Receta de pimientos rellenos de tortilla de patatas

Tiempo de Preparación: 41mComensales: 1-4Categoria: Entrante

Vas a sorprender a todo aquel que vaya a tu casa y coma tus pimientos rellenos de tortilla de patata, hasta tú mismo quedarás sorprendido con el increíble resultado.

Ingredientes

• 1 3 pimientos verdes
• 2 350 gr. de patatas
• 3 1 cebolla
• 4 4 huevos
• 5 Sal
• 6 Harina
• 7 Aceite de oliva

Preparación de pimientos rellenos de tortilla de patata

• 1 Pela y lava las patatas para luego cortas en rodajas o en gajos, como tú prefieras. También pela y pica la cebolla en trocitos pequeños.

  1 Pela y lava las patatas para luego cortas en rodajas o en gajos, como tú prefieras. También pela y pica la cebolla en trocitos pequeños.

• 2 Con abundante aceite de oliva vas a sofreír los dos ingredientes juntos hasta que tengan un tonito dorado. Conseguido esto, lo pasas a un plato.

  2 Con abundante aceite de oliva vas a sofreír los dos ingredientes juntos hasta que tengan un tonito dorado. Conseguido esto, lo pasas a un plato.

• 3 Bate los huevos y los pasas al plato de la patata y la cebolla, aplastando y mezclando bien todos los ingredientes.

  3 Bate los huevos y los pasas al plato de la patata y la cebolla, aplastando y mezclando bien todos los ingredientes.

• 4 Corta la zona del rabillo del pimiento y asegúrate de que esté bien vacio por dentro. Lo vas a rellenar con la mezcla, todos y cada uno de ellos.

  4 Corta la zona del rabillo del pimiento y asegúrate de que esté bien vacio por dentro. Lo vas a rellenar con la mezcla, todos y cada uno de ellos.

• 5 Sella la parte trasera con harina y sofríe en la misma sartén donde estabas sofriendo la patata hasta que se arrugue muy bien el pimiento.

  5 Sella la parte trasera con harina y sofríe en la misma sartén donde estabas sofriendo la patata hasta que se arrugue muy bien el pimiento.

• 6 Emplata y corta las porciones, obteniendo una curiosa forma de presentar tus pimientos rellenos de tortilla de patata.

  6 Emplata y corta las porciones, obteniendo una curiosa forma de presentar tus pimientos rellenos de tortilla de patata.

• 7 Así tendrás un plato ideal para acompañar un plato de carne por ejemplo.

  7 Así tendrás un plato ideal para acompañar un plato de carne por ejemplo.

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