Receta de potaje de garbanzos con langostinos

Tiempo de Preparación: 68mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Vas a aprender a como combinar el estupendo sabor del potaje del potaje de garbanzos con marisco y verás que buena está la combinación.

Ingredientes

• 1 800 gr. de garbanzos de cocción rápida
• 2 600 gr. de langostinos
• 3 1 cebolla
• 4 5 dientes de ajo
• 5 3 tomates
• 6 200 ml. de vino de Jerez
• 7 2 cucharadas de pimentón dulce
• 8 Perejil
• 9 Sal
• 10 Pimienta
• 11 Nuez moscada
• 12 Aceite de oliva

Preparación de potaje de garbanzos con langostinos

• 1 Pela bien los langostinos, quitándoles la cabeza y la cáscaras, y estas dos partes las pones a cocerse en una olla con agua por unos tres o cuatro minutos a fuego fuerte. Cuela el líquido y reserva para después este claro que has hecho.

  1 Pela bien los langostinos, quitándoles la cabeza y la cáscaras, y estas dos partes las pones a cocerse en una olla con agua por unos tres o cuatro minutos a fuego fuerte. Cuela el líquido y reserva para después este claro que has hecho.

• 2 Pela la cebolla, lávala un poco bajo el agua del grifo para reducir su efecto lacrimógeno, y las cortas en rodajas juliana.

  2 Pela la cebolla, lávala un poco bajo el agua del grifo para reducir su efecto lacrimógeno, y las cortas en rodajas juliana.

• 3 Coloca una nueva olla en el fuego y pocha la cebolla junto con los dientes de ajo bien picaditos.

  3 Coloca una nueva olla en el fuego y pocha la cebolla junto con los dientes de ajo bien picaditos.

• 4 Pela los tomates y luego los cortas en rodajas. Cuando veas que la cebolla ha cogido un poco de color entonces lo agregas. Remueve bien y sofríe hasta que estén bien hechos.

  4 Pela los tomates y luego los cortas en rodajas. Cuando veas que la cebolla ha cogido un poco de color entonces lo agregas. Remueve bien y sofríe hasta que estén bien hechos.

• 5 Otra opción de usar los ajos, si quieres darle un sabor diferente al potaje, es que los machaques en el mortero junto con la sal, la pimienta, la nuez moscada y el perejil a tu gusto y luego lo añadas al sofrito.

  5 Otra opción de usar los ajos, si quieres darle un sabor diferente al potaje, es que los machaques en el mortero junto con la sal, la pimienta, la nuez moscada y el perejil a tu gusto y luego lo añadas al sofrito.

• 6 Una vez que los tomates hayan ganado un poco de color recubre todo con el vino y cocina hasta que esté se haya consumido.

  6 Una vez que los tomates hayan ganado un poco de color recubre todo con el vino y cocina hasta que esté se haya consumido.

• 7 El sofrito de la olla se habrá espesado, momento en el que tienes que agregar los garbanzos y el pimentón. Remueve y deja cocerse todo junto por unos minutos.

  7 El sofrito de la olla se habrá espesado, momento en el que tienes que agregar los garbanzos y el pimentón. Remueve y deja cocerse todo junto por unos minutos.

• 8 Recubre todo con el caldo que has preparado, que esté caliente porque si no tendrás que esperarte a que se vuelva a calentar cuando lo eches a la olla y cocinas todo por 20 minutos.

  8 Recubre todo con el caldo que has preparado, que esté caliente porque si no tendrás que esperarte a que se vuelva a calentar cuando lo eches a la olla y cocinas todo por 20 minutos.

• 9 Los langostinos sofríelos en una sartén por unos minutos, hasta que estén dorados, y luego los agregas al potaje cuando queden 5 minutos.

  9 Los langostinos sofríelos en una sartén por unos minutos, hasta que estén dorados, y luego los agregas al potaje cuando queden 5 minutos.

• 10 Reparte las raciones y verás como disfrutas mucho de este plato.

  10 Reparte las raciones y verás como disfrutas mucho de este plato.

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