Receta de rabo de toro en olla exprés
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal
Entrando el otoño empezamos a desear un rico rabo de toro en olla exprés, bien jugoso y con bastante caldo de su propia cocción, ¡se nos hace agua a la boca! Y cómo no, los platos tradicionales como este nunca pueden faltar en nuestra mesa, por eso en RecetasDeCocina compartimos contigo las instrucciones para que prepares esta comida y te quede realmente de rechupete. ¡No vas a creer lo bueno que está!
Acompaña tu rabo de toro con rico arroz blanco con verduras, una ensalada de aguacate con tomate y una copa de vino tinto: ¡un menú perfecto para el fin de semana!
¿Te animas? No se diga más, empecemos a cocinar un rico rabo de toro en olla exprés ahora mismo. ¡Enciende los fogones!
Ingredientes
- 1 1 rabo de toro troceado
- 2 3 cebollas
- 3 4 tomates maduros
- 4 2 cabezas de ajo
- 5 2 patatas
- 6 2 hojas de laurel
- 7 1 vaso de coñac
- 8 1 vaso de vino blanco
- 9 Aceite de oliva
- 10 Sal y pimienta
Preparación del rabo de toro en olla exprés
1 Salpimenta los trozos de rabo por todos sus lados. Luego agrega aceite de oliva a una cazuela, preferiblemente de barro, y cuando esté bien caliente incorpora los trozos de rabo y dóralos bien a fuego medio hasta que esté en el punto que más te guste.
1 Salpimenta los trozos de rabo por todos sus lados. Luego agrega aceite de oliva a una cazuela, preferiblemente de barro, y cuando esté bien caliente incorpora los trozos de rabo y dóralos bien a fuego medio hasta que esté en el punto que más te guste.
2 Mientras el rabo se dora, pela y corta la cebolla y el ajo en cuadritos muy pequeños. Luego ralla los tomates y pela y corta las patatas en cubos. Reserva todo.
2 Mientras el rabo se dora, pela y corta la cebolla y el ajo en cuadritos muy pequeños. Luego ralla los tomates y pela y corta las patatas en cubos. Reserva todo.
3 Saca el rabo de la cazuela y colócalo en la olla exprés. En la misma cazuela sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén bien pochados y la cebolla se transparente. Luego añade el tomate rallado y la hoja de laurel, sofríe hasta pocharlo todo y añádelo a la olla exprés junto con la carne.
3 Saca el rabo de la cazuela y colócalo en la olla exprés. En la misma cazuela sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén bien pochados y la cebolla se transparente. Luego añade el tomate rallado y la hoja de laurel, sofríe hasta pocharlo todo y añádelo a la olla exprés junto con la carne.
4 Añade a la olla el coñac, el vaso de vino y el agua a la olla exprés y, tapando la olla, déjalo todo a hervir a máxima potencia durante dos minutos para que se evapore el alcohol. A continuación, reduce la potencia y deja cocinar por una hora.
4 Añade a la olla el coñac, el vaso de vino y el agua a la olla exprés y, tapando la olla, déjalo todo a hervir a máxima potencia durante dos minutos para que se evapore el alcohol. A continuación, reduce la potencia y deja cocinar por una hora.
5 Mientras tanto, fríe los cubos de patata en una sartén con aceite caliente hasta que queden bien dorados y reserva.
5 Mientras tanto, fríe los cubos de patata en una sartén con aceite caliente hasta que queden bien dorados y reserva.
6 Una vez pasado este tiempo, sirve tu delicioso rabo de toro en olla exprés acompañado con los cubos de patata fritos. ¡Qué aproveche!
6 Una vez pasado este tiempo, sirve tu delicioso rabo de toro en olla exprés acompañado con los cubos de patata fritos. ¡Qué aproveche!
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