Receta de puré de calabacín y patata
Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Acompañamiento
Si eres un amante del puré de verduras y te gusta prepararlo de todas las formas posibles, te proponemos que pruebes este puré de calabacín y patata. La mezcla de sabores de esta exquisita crema no te va a dejar indiferente, porque la patata le aporta una suavidad irresistible, mientras que el calabacín le da un toquecito intenso sin el que este puré no sería lo mismo. ¿Quieres saber cómo se prepara? Coge tu libreta de recetas, y apunta las indicaciones que te damos a continuación en RecetasDeCocina, ¡es más sencillo de lo que piensas!
Un plato como este merece un acompañante igual de rico y saludable. ¿Qué te parece unas brochetas de pescado al horno? ¿Y unos calamares a la plancha con ajo y perejil? A nosotros nos parecen dos opciones ideales para este puré, ¡lo dejamos a tu elección!
Dicho lo cual, ¿has reunido ya los ingredientes? Pues venga, ¡ya mismo tenemos listo este riquísimo puré de calabacín y patata!
Ingredientes
- 1 3 calabacines
- 2 1 patata
- 3 1 cebolla
- 4 Aceite de oliva virgen extra
- 5 Pimienta negra molida
- 6 Sal
Preparación del puré de calabacín y patata
1 Lo primero que debes hacer es pelar la cebolla, y lavarla bien junto con el puerro. Corta ambas verduras en cuadraditos, y déjalas reservadas para luego.
1 Lo primero que debes hacer es pelar la cebolla, y lavarla bien junto con el puerro. Corta ambas verduras en cuadraditos, y déjalas reservadas para luego.
2 Ahora lava bien también los calabacines, y retírales los extremos con ayuda de un cuchillo. Si lo deseas puedes pelarlos por completo, pero si no quieres que tu puré te quede demasiado blanco, pela solo la mitad de cada uno, o uno entero y la mitad de otro.
2 Ahora lava bien también los calabacines, y retírales los extremos con ayuda de un cuchillo. Si lo deseas puedes pelarlos por completo, pero si no quieres que tu puré te quede demasiado blanco, pela solo la mitad de cada uno, o uno entero y la mitad de otro.
3 De esa forma tu puré va a tener un tono más verdoso. Pero te recomendamos que no los dejes sin pelar por completo.
3 De esa forma tu puré va a tener un tono más verdoso. Pero te recomendamos que no los dejes sin pelar por completo.
4 Una vez que hayas pelado los calabacines, córtalos en trozos más bien medianos, y resérvalos también. A continuación pela también la patata, y enjuágala bajo el agua del grifo hasta que no contenga nada de tierra. Córtala en cuadraditos, igual que la cebolla y el puerro.
4 Una vez que hayas pelado los calabacines, córtalos en trozos más bien medianos, y resérvalos también. A continuación pela también la patata, y enjuágala bajo el agua del grifo hasta que no contenga nada de tierra. Córtala en cuadraditos, igual que la cebolla y el puerro.
5 Vierte aceite de oliva virgen extra en una olla, y ponlo a calentar a fuego medio. Una vez que esté bien caliente, añade la cebolla y el puerro con una pizca de sal.
5 Vierte aceite de oliva virgen extra en una olla, y ponlo a calentar a fuego medio. Una vez que esté bien caliente, añade la cebolla y el puerro con una pizca de sal.
6 Saltea las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio. Cuando estén bien doraditas estas verduras, añade también el calabacín y baja el fuego al mínimo.
6 Saltea las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio. Cuando estén bien doraditas estas verduras, añade también el calabacín y baja el fuego al mínimo.
7 Deja que se vayan haciendo todas las verduras durante unos 10 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
7 Deja que se vayan haciendo todas las verduras durante unos 10 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
8 Ahora añade la patata y medio litro de agua. Pon el fuego en el medio, y tapa la olla. Espera un ratito para que se pongan blandas todas las verduras, comprobando de vez en cuando. Si ves que se queda un poco seco, añade un poquito más de agua cuando lo requiera.
8 Ahora añade la patata y medio litro de agua. Pon el fuego en el medio, y tapa la olla. Espera un ratito para que se pongan blandas todas las verduras, comprobando de vez en cuando. Si ves que se queda un poco seco, añade un poquito más de agua cuando lo requiera.
9 En el momento en que veas que todas las verduras están tiernas, quita el agua (resérvala) y añade un chorrito de aceite y bate todos los ingredientes con ayuda de una batidora eléctrica.
9 En el momento en que veas que todas las verduras están tiernas, quita el agua (resérvala) y añade un chorrito de aceite y bate todos los ingredientes con ayuda de una batidora eléctrica.
10 Ves añadiendo el agua de la cocción según vaya requiriendo la textura que deseas conseguir. Rectifica de sal si es necesario, y añade también una pizca de pimienta negra molida. Remuévelo todo bien.
10 Ves añadiendo el agua de la cocción según vaya requiriendo la textura que deseas conseguir. Rectifica de sal si es necesario, y añade también una pizca de pimienta negra molida. Remuévelo todo bien.
11 ¡Y listo! Ya puedes servir este exquisito puré de calabacín y patata. Seguro que no puedes esperar más para probarlo, así que corre a la mesa y comprueba por ti mismo lo riquísimo que te ha quedado. ¡Muy buen provecho!
11 ¡Y listo! Ya puedes servir este exquisito puré de calabacín y patata. Seguro que no puedes esperar más para probarlo, así que corre a la mesa y comprueba por ti mismo lo riquísimo que te ha quedado. ¡Muy buen provecho!
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