Receta de rabo de toro con fabes

Tiempo de Preparación: 40mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Un plato que puede servir para cualquier ocasión y que además resulta ser de lo más rico, se trata del rabo de toro con fabes.

Ingredientes

• 1 1 kg. de fabes
• 2 1 kg. de rabo de toro
• 3 1 litro de vino tinto
• 4 1 cebolla
• 5 6 dientes de ajo
• 6 3 zanahorias
• 7 1 platito de harina
• 8 Laurel
• 9 Orégano
• 10 Pimentón
• 11 Sal
• 12 Pimienta negra
• 13 Aceite de oliva

Receta de rabo de toro con fabes

• 1 Para empezar, adobarás el rabo de toro. Es algo muy sencillo; solo tienes que poner los trozos de rabo de toro en un bol, cubrirlo con vino tinto, espolvorear la pimienta, laurel, orégano y pimentón que quieras. Luego pela y corta la cebolla en rodajas juliana (para evitar el efecto lacrimógeno ponlo en la nevera), corta la cebolla en cuadraditos y los dientes de ajo en trocitos y todo al mismo cuenco.

  1 Para empezar, adobarás el rabo de toro. Es algo muy sencillo; solo tienes que poner los trozos de rabo de toro en un bol, cubrirlo con vino tinto, espolvorear la pimienta, laurel, orégano y pimentón que quieras. Luego pela y corta la cebolla en rodajas juliana (para evitar el efecto lacrimógeno ponlo en la nevera), corta la cebolla en cuadraditos y los dientes de ajo en trocitos y todo al mismo cuenco.

• 2 Esto lo dejarás reposar en la nevera por unos 2 días antes de preparar el plato. El día antes de preparar el plato, para que se ablanden, pon las alubias en remojo para que reposen toda la noche.

  2 Esto lo dejarás reposar en la nevera por unos 2 días antes de preparar el plato. El día antes de preparar el plato, para que se ablanden, pon las alubias en remojo para que reposen toda la noche.

• 3 Ya el día de preparar el plato, lo que harás será poner una olla al fuego y echarás toda la verdura para que se vaya dorando. En el caso del rabo de toro, enharinaras los pedazos y luego los pondrás a dorar.

  3 Ya el día de preparar el plato, lo que harás será poner una olla al fuego y echarás toda la verdura para que se vaya dorando. En el caso del rabo de toro, enharinaras los pedazos y luego los pondrás a dorar.

• 4 Ahora echa las alubias, cubre con vino tinto, tapa y deja que se haga por una hora y media más o menos a potencia suave-media, revisando de vez en cuando para remover.

  4 Ahora echa las alubias, cubre con vino tinto, tapa y deja que se haga por una hora y media más o menos a potencia suave-media, revisando de vez en cuando para remover.

• 5 Y ya tienes listo el plato.

  5 Y ya tienes listo el plato.

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