Receta de potaje de lentejas canario

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal

¿Sabías que en Canarias tienen su propia forma de preparar las lentejas, y que además están exquisitas? Prueba a preparar el típico potaje de lentejas canario siguiendo la receta que de RecetasDeCocina y descubre por ti mismo por qué este potaje tiene tantísimo éxito. Así que pon atención al paso a paso que te traemos esta vez, ¡quedarás completamente sorprendido con este plato!

¿Te encanta la cocina canaria? A nosotros también, y por eso en nuestra página puedes encontrar otras recetas riquísimas típicas de esta tierra, como el salmorejo canario o la quesadilla canaria. ¿Y si preparas un menú con el salmorejo de entrante, las lentejas luego y la quesadilla de postre? ¡Triunfarás entre los tuyos, no te quede duda alguna!

Entonces, ¿te atreves con un menú al más puro estilo canario? Pues venga, ¡vamos a por estas lentejas!

Ingredientes

• 1 250 gr. de lentejas pardinas
• 2 1 chorizo asturiano o gallego
• 3 1 trozo de jamón
• 4 1 cebolla
• 5 1 diente de ajo
• 6 2 zanahorias
• 7 400 gr. de calabaza
• 8 4 calabacines
• 9 4 patatas
• 10 2 o 3 mazorcas de maíz frescas
• 11 12 o 15 habichuelas (opcional)
• 12 1 pizca de pimentón dulce
• 13 Colorante
• 14 Aceite de oliva
• 15 Sal

Preparación del potaje de lentejas canario

• 1 Echa un chorro de aceite de oliva en una olla. Pica la cebolla y el diente de ajo, todo muy pequeño, y añádelos sin encender aún el fuego.

  1 Echa un chorro de aceite de oliva en una olla. Pica la cebolla y el diente de ajo, todo muy pequeño, y añádelos sin encender aún el fuego.

• 2 Trocea todas las demás verduras no muy pequeñas, y añádelas también. Incorpora el chorizo y el trozo de jamón enteros. Pela las mazorcas, córtalas por la mitad y échalas también.

  2 Trocea todas las demás verduras no muy pequeñas, y añádelas también. Incorpora el chorizo y el trozo de jamón enteros. Pela las mazorcas, córtalas por la mitad y échalas también.

• 3 Después pela las patatas, córtalas en cuadrados pequeños y échalas en la olla junto con las lentejas ya enjuagadas y las habichuelas si vas a echarlas (deben llevar en remojo desde la noche anterior). Cúbrelo todo con agua, y caliéntala a fuego fuerte.

  3 Después pela las patatas, córtalas en cuadrados pequeños y échalas en la olla junto con las lentejas ya enjuagadas y las habichuelas si vas a echarlas (deben llevar en remojo desde la noche anterior). Cúbrelo todo con agua, y caliéntala a fuego fuerte.

• 4 Echa una pizca de pimentón dulce, sal a tu gusto (ten en cuenta que el potaje lleva jamón y chorizo) y un poco de colorante.

  4 Echa una pizca de pimentón dulce, sal a tu gusto (ten en cuenta que el potaje lleva jamón y chorizo) y un poco de colorante.

• 5 Una vez que empiece a hervir baja el fuego al medio, y cuando las patatas y las lentejas estén tiernas, saca el chorizo y el jamón.

  5 Una vez que empiece a hervir baja el fuego al medio, y cuando las patatas y las lentejas estén tiernas, saca el chorizo y el jamón.

• 6 Pica estos dos ingredientes en trozos, vuelve a añadirlos al caldero y listo. Ya puedes servir tu potaje de lentejas canario, ¡riquísimo!

  6 Pica estos dos ingredientes en trozos, vuelve a añadirlos al caldero y listo. Ya puedes servir tu potaje de lentejas canario, ¡riquísimo!

Gracias por visitar nuestro blog