Receta de quiche lorraine sin gluten

Tiempo de Preparación: 46mComensales: 4Categoria: Desayuno

Para aquellos que tengan intolerancia al gluten, puedes preparar una quiche lorraine sin gluten, haciendo la masa de cero para que sea más sano.

Ingredientes

• 1 300 gr. de harina de Schar Mix B
• 2 180 gr. de mantequilla
• 3 1 huevo
• 4 1 cucharadita de sal
• 5 125 gr. de bacon
• 6 90 gr. de Gruyere rallado
• 7 1 cebolla
• 8 4 huevos
• 9 200 ml. de nata
• 10 Aceite de oliva virgen
• 11 1 cucharada de mantequilla
• 12 Sal
• 13 Pimienta negra
• 14 Nuez moscada

Preparación de quiche lorraine sin gluten

• 1 Lo primero es preparar la masa quebrada, y para ello vas a necesitar que la mantequilla esté a temperatura ambiente, o derretida cosa que puedes hacer en el microondas.

  1 Lo primero es preparar la masa quebrada, y para ello vas a necesitar que la mantequilla esté a temperatura ambiente, o derretida cosa que puedes hacer en el microondas.

• 2 Mezcla la harina, bien tamizada, con la mantequilla troceada en mantequilla y comienza a combinar los ingredientes, sin amasar.

  2 Mezcla la harina, bien tamizada, con la mantequilla troceada en mantequilla y comienza a combinar los ingredientes, sin amasar.

• 3 Bate los huevos, con un poco de sal, y mezcla de nuevo, utilizando unas varillas eléctricas, pero sin amasar aún.

  3 Bate los huevos, con un poco de sal, y mezcla de nuevo, utilizando unas varillas eléctricas, pero sin amasar aún.

• 4 Obtendrás una masa, que ahora tendrás que amasar con tus manos, enharinadas para que no se te peguen, y forma una bola. Mete en un plato hondo y reserva durante una hora en la nevera, cubierta con un film de cocina.

  4 Obtendrás una masa, que ahora tendrás que amasar con tus manos, enharinadas para que no se te peguen, y forma una bola. Mete en un plato hondo y reserva durante una hora en la nevera, cubierta con un film de cocina.

• 5 En lo que la masa toma cuerpo, vas a pelar la cebolla y luego la picas tanto como te sea posible y la pones en una sartén, con un poco de aceite de oliva, hasta que se transparente.

  5 En lo que la masa toma cuerpo, vas a pelar la cebolla y luego la picas tanto como te sea posible y la pones en una sartén, con un poco de aceite de oliva, hasta que se transparente.

• 6 Pica el bacon, a no ser que lo hayas comprado ya en taquitos, y cuando veas que la cebolla se transparenta lo agregas para que se cocine un poco.

  6 Pica el bacon, a no ser que lo hayas comprado ya en taquitos, y cuando veas que la cebolla se transparenta lo agregas para que se cocine un poco.

• 7 Utilizando el rodillo, en una superficie enharinada, amasas la bola que has hecho antes y la colocas en un molde que valga para hornos.

  7 Utilizando el rodillo, en una superficie enharinada, amasas la bola que has hecho antes y la colocas en un molde que valga para hornos.

• 8 Mete dentro del horno, por unos 10 minutos a 195º C, cubriendo con papel de film. Pasado ese tiempo, le quitas el papel y horneas por otros 5 minutos.

  8 Mete dentro del horno, por unos 10 minutos a 195º C, cubriendo con papel de film. Pasado ese tiempo, le quitas el papel y horneas por otros 5 minutos.

• 9 Saca la masa del horno y le extiendes la cebolla y el bacon por encima. Esparce el queso gruyere por encima, bien ralladito.

  9 Saca la masa del horno y le extiendes la cebolla y el bacon por encima. Esparce el queso gruyere por encima, bien ralladito.

• 10 Bate los huevos, con sal y pimienta, y lo mezclas con la nata y la nuez moscada, batiendo bien. Esparce por encima de la quiche y mete de nuevo al horno por unos 25 minutos.

  10 Bate los huevos, con sal y pimienta, y lo mezclas con la nata y la nuez moscada, batiendo bien. Esparce por encima de la quiche y mete de nuevo al horno por unos 25 minutos.

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