Receta de rabo de toro al vino tinto
Tiempo de Preparación: 200mComensales: 4Categoria: Plato principal
Hoy te traemos una receta para triunfar, de esas que requieren un rato en la cocina pero que consiguen que el resultado final sea tan espectacular que vale la pena hacer el esfuerzo. Se trata de un rabo de toro al vino tinto que está genial para consentir un sábado a la familia y pasar un momento inolvidable. ¿Lo cocinamos juntos?
Este guiso de rabo que te proponemos hoy debe cocerse durante al menos tres horas para que la carne quede tan tierna como para deshacerse en la boca, te va a encantar. Lo bueno es que, durante la cocción, puedes ir adelantando las guarniciones. Lo ideal es que acompañes esta comida con unas patatas a horno con cebolla que encajan a la perfección con este plato. ¿Listo encontes para cocinar un rabo de toro al vino tinto con RecetasDeCocina? ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 1 1 kg, de rabo de toro troceado
- 2 2 cebollas
- 3 1 pimiento rojo
- 4 1 tallo de puerro
- 5 4 tomates
- 6 1 zanahoria
- 7 4 dientes de ajo
- 8 2 hojas de laurel
- 9 2 ramas de tomillo
- 10 4 vasos de vino tinto
- 11 100 gr. de harina de trigo
- 12 Aceite de oliva
- 13 Sal
- 14 Pimienta negra molida
Preparación de rabo de toro al vino tinto
1 Pon harina en un plato plano, salpimenta los trozos de rabo de toro por todos sus lados y luego pásalos por la harina vigilando que queden bien cubiertos.
1 Pon harina en un plato plano, salpimenta los trozos de rabo de toro por todos sus lados y luego pásalos por la harina vigilando que queden bien cubiertos.
2 Echa un poco de aceite de oliva en una olla grande y cuando esté bien caliente dora los trozos de rabo. Cocina la carne hasta que esté bien dorada por todas sus partes, con quince minutos será suficiente. Luego retira y reserva.
2 Echa un poco de aceite de oliva en una olla grande y cuando esté bien caliente dora los trozos de rabo. Cocina la carne hasta que esté bien dorada por todas sus partes, con quince minutos será suficiente. Luego retira y reserva.
3 Prepara los demás ingredientes y tienes que empezar cortando la cebolla, el pimiento, el puerro y el ajo en cuadritos muy pequeños. Ralla el tomate y pela y corta la zanahoria en rodajas.
3 Prepara los demás ingredientes y tienes que empezar cortando la cebolla, el pimiento, el puerro y el ajo en cuadritos muy pequeños. Ralla el tomate y pela y corta la zanahoria en rodajas.
4 En la misma olla donde doraste el rabo, sin lavarla, sofríe la cebolla y el ajo durante cinco minutos. Luego añade el pimiento y la zanahoria y sofríe diez minutos más. Después incorpora el puerro, el laurel y el tomillo y esperamos que todo se poche durante como máximo diez minutos.
4 En la misma olla donde doraste el rabo, sin lavarla, sofríe la cebolla y el ajo durante cinco minutos. Luego añade el pimiento y la zanahoria y sofríe diez minutos más. Después incorpora el puerro, el laurel y el tomillo y esperamos que todo se poche durante como máximo diez minutos.
5 Incorpora ahora el tomate rallado a la preparación, agrega sal al gusto y deja cocer las verduras durante quince minutos a fuego medio. Luego añade los trozos de rabo y el vino tinto y sigue cocinando a fuego medio otros diez minutos.
5 Incorpora ahora el tomate rallado a la preparación, agrega sal al gusto y deja cocer las verduras durante quince minutos a fuego medio. Luego añade los trozos de rabo y el vino tinto y sigue cocinando a fuego medio otros diez minutos.
6 Coloca el fuego a temperatura lenta, tapa la cazuela y deja cocer el guiso durante tres horas. Los sabores se irán integrando poco a poco y, pasado el tiempo, retira los trozos de rabo de la cazuela y procesa el resto de la preparación en la licuadora para tener una salsa homogénea.
6 Coloca el fuego a temperatura lenta, tapa la cazuela y deja cocer el guiso durante tres horas. Los sabores se irán integrando poco a poco y, pasado el tiempo, retira los trozos de rabo de la cazuela y procesa el resto de la preparación en la licuadora para tener una salsa homogénea.
7 Vierte la salsa nuevamente en la cazuela e incorpora una vez más el rabo a la preparación. Calienta a fuego alto durante cinco minutos y luego retira del fuego. Ya puedes disfrutar de tu delicioso rabo de toro al vino tino. Está buenísimo, ¿verdad?
7 Vierte la salsa nuevamente en la cazuela e incorpora una vez más el rabo a la preparación. Calienta a fuego alto durante cinco minutos y luego retira del fuego. Ya puedes disfrutar de tu delicioso rabo de toro al vino tino. Está buenísimo, ¿verdad?
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