Receta de pollo guisado con ciruelas pasas

Tiempo de Preparación: 70mComensales: 4Categoria: Plato principal

El pollo guisado con ciruelas pasas es un original y suculento plato que, una vez lo pruebes, no te va a dejar indiferente.

Seguro que has cocinado el pollo de mil maneras, ya que se trata de un ingrediente muy versátil en la cocina, y las recetas son interminables. ¿Quién no ha preparado nunca un rico pollo frito o un pollo al limón?

Así que si todavía no has probado nuestro pollo con ciruelas…¡no lo pienses más! Sigue el paso a paso y disfrútalo.

Ingredientes

• 1 1 pollo cortado en trozos
• 2 250 gr. de ciruelas pasas
• 3 2 tomates
• 4 1 cebolla
• 5 2 dientes de ajo
• 6 1 vaso de vino tinto
• 7 ½ vaso de caldo de ave, y un poco más de reserva
• 8 Aceite de oliva virgen extra
• 9 Sal
• 10 Pimienta negra molida

Preparación del pollo guisado con ciruelas

• 1 Aproximadamente unas dos o tres horas antes de comenzar a preparar este guiso de pollo con ciruelas, pon las ciruelas pasas en un bol y cúbrelas con el vino tinto. De esta forma se hidratarán, y tomarán el aroma de vino.

  1 Aproximadamente unas dos o tres horas antes de comenzar a preparar este guiso de pollo con ciruelas, pon las ciruelas pasas en un bol y cúbrelas con el vino tinto. De esta forma se hidratarán, y tomarán el aroma de vino.

• 2 Cuando vayas a comenzar con el guiso, en primer lugar limpia el pollo, quitándole posibles restos de grasa que pueda contener. Enjuágalo bien bajo el chorro del grifo, y sécalo con papel de cocina absorbente. Añádele sal y pimienta negra molida a tu gusto, y resérvalo.

  2 Cuando vayas a comenzar con el guiso, en primer lugar limpia el pollo, quitándole posibles restos de grasa que pueda contener. Enjuágalo bien bajo el chorro del grifo, y sécalo con papel de cocina absorbente. Añádele sal y pimienta negra molida a tu gusto, y resérvalo.

• 3 Ahora añade generoso aceite de oliva virgen extra en una olla, y ponlo a calentar a fuego medio. Cuando esté bien caliente el aceite, incorpora con cuidado el pollo en la olla, y sofríelo por todos lados hasta que quede bien doradito.

  3 Ahora añade generoso aceite de oliva virgen extra en una olla, y ponlo a calentar a fuego medio. Cuando esté bien caliente el aceite, incorpora con cuidado el pollo en la olla, y sofríelo por todos lados hasta que quede bien doradito.

• 4 No bajes el fuego, ya que entonces el pollo se cocerá, y en este plato queremos que esté más bien crujiente.

  4 No bajes el fuego, ya que entonces el pollo se cocerá, y en este plato queremos que esté más bien crujiente.

• 5 Ve picando muy pequeñito el ajo y la cebolla, y cuando comience a dorarse el pollo, añádelos a la olla. Cuando comience a pocharse la cebolla, añade los dos tomates ya triturados. Remueve bien todos los ingredientes, espera un par de minutos e incorpora las ciruelas pasas a la olla.

  5 Ve picando muy pequeñito el ajo y la cebolla, y cuando comience a dorarse el pollo, añádelos a la olla. Cuando comience a pocharse la cebolla, añade los dos tomates ya triturados. Remueve bien todos los ingredientes, espera un par de minutos e incorpora las ciruelas pasas a la olla.

• 6 Vierte el caldo de ave y el vino tinto a la olla, espera a que vuelva a hervir y justo entonces, baja el fuego y coloca una tapadera encima.

  6 Vierte el caldo de ave y el vino tinto a la olla, espera a que vuelva a hervir y justo entonces, baja el fuego y coloca una tapadera encima.

• 7 Deja cocer el pollo junto con el resto de los ingredientes durante unos 45 minutos aproximadamente. Comprueba de vez en cuando, y si te parece que la carne se ha quedado un poco seca, añade algo más de caldo a la olla.

  7 Deja cocer el pollo junto con el resto de los ingredientes durante unos 45 minutos aproximadamente. Comprueba de vez en cuando, y si te parece que la carne se ha quedado un poco seca, añade algo más de caldo a la olla.

• 8 Una vez estén en su punto todo, saca de la olla el pollo y las ciruelas pasas, y tritura el resto de los ingredientes para hacer una salsa con ellos.

  8 Una vez estén en su punto todo, saca de la olla el pollo y las ciruelas pasas, y tritura el resto de los ingredientes para hacer una salsa con ellos.

• 9 Vuelve a colocar el pollo y las ciruelas pasas en la olla, y ya puedes servirlos. Puedes tomarlo en el mismo día, o esperar al día siguiente para que repose y esté más sabroso. Esperamos que te haya gustado esta receta, y ahora, ¡a disfrutar de tu exquisito pollo guisado con ciruelas pasas!

  9 Vuelve a colocar el pollo y las ciruelas pasas en la olla, y ya puedes servirlos. Puedes tomarlo en el mismo día, o esperar al día siguiente para que repose y esté más sabroso. Esperamos que te haya gustado esta receta, y ahora, ¡a disfrutar de tu exquisito pollo guisado con ciruelas pasas!

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