Receta de potaje de verduras light
Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Acabas de empezar una dieta para quitarte unos kilitos y te mueres de las ganas de tomarte un plato de cuchara sin sentir remordimientos? Con este potaje de verduras light será posible complacer ese antojo, ya verás que no lleva nada de grasa.
Cuando estás a régimen no tienes que castigarte comiendo siempre lo mismo y, a fin de evitarlo, en nuestro recetario tenemos muchos platos que recomendarte como las espinacas con bechamel light o el salpicón de merluza, ¡ambos son exquisitos y bajos en calorías!
¿Listo entonces? Pues comprueba lo rico que queda y lo fácil que es preparar este potaje de verduras light siguiendo las instrucciones de RecetasDeCocina, ¡a cocinar!
Ingredientes
- 1 1 cebolla
- 2 1 puerro
- 3 1 tomate grande
- 4 1 rama de apio
- 5 200 gr. de calabaza
- 6 2 zanahorias
- 7 1 calabacín
- 8 4 ramas de acelgas
- 9 1 bote de alubias blancas
- 10 4 vasos de caldo de verduras
- 11 4 ramas de perejil
- 12 Pimienta negra
- 13 Sal
Preparación del potaje de verduras light
1 Antes de comenzar a hacer este delicioso potaje debes lavar bien todas las verduras y desechar las partes que no estén aptas.
1 Antes de comenzar a hacer este delicioso potaje debes lavar bien todas las verduras y desechar las partes que no estén aptas.
2 Pela ahora la cebolla, retira la primera capa y córtala lo más pequeño que puedas. Rebana la rama de apio, la parte blanca del puerro y las zanahorias después de pelarlas también. Reserva.
2 Pela ahora la cebolla, retira la primera capa y córtala lo más pequeño que puedas. Rebana la rama de apio, la parte blanca del puerro y las zanahorias después de pelarlas también. Reserva.
3 Corta el calabacín, el tomate y la calabaza pelada en cuadritos y las acelgas, por su parte, deberás picarlas en tiras delgadas. Retira los tallos del perejil y corta las hojas finamente.
3 Corta el calabacín, el tomate y la calabaza pelada en cuadritos y las acelgas, por su parte, deberás picarlas en tiras delgadas. Retira los tallos del perejil y corta las hojas finamente.
4 Vierte en una olla grande el caldo de verduras y agrega todas las verduras troceadas. Lleva al fuego y cocina durante treinta minutos o hasta que todo se ablande.
4 Vierte en una olla grande el caldo de verduras y agrega todas las verduras troceadas. Lleva al fuego y cocina durante treinta minutos o hasta que todo se ablande.
5 A continuación, coloca las alubias en un colador y lávalas con abundante agua, de esta forma eliminarás todos los conservantes que suelen traer.
5 A continuación, coloca las alubias en un colador y lávalas con abundante agua, de esta forma eliminarás todos los conservantes que suelen traer.
6 Cuando tus verduras estén tiernas, agrega las legumbres, el perejil, un poco de sal, de pimienta negra y cuece durante diez minutos más para que todos los sabores se integren.
6 Cuando tus verduras estén tiernas, agrega las legumbres, el perejil, un poco de sal, de pimienta negra y cuece durante diez minutos más para que todos los sabores se integren.
7 Cuando tu potaje de verduras light esté listo, retira del fuego y déjalo reposar durante veinte minutos antes de comerlo. Cuando lo pruebes te encantará su sencillez y sobre todo su sabor, ¡que aproveche!
7 Cuando tu potaje de verduras light esté listo, retira del fuego y déjalo reposar durante veinte minutos antes de comerlo. Cuando lo pruebes te encantará su sencillez y sobre todo su sabor, ¡que aproveche!
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