Receta de pesto con tomate

Tiempo de Preparación: 32mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Una de las variantes más utilizadas en Italia es este pesto con tomate, que le da un sabor especial.

Ingredientes

• 1 75 gr. de queso fresco
• 2 3 ramas de cilantro
• 3 3 ramas de perejil
• 4 1 diente de ajo
• 5 50 gr. de semillas de calabaza
• 6 ½ kg tomates cherry
• 7 Aceite de oliva
• 8 Pimienta
• 9 Sal

Receta de pesto con tomate

• 1 Primero lave las hojas de perejil y el cilantro bajo el agua del grifo, por las porquerías que puedan tener y métalas en la hoja de la batidora, o la trituradora. Empiece a triturarlas por alrededor de medio minuto, hasta que vea que han quedado bien destrozadas.

  1 Primero lave las hojas de perejil y el cilantro bajo el agua del grifo, por las porquerías que puedan tener y métalas en la hoja de la batidora, o la trituradora. Empiece a triturarlas por alrededor de medio minuto, hasta que vea que han quedado bien destrozadas.

• 2 El queso fresco se recomienda que sean unos 75 gr. pero trate de que esté cortado en trocitos. Añada a la batidora los trocitos y vuelva a triturar por unos segundos. Ahora pele el diente de ajo y córtelo en dos mitades para agregarlo junto con las semillas de calabaza.

  2 El queso fresco se recomienda que sean unos 75 gr. pero trate de que esté cortado en trocitos. Añada a la batidora los trocitos y vuelva a triturar por unos segundos. Ahora pele el diente de ajo y córtelo en dos mitades para agregarlo junto con las semillas de calabaza.

• 3 Triture esta vez por un minuto, para que así todos los ingredientes queden reducidos a trocitos que sean bien pequeños.

  3 Triture esta vez por un minuto, para que así todos los ingredientes queden reducidos a trocitos que sean bien pequeños.

• 4 Lo siguiente es algo importante, va a continuar batiendo sin parar mientras añade aceite poco a poco, para que así la salsa que esté preparado emulsione. No ponga la batidora a mucha potencia o salpicará todo.

  4 Lo siguiente es algo importante, va a continuar batiendo sin parar mientras añade aceite poco a poco, para que así la salsa que esté preparado emulsione. No ponga la batidora a mucha potencia o salpicará todo.

• 5 Agregue la pimienta y la sal y pruebe para ver si está bien. Si no salpimiente más hasta que esté en su punto.

  5 Agregue la pimienta y la sal y pruebe para ver si está bien. Si no salpimiente más hasta que esté en su punto.

• 6 Llega el toque final para lo que utilizará los tomates cherry. Lo que tiene que hacer es pincharlos en varios palillos típicos para los que se utilizan los pinchos morunos o brochetas. Intente que cada pincho tenga dos tomates y póngalos en un vaso fino y pequeño. Riegue un poco de pesto y ya tendrá listo este original preparado.

  6 Llega el toque final para lo que utilizará los tomates cherry. Lo que tiene que hacer es pincharlos en varios palillos típicos para los que se utilizan los pinchos morunos o brochetas. Intente que cada pincho tenga dos tomates y póngalos en un vaso fino y pequeño. Riegue un poco de pesto y ya tendrá listo este original preparado.

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