las verduras durante diez minutos más. Mientras tanto licúa los dos tomates restantes y luego incorpóralos a la cazuela junto con los tomates troceados. Sigue cociendo durante quince minutos más a fuego medio bajo y con la cazuela tapada.
5 Añade el laurel, el tomillo y sal al gusto y deja pochar las verduras durante diez minutos más. Mientras tanto licúa los dos tomates restantes y luego incorpóralos a la cazuela junto con los tomates troceados. Sigue cociendo durante quince minutos más a fuego medio bajo y con la cazuela tapada.
6 Agrega la carne y cocina a fuego medio alto durante diez minutos y con la olla destapada. Luego añade la zanahoria, tapa la cazuela de nuevo y deja cocer durante cuatro horas a fuego lento.
6 Agrega la carne y cocina a fuego medio alto durante diez minutos y con la olla destapada. Luego añade la zanahoria, tapa la cazuela de nuevo y deja cocer durante cuatro horas a fuego lento.
7 Pasado el tiempo estará listo tu rabo de toro estofado, puedes licuar todas las verduras para tener una salsa más homogénea o servirlo inmediatamente. ¡El sabor es irresistible de cualquiera de las dos formas!
7 Pasado el tiempo estará listo tu rabo de toro estofado, puedes licuar todas las verduras para tener una salsa más homogénea o servirlo inmediatamente. ¡El sabor es irresistible de cualquiera de las dos formas!
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