Receta de quinoa con setas
Tiempo de Preparación: 85mComensales: 4Categoria: Cena
La quinoa con setas es la opción perfecta para quienes buscan una alternativa saludable, rica en fibra y proteína y además vegetariana. ¡Un plato muy sano que lo tiene todo!
Si la acompañas de un salmón al horno a las finas hierbas o de un rico solomillo al ajillo, podrás disfrutar de un plato completo y delicioso por muy poco esfuerzo. Aprende a preparar esta rica quinoa con setas y disfruta de una receta única, ligera y llena de sabor.
Ingredientes
- 1 1 taza de quinoa
- 2 2 zanahorias
- 3 1 cebolla
- 4 225 gr. de champiñones
- 5 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 6 Aceite de oliva virgen
- 7 Salsa de soja
- 8 Sal y pimienta al gusto
Preparación de la quinoa con setas
1 Lo primero que deberás hacer es colocar la quino en un colador y lavarla muy bien para retirar el exceso de almidón que contiene. Una vez limpia, escúrrela hasta retirar el exceso de agua.
1 Lo primero que deberás hacer es colocar la quino en un colador y lavarla muy bien para retirar el exceso de almidón que contiene. Una vez limpia, escúrrela hasta retirar el exceso de agua.
2 Coloca la quinoa en una olla espaciosa junto con un par de tazas de caldo de verduras o de agua y sal y pimienta al gusto. Lleva a fuego medio y, cuando el líquido comience a hervir, tapa la olla y deja cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
2 Coloca la quinoa en una olla espaciosa junto con un par de tazas de caldo de verduras o de agua y sal y pimienta al gusto. Lleva a fuego medio y, cuando el líquido comience a hervir, tapa la olla y deja cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3 Mientras de cocina la quinoa, pela las zanahorias y córtalas en dados. Haz lo mismo con la cebolla, procurando cortarla en trozos muy pequeños. Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y colócala a fuego medio.
3 Mientras de cocina la quinoa, pela las zanahorias y córtalas en dados. Haz lo mismo con la cebolla, procurando cortarla en trozos muy pequeños. Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y colócala a fuego medio.
4 Cuando esté caliente, añade la cebolla y las zanahorias, salpimienta y deja cocinar todo junto durante 5 minutos. Lava bien los champiñones retirando toda la tierra, y lamínalos para incorporarlos posteriormente a esta preparación.
4 Cuando esté caliente, añade la cebolla y las zanahorias, salpimienta y deja cocinar todo junto durante 5 minutos. Lava bien los champiñones retirando toda la tierra, y lamínalos para incorporarlos posteriormente a esta preparación.
5 Deja cocinar todo junto hasta que los champiñones estén dorados. Prueba las verduras para asegurarte que el punto de sal y pimienta es correcto, y añade más en el caso de ser necesario.
5 Deja cocinar todo junto hasta que los champiñones estén dorados. Prueba las verduras para asegurarte que el punto de sal y pimienta es correcto, y añade más en el caso de ser necesario.
6 Una vez que la quinoa esté lista deberás retirarla del fuego y escurrirla muy bien. Luego incorpórala a la sartén en la que tienes la verdura.
6 Una vez que la quinoa esté lista deberás retirarla del fuego y escurrirla muy bien. Luego incorpórala a la sartén en la que tienes la verdura.
7 Agrega la salsa de soja y remueve bien para que todos los ingredientes se integren a la perfección. Después deja cocinar 2 minutos, apaga el fuego y sirve. ¡Tu quinoa con setas está lista para ser devorada!
7 Agrega la salsa de soja y remueve bien para que todos los ingredientes se integren a la perfección. Después deja cocinar 2 minutos, apaga el fuego y sirve. ¡Tu quinoa con setas está lista para ser devorada!
8 Disfruta de esta receta ligera y deliciosa, ideal para quienes buscan llevar una dieta saludable y equilibrada.
8 Disfruta de esta receta ligera y deliciosa, ideal para quienes buscan llevar una dieta saludable y equilibrada.
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