Receta de pavo glaseado con arándanos
Tiempo de Preparación: 240mComensales: 4Categoria: Plato principal
A parte de la calabaza y el pavo, uno de los ingredientes tradicionales durante el Día de Acción de Gracias son los arándanos. Unos ricos frutos del bosque que aportan un sabor excepcional a nuestras recetas ya sean dulces o saladas. Por eso, hoy te invitamos a preparar un pavo glaseado con arándanos de lujo para sorprender a todo durante tus celebraciones más señaladas.
¿Te gustaría probar otras preparaciones que incluyan este ingrediente? Entonces dale un vistazo a nuestro recetario que tiene postres riquísimos como esta tarta de queso con arándanos o este bizcocho de chocolate con arándanos. ¡El que elijas te cautivará!
Corre a la tienda a comprar los ingredientes que necesitas para cocinar este pavo glaseado con arándanos, siguiendo los pasos de RecetasDeCocina. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes
- 1 1 pavo descongelado de 5 kg.
- 2 237 ml. de zumo concentrado de arándanos
- 3 85 gr. de miel
- 4 1 cucharada de jengibre rallado sin piel
- 5 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 6 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 7 1/2 cucharadita de sal
- 8 1 limón
- 9 2 cucharadas de mantequilla
- 10 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de pavo glaseado con arándanos
1 Para empezar a preparar este riquísimo pavo, tienes que hacer el glaseado en primer lugar. Lava un trozo de raíz de jengibre, pélalo y rállalo. Vierte el zumo de arándanos en una olla y mezcla con la miel, el vinagre, la mantequilla y la sal.
1 Para empezar a preparar este riquísimo pavo, tienes que hacer el glaseado en primer lugar. Lava un trozo de raíz de jengibre, pélalo y rállalo. Vierte el zumo de arándanos en una olla y mezcla con la miel, el vinagre, la mantequilla y la sal.
2 Cocina a fuego medio y baja la temperatura después del primer hervor. Luego sin dejar de mover sigue cocinando por 15 minutos hasta que el glaseado se reduzca y espese. Reserva.
2 Cocina a fuego medio y baja la temperatura después del primer hervor. Luego sin dejar de mover sigue cocinando por 15 minutos hasta que el glaseado se reduzca y espese. Reserva.
3 A continuación vas a limpiar el pavo, sacando todas sus vísceras y el pescuezo. Lávalo con agua fría por dentro y por fuera y después sécalo con papel absorbente de cocina.
3 A continuación vas a limpiar el pavo, sacando todas sus vísceras y el pescuezo. Lávalo con agua fría por dentro y por fuera y después sécalo con papel absorbente de cocina.
4 Mete las alas debajo del pavo y amarra las patas con un hilo de cocina. Pon a precalentar el horno a 160°C.
4 Mete las alas debajo del pavo y amarra las patas con un hilo de cocina. Pon a precalentar el horno a 160°C.
5 Después, realiza unos cortes desde la piel hasta el hueso, sobre todo en los muslos y en las pechugas, engrasa una bandeja o un molde refractario con el aceite y acuesta el pavo sobre ella.
5 Después, realiza unos cortes desde la piel hasta el hueso, sobre todo en los muslos y en las pechugas, engrasa una bandeja o un molde refractario con el aceite y acuesta el pavo sobre ella.
6 Despega la piel del pavo, rebana el limón y distribuye las rodajas debajo de la piel por todo el pavo.
6 Despega la piel del pavo, rebana el limón y distribuye las rodajas debajo de la piel por todo el pavo.
7 Cúbrelo con el glaseado e introdúcelo en el horno a 160ºC. Cuando empiece a dorarse, tápalo sin presionar con papel aluminio y cocina durante 3 horas y media.
7 Cúbrelo con el glaseado e introdúcelo en el horno a 160ºC. Cuando empiece a dorarse, tápalo sin presionar con papel aluminio y cocina durante 3 horas y media.
8 Cada 20 minutos báñalo con el glaseado y los jugos que va soltando.
8 Cada 20 minutos báñalo con el glaseado y los jugos que va soltando.
9 Si cuentas con un termómetro de cocina, inserta el termómetro en la parte más gruesa del muslo interno y si marca 82°C ya podrás sacarlo del horno. Deja reposar el pavo al menos 20 minutos antes de cortarlo.
9 Si cuentas con un termómetro de cocina, inserta el termómetro en la parte más gruesa del muslo interno y si marca 82°C ya podrás sacarlo del horno. Deja reposar el pavo al menos 20 minutos antes de cortarlo.
10 Rebana tu pavo glaseado con arándanos y rocíalo con la salsa restante que ha quedado en la bandeja. ¡Y ahora, a comer!
10 Rebana tu pavo glaseado con arándanos y rocíalo con la salsa restante que ha quedado en la bandeja. ¡Y ahora, a comer!
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