Receta de pernil al horno sin hueso
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal
Preparar un pernil al horno sin hueso es la forma más sencilla de disfrutar de un jugoso trozo de carne de cerdo sin tener que preocuparte por si la carne despega o no del hueso. Por lo tanto, esta receta es perfecta si quieres simplificar el trabajo en la cocina durante las fiestas sin sacrificar el buen gusto de tu mesa. ¡Te va a encantar!
¿En busca de un acompañante? En RecetasDeCocina te sugerimos algo de verdura, ya sea una rica calabaza frita con patatas sazonada con especias o unas patatas al horno rellenas de verduras, ¡te vas a chupar los dedos! ¿Tienes todo listo para empezar a cocinar este pernil al horno sin hueso? ¡Vamos a prepararlo ya!
Ingredientes
- 1 3 kg. de carne de pierna de cerdo
- 2 6 dientes de ajo
- 3 2 cucharadas de perejil
- 4 3 cucharadas de mostaza
- 5 2 cucharadas de azúcar moreno
- 6 1 vaso de vino blanco
- 7 1/2 taza de salsa de soja
- 8 1 taza de zumo de naranja
- 9 1 taza de caldo de verduras
- 10 1 cucharada de orégano
- 11 1 cucharada de romero
- 12 1 cucharada de tomillo
- 13 Aceite de oliva
- 14 Sal
- 15 Pimienta negra molida
- 16 1 jeringa
Preparación del pernil al horno sin hueso
1 Para que este pernil al horno sin hueso nos quede bien sabroso vamos a empezar haciendo una marinada. Vierte en un recipiente los ingredientes secos, es decir, el orégano, el tomillo, el romero, la sal, la pimienta, el azúcar, el ajo triturado y el perejil.
1 Para que este pernil al horno sin hueso nos quede bien sabroso vamos a empezar haciendo una marinada. Vierte en un recipiente los ingredientes secos, es decir, el orégano, el tomillo, el romero, la sal, la pimienta, el azúcar, el ajo triturado y el perejil.
2 Añade ahora al bol el zumo de naranja, el vino, la mostaza, la salsa soja, el caldo de verdura y tres cucharadas de aceite de oliva. Mezcla todo para integrar bien y disolver correctamente el azúcar. Luego tapa y refrigera. Ahora vamos a trabajar con el pernil.
2 Añade ahora al bol el zumo de naranja, el vino, la mostaza, la salsa soja, el caldo de verdura y tres cucharadas de aceite de oliva. Mezcla todo para integrar bien y disolver correctamente el azúcar. Luego tapa y refrigera. Ahora vamos a trabajar con el pernil.
3 Comienza lavando la pieza con abundante agua, luego sécala con papel absorbente y retira el exceso de grasa que pueda tener en la superficie. Cuando tengas el pernil limpio, colócalo en una bandeja para hornear.
3 Comienza lavando la pieza con abundante agua, luego sécala con papel absorbente y retira el exceso de grasa que pueda tener en la superficie. Cuando tengas el pernil limpio, colócalo en una bandeja para hornear.
4 Baña el pernil con la mitad de la marinada y luego, con la ayuda de una jeringa, inyecta caldo de la marinada en el centro de la carne. Tapa el pernil con papel aluminio, mete a la nevera y deja reposar durante doce horas.
4 Baña el pernil con la mitad de la marinada y luego, con la ayuda de una jeringa, inyecta caldo de la marinada en el centro de la carne. Tapa el pernil con papel aluminio, mete a la nevera y deja reposar durante doce horas.
5 Pasado el tiempo, saca el pernil de la nevera, deja que adopte una temperatura ambiente y luego precalienta el horno a 200°C. Hornea el pernil durante tres horas y a mitad cocción voltea el cerdo e incorpora el resto de la marinada sobre el pernil.
5 Pasado el tiempo, saca el pernil de la nevera, deja que adopte una temperatura ambiente y luego precalienta el horno a 200°C. Hornea el pernil durante tres horas y a mitad cocción voltea el cerdo e incorpora el resto de la marinada sobre el pernil.
6 Quita el papel de aluminio cuando queden treinta minutos de cocción y sube la temperatura a 250°C para que el pernil se dore por fuera. Luego sácalo del horno y déjalo reposar otros treinta minutos más.
6 Quita el papel de aluminio cuando queden treinta minutos de cocción y sube la temperatura a 250°C para que el pernil se dore por fuera. Luego sácalo del horno y déjalo reposar otros treinta minutos más.
7 Pasado el tiempo tendrás listo tu pernil al horno sin hueso, rebánalo y sírvelo con abundante salsa. ¡Qué aproveche!
7 Pasado el tiempo tendrás listo tu pernil al horno sin hueso, rebánalo y sírvelo con abundante salsa. ¡Qué aproveche!
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