Receta de polenta con tuco
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal
La polenta con tuco es una receta deliciosa y típica en países como Uruguay o Argentina. Se trata de un plato que combina por una parte la polenta cocida y por otra parte la salsa tuco, una salsa de tomate y carne muy parecida a la salsa boloñesa italiana.
¿Quieres aprender a preparar una deliciosa polenta con tuco en casa? Entonces has llegado al lugar correcto, porque en unareceta.com te ensañamos a hacer la paso a paso para que siempre te salga perfecta.
Acompaña tu polenta casera con tuco con unas deliciosas empanadas argentinas al horno y ya verás que menú más rico vas a preparar hoy.
Ingredientes
- 1 500 gr. de carne molida
- 2 1 cebolla
- 3 2 dientes de ajo
- 4 1 zanahoria grande
- 5 1 kilo de tomates maduros
- 6 Aceite de oliva
- 7 Pimienta negra
- 8 Sal
- 9 500 gr. de harina de maíz
- 10 2 litros de agua
- 11 1 cucharada de sal
- 12 50 gr. de mantequilla
Preparación de la polenta con tuco
1 Lo primero será ocuparse de las verduras: Pelamos la cebolla, la lavamos bien y después la troceamos en daditos pequeños. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas finas. La zanahoria la pelamos, la lavamos bien en agua y luego la cortamos en rodajas no muy gruesas. Reservamos.
1 Lo primero será ocuparse de las verduras: Pelamos la cebolla, la lavamos bien y después la troceamos en daditos pequeños. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas finas. La zanahoria la pelamos, la lavamos bien en agua y luego la cortamos en rodajas no muy gruesas. Reservamos.
2 Por otro lado rallamos el kilo de tomates para extraerles todo el jugo. Y si prefieres puedes pelarlos y triturarlos con la licuadora. Reservamos.
2 Por otro lado rallamos el kilo de tomates para extraerles todo el jugo. Y si prefieres puedes pelarlos y triturarlos con la licuadora. Reservamos.
3 Ponemos una olla al fuego con aceite que cubra el fondo y cuando este caliente le agregaremos primero el ajo picado, le damos un par de vueltas, y agregamos la cebolla y la zanahoria. Añadimos un poco de sal, bajamos el fuego a intensidad media y dejamos cocinar 10 minutos hasta que la verdura se ablande.
3 Ponemos una olla al fuego con aceite que cubra el fondo y cuando este caliente le agregaremos primero el ajo picado, le damos un par de vueltas, y agregamos la cebolla y la zanahoria. Añadimos un poco de sal, bajamos el fuego a intensidad media y dejamos cocinar 10 minutos hasta que la verdura se ablande.
4 Cuando la verdura esté ya blanda, subimos el fuego y echamos la carne picada. Añadimos también un poco más de sal y un poco de pimienta negra al gusto y removemos bien hasta que está comience a coger color.
4 Cuando la verdura esté ya blanda, subimos el fuego y echamos la carne picada. Añadimos también un poco más de sal y un poco de pimienta negra al gusto y removemos bien hasta que está comience a coger color.
5 Cuando la carne esté medio hecha, añadimos el tomate triturado. Removemos bien para integrar y bajamos nuevamente el fuego a intensidad media-baja para que se cocine lentamente.
5 Cuando la carne esté medio hecha, añadimos el tomate triturado. Removemos bien para integrar y bajamos nuevamente el fuego a intensidad media-baja para que se cocine lentamente.
6 Dejamos el tuco cocinar unos 12-15 minutos a fuego lento y vamos removiendo de vez en cuando. Después nuestro tuco estará listo, e iremos a por la polenta.
6 Dejamos el tuco cocinar unos 12-15 minutos a fuego lento y vamos removiendo de vez en cuando. Después nuestro tuco estará listo, e iremos a por la polenta.
7 Para hacer la polenta ponemos en una olla los 2 litros de agua y la llevamos al fuego para que se caliente. Cuando empiece a burbujear el agua agregaremos la sal y un poco de pimienta negra.
7 Para hacer la polenta ponemos en una olla los 2 litros de agua y la llevamos al fuego para que se caliente. Cuando empiece a burbujear el agua agregaremos la sal y un poco de pimienta negra.
8 Cuando empiece a hervir echamos la polenta en forma de lluvia y vamos removiendo con constantemente para que no se formen grumos en la masa. Tardará en hacerse unos 30 minutos y es muy importante no dejar de remover.
8 Cuando empiece a hervir echamos la polenta en forma de lluvia y vamos removiendo con constantemente para que no se formen grumos en la masa. Tardará en hacerse unos 30 minutos y es muy importante no dejar de remover.
9 Pasados los primeros 20 minutos, añadimos la mantequilla cortada en trocitos y seguimos removiendo. Pasados los 30 minutos la polenta ya estará lista. La pasamos a un plato limpio y la esparcimos.
9 Pasados los primeros 20 minutos, añadimos la mantequilla cortada en trocitos y seguimos removiendo. Pasados los 30 minutos la polenta ya estará lista. La pasamos a un plato limpio y la esparcimos.
10 Ahora solo queda añadir por encima la salsa tuco que hemos preparado y servir bien caliente ¡Que la disfrutes!
10 Ahora solo queda añadir por encima la salsa tuco que hemos preparado y servir bien caliente ¡Que la disfrutes!
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