Receta de pulpo con patatas
Tiempo de Preparación: 120mComensales: 4Categoria: Plato principal
Hoy te ayudamos a preparar un rico pulpo con patatas, un guiso con un sabor especial gracias a este manjar del mar. Para cocinarlo, solamente tienes que seguir los sencillos pasos que te indicamos en RecetasDeCocina y verás que consigues un plato perfecto.
¡Toma nota de los ingredientes y anímate a probarlo!
Ingredientes
- 1 1/2 kilo de pulpo
- 2 1 cebolla
- 3 2 tomates maduros
- 4 5 patatas
- 5 3 dientes de ajo
- 6 1 hoja de laurel
- 7 Pimentón dulce
- 8 Pimienta en grano
- 9 1 vasito de vino blanco
- 10 1/2 litro de caldo de pescado
- 11 1/2 litro de agua
- 12 Sal
- 13 Aceite de oliva virgen
Preparación de pulpo con patatas
1 Para preparar este guiso de pulpo con patatas, lo primero que tenemos que hacer es poner un chorro de aceite en una cazuela y calentarla a fuego medio.
1 Para preparar este guiso de pulpo con patatas, lo primero que tenemos que hacer es poner un chorro de aceite en una cazuela y calentarla a fuego medio.
2 Mientras se calienta, cortamos el pulpo en trozos no demasiado pequeños y lo salamos. Cuando la cazuela esté caliente, lo añadimos.
2 Mientras se calienta, cortamos el pulpo en trozos no demasiado pequeños y lo salamos. Cuando la cazuela esté caliente, lo añadimos.
3 Sofreímos el pulpo durante unos 8 minutos aproximadamente y después le echamos la cebolla rallada, los ajos bien picados y una hoja de laurel.
3 Sofreímos el pulpo durante unos 8 minutos aproximadamente y después le echamos la cebolla rallada, los ajos bien picados y una hoja de laurel.
4 Pasados un par o tres de minutos añadiremos unos granos de pimienta y los tomates rallados.
4 Pasados un par o tres de minutos añadiremos unos granos de pimienta y los tomates rallados.
5 Dos minutos más tarde, añadimos una cucharadita de pimentón y removemos bien para que no se queme.
5 Dos minutos más tarde, añadimos una cucharadita de pimentón y removemos bien para que no se queme.
6 Añade ahora el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos.
6 Añade ahora el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos.
7 Ahora tenemos que añadir a la cazuela el caldo de pescado y el agua también. Mantenemos a fuego medio bajo el guiso durante una hora aproximadamente.
7 Ahora tenemos que añadir a la cazuela el caldo de pescado y el agua también. Mantenemos a fuego medio bajo el guiso durante una hora aproximadamente.
8 Si el estofado se queda sin agua, debes añadir un poco más. Una vez transcurrido el tiempo, debemos comprobar si el pulpo se ha guisado y está tierno.
8 Si el estofado se queda sin agua, debes añadir un poco más. Una vez transcurrido el tiempo, debemos comprobar si el pulpo se ha guisado y está tierno.
9 Si el pulpo está tierno echamos las patatas y si no lo está dejamos que hierva un rato más. Remueve bien y rectifica de sal.
9 Si el pulpo está tierno echamos las patatas y si no lo está dejamos que hierva un rato más. Remueve bien y rectifica de sal.
10 Las patatas tienen que guisarse durante 20 minutos mas o menos.
10 Las patatas tienen que guisarse durante 20 minutos mas o menos.
11 Transcurrido este tiempo solamente tendrás que dejarlo que repose unos minutos y ya podrás servir el pulpo con patatas. ¡Riquísimo!
11 Transcurrido este tiempo solamente tendrás que dejarlo que repose unos minutos y ya podrás servir el pulpo con patatas. ¡Riquísimo!
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