Receta de pavo relleno de fruta
Tiempo de Preparación: 240mComensales: 6Categoria: Plato principal
El pavo relleno de fruta es una propuesta interesante a la hora de buscar una combinación exquisita de sabores, pues el dulzor de la fruta se adhiere a la carne, logrando un resultado único. ¿Quieres descubrir cómo hacerlo? Con RecetasDeCocina aprende, paso a paso, a preparar estas deliciosa versión de pavo relleno.
Ingredientes
- 1 1 pavo de 5kg
- 2 12 ciruelas secas
- 3 12 albaricoques secos
- 4 10 melocotones secos
- 5 12 pecanas picadas
- 6 10 nueces de Brasil
- 7 1 taza y media de pasas negras
- 8 12 manzanas
- 9 Ron
- 10 4 cucharadas de mantequilla
- 11 Sal
- 12 Pimienta
- 13 1 litro de caldo de pollo
- 14 2 cucharadas de harina
Preparación de pavo relleno de fruta
1 El pavo relleno de fruta requiere de iniciar la preparación la noche anterior. Comienza por colocar en un recipiente todas las frutas secas y las remojas con una copa de ron. Revuelve, tapa y mete en la nevera para que macere toda la noche.
1 El pavo relleno de fruta requiere de iniciar la preparación la noche anterior. Comienza por colocar en un recipiente todas las frutas secas y las remojas con una copa de ron. Revuelve, tapa y mete en la nevera para que macere toda la noche.
2 Esa misma noche limpia bien el pavo remojándolo bajo el agua del grifo para retirar las plumas que puedan quedar pegadas a la piel, además deberás retirar las vísceras en el caso de que las tenga. Salpimiéntalo a tu gusto y ponlo en la nevera, bien tapado, toda la noche.
2 Esa misma noche limpia bien el pavo remojándolo bajo el agua del grifo para retirar las plumas que puedan quedar pegadas a la piel, además deberás retirar las vísceras en el caso de que las tenga. Salpimiéntalo a tu gusto y ponlo en la nevera, bien tapado, toda la noche.
3 Al día siguiente comienza pelando las manzanas, las lavas bajo el agua del grifo y la cortas en dados pequeños, mézclalas con las frutas que has preparado la noche anterior.
3 Al día siguiente comienza pelando las manzanas, las lavas bajo el agua del grifo y la cortas en dados pequeños, mézclalas con las frutas que has preparado la noche anterior.
4 Si ves que no están suficientemente maceradas, lo mejor es que les eches otra media copa de ron y que maceren en la nevera 3 horas más.
4 Si ves que no están suficientemente maceradas, lo mejor es que les eches otra media copa de ron y que maceren en la nevera 3 horas más.
5 Enciende el horno para que vaya cogiendo temperatura a 180º C.
5 Enciende el horno para que vaya cogiendo temperatura a 180º C.
6 Frota el interior del pavo con un poco de mantequilla y lo rellenas con todas las frutas ya maceradas. Una vez relleno, cose el agujero con un hilo grueso de algodón para que no se salgan las frutas del interior mientras se hornea. Puedes optar también por cerrar el orificio con palillos.
6 Frota el interior del pavo con un poco de mantequilla y lo rellenas con todas las frutas ya maceradas. Una vez relleno, cose el agujero con un hilo grueso de algodón para que no se salgan las frutas del interior mientras se hornea. Puedes optar también por cerrar el orificio con palillos.
7 Unta un poco el pavo por encima con mantequilla y luego lo bañas con el litro de caldo de pollo.
7 Unta un poco el pavo por encima con mantequilla y luego lo bañas con el litro de caldo de pollo.
8 Tapa el pavo con papel aluminio y mete al horno durante aproximadamente 4 horas, que es el tiempo que toma en cocinarse un pavo de 5 kilos, por cada kilo menos o extra deberás sumar o restar 20 minutos a la cocción.
8 Tapa el pavo con papel aluminio y mete al horno durante aproximadamente 4 horas, que es el tiempo que toma en cocinarse un pavo de 5 kilos, por cada kilo menos o extra deberás sumar o restar 20 minutos a la cocción.
9 Cada 25 minutos debes bañar el pavo con el caldo que hay en la bandeja para que no quede seco. La última media hora en el horno, sube la temperatura a 200º C y retira el aluminio, así tu pavo relleno de fruta quedará dorado y delicioso.
9 Cada 25 minutos debes bañar el pavo con el caldo que hay en la bandeja para que no quede seco. La última media hora en el horno, sube la temperatura a 200º C y retira el aluminio, así tu pavo relleno de fruta quedará dorado y delicioso.
10 En lo que el pavo se hace, puedes ir preparando la salsa con la que vas a acompañarlo. Pon el litro de caldo de pollo a calentar en una sartén, cuando ya esté caliente, agrega la harina y salpimienta a tu gusto, ve removiendo hasta que consigas una salsa espesa.
10 En lo que el pavo se hace, puedes ir preparando la salsa con la que vas a acompañarlo. Pon el litro de caldo de pollo a calentar en una sartén, cuando ya esté caliente, agrega la harina y salpimienta a tu gusto, ve removiendo hasta que consigas una salsa espesa.
11 Una vez que el pavo esté listo, se recomienda dejar que repose 20 minutos antes de tricharlo. ¡Ya tienes tu delicioso pavo relleno de fruta! Antes de cortarlo, vierte la salsa que has preparado sobre él para que tenga todavía mucho mejor sabor o deja que tus comensales la sirvan a su gusto.
11 Una vez que el pavo esté listo, se recomienda dejar que repose 20 minutos antes de tricharlo. ¡Ya tienes tu delicioso pavo relleno de fruta! Antes de cortarlo, vierte la salsa que has preparado sobre él para que tenga todavía mucho mejor sabor o deja que tus comensales la sirvan a su gusto.
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