Receta de potaje de judías blancas y garbanzos
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal
Este potaje de judías blancas y garbanzos es todo lo que necesitas en tu mesa durante esos días en que se te antoja una comida sustanciosa, enérgica, caliente y muy fácil de hacer. ¿Te apetece? Entonces puedes estar tranquilo, porque en RecetasDeCocina compartimos contigo las instrucciones para que prepares este plato y no te quede delicioso, sino lo siguiente. ¡Ya vas a ver qué bueno está!
En vista de que esta comida es bastante competa, te recomendamos que la sirvas como plato único durante el almuerzo o la cena. Si te provoca, puedes completar tu menú con una rica panna cotta de chocolate blanco, una versión deliciosa del tradicional postre italiano que está para chuparse los dedos.
¿Comenzamos? Reúne los ingredientes y cocina con nosotros un espectacular potaje de judías blancas y garbanzos.
Ingredientes
- 1 400 gr de judías blancas
- 2 400 gr de garbanzos
- 3 1 cebolla
- 4 1 tomate
- 5 2 patatas
- 6 1 pimiento rojo
- 7 1 cabeza de ajo
- 8 1 zanahoria
- 9 2 chorizos
- 10 1 cucharadita de comino
- 11 1 pastilla de caldo de pollo
- 12 Aceite de oliva
- 13 Sal
Preparación de potaje de judías blancas y garbanzos
1 La preparación de esta receta comienza la noche anterior, es cuando deberás poner las judías blancas y los garbanzos en remojo durante 12 horas. Para ello, llena dos boles con abundante agua fría y coloca en uno los garbanzos y en otro las judías.
1 La preparación de esta receta comienza la noche anterior, es cuando deberás poner las judías blancas y los garbanzos en remojo durante 12 horas. Para ello, llena dos boles con abundante agua fría y coloca en uno los garbanzos y en otro las judías.
2 Al momento de empezar la preparación, escurre las judías y los garbanzos en un colador, luego acláralos con abundante agua y agrégalos dentro de un cazo grande y profundo. Luego añade agua hasta cubrir las legumbres dos dedos por encima y deja cocer a fuego medio durante 1 hora o hasta que ablanden.
2 Al momento de empezar la preparación, escurre las judías y los garbanzos en un colador, luego acláralos con abundante agua y agrégalos dentro de un cazo grande y profundo. Luego añade agua hasta cubrir las legumbres dos dedos por encima y deja cocer a fuego medio durante 1 hora o hasta que ablanden.
3 Durante la cocción de las legumbres notarás que se forma en la superficie de la olla una espuma blanca. Es importante que remuevas esta espuma para que tengas un potaje claro y libre de grumos. Otra forma de disminuir la cantidad de espuma es agregar un chorrito de agua helada.
3 Durante la cocción de las legumbres notarás que se forma en la superficie de la olla una espuma blanca. Es importante que remuevas esta espuma para que tengas un potaje claro y libre de grumos. Otra forma de disminuir la cantidad de espuma es agregar un chorrito de agua helada.
4 Mientras las legumbres se cocinan, pela y corta la cebolla y el ajo en trozos medianos. Luego corta el tomate y el pimiento en dos partes. Añade estos ingredientes a la olla junto con la pastilla de caldo, el comino, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
4 Mientras las legumbres se cocinan, pela y corta la cebolla y el ajo en trozos medianos. Luego corta el tomate y el pimiento en dos partes. Añade estos ingredientes a la olla junto con la pastilla de caldo, el comino, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
5 Pela las patatas y córtalas en cuadros medianos. Luego pela la zanahoria y córtala en rodajas, haz lo mismo con los chorizos y reserva todo.
5 Pela las patatas y córtalas en cuadros medianos. Luego pela la zanahoria y córtala en rodajas, haz lo mismo con los chorizos y reserva todo.
6 Cuando las legumbres hayan ablandado, incorpora la patata, la zanahoria y el chorizo. Saca de la olla el tomate, la cebolla, el ajo y el pimiento y tritúralos en la licuadora con una taza de caldo hasta tener una mezcla homogénea.
6 Cuando las legumbres hayan ablandado, incorpora la patata, la zanahoria y el chorizo. Saca de la olla el tomate, la cebolla, el ajo y el pimiento y tritúralos en la licuadora con una taza de caldo hasta tener una mezcla homogénea.
7 Vierte el contenido del vaso de la licuadora en la olla y mezcla para integrar. Rectifica la sal y deja cocer la preparación 15 minutos más o hasta que las patatas y las zanahorias estén blandas.
7 Vierte el contenido del vaso de la licuadora en la olla y mezcla para integrar. Rectifica la sal y deja cocer la preparación 15 minutos más o hasta que las patatas y las zanahorias estén blandas.
8 Apaga el fuego y deja reposar el potaje de judías blancas y garbanzos durante 10 minutos. Luego sirve vigilando que cada plato tenga una porción de chorizo. ¡A comer!
8 Apaga el fuego y deja reposar el potaje de judías blancas y garbanzos durante 10 minutos. Luego sirve vigilando que cada plato tenga una porción de chorizo. ¡A comer!
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